Restauration

Appel à projets national « Mon restaurant passe au durable »

Pour offrir de la visibilité et accompagner les restaurateurs, traiteurs, boulangers pâtissiers, café-bar, dans la création et/ou le développement de projets durables en...

jeudi 5 juillet 2018

Yannick Alléno lance sa première école de cuisine

À partir de la seconde quinzaine de septembre, Yannick Alléno, le chef triplement étoilé du pavillon Ledoyen à Paris (VIIIe) va lancer une école de cuisine dans son...

jeudi 5 juillet 2018

McDonald's prévoit la création de 2 000 emplois en France en 2018

En 2018, McDonald's France et son réseau de franchisés prévoient de créer 2 000 nouveaux emplois, en CDI, pour accompagner la croissance de l'enseigne en France. Ces...

jeudi 5 juillet 2018

Coupe Georges Baptiste 2019 : les épreuves

La Coupe Georges Baptiste des jeunes professionnels est ouverte à toutes les professionnels de la restauration âgés de moins de 35 ans. Les inscriptions sont ouvertes.

mercredi 4 juillet 2018

Comment Tripadvisor oriente-t-il le choix de la clientèle étrangère ?

Pouvoir trouver les meilleurs endroits où manger, c'est la promesse affichée par Tripadvisor, de la cuisine de rue à la gastronomie. En fonction de leur classement, les...

mercredi 4 juillet 2018

Christopher Coutanceau : la passion du monde marin

À 30 ans, le chef rachète le restaurant de son père avec son associé, Nicolas Brossard. Dix ans plus tard, dans le cadre contemporain et marin dont il a rêvé, il...

mercredi 4 juillet 2018

Chefs Solidaires : mobilisation contre le VIH/sida

Sidaction et ses ambassadeurs 2018, Guillaume Gomez et Marie Sauce, lancent un appel à tous les professionnels pour participer et lutter contre le VIH/sida.

mercredi 4 juillet 2018

Déménagement de METRO Paris La Chapelle 18ème : plus de références et un parcours client plus fluide

L'entrepôt METRO situé auparavant rue des Poissonniers, a ouvert le 2 juillet dans un nouvel espace flambant neuf au 55 Ter, rue de la Chapelle, toujours dans le 18ème...

mercredi 4 juillet 2018

Pinasse Café : la nouvelle vague

Le départ du chef exécutif Pascal Nibaudeau a redistribué les cartes du Pinasse Café, posé sur la presqu'île du Cap Ferret (Gironde). Les seconds étant dorénavant passés en...

mardi 3 juillet 2018

Food Temple #2 : du vendredi 21 au dimanche 23 septembre

Après une première édition en 2017 qui a attiré plus de 15 000 visiteurs, le festival parisien Food Temple revient en septembre 2018 au Carreau du Temple. Pendant trois...

mardi 3 juillet 2018

Concours Création et Saveurs avec Pascal Barbot : les inscriptions sont ouvertes

Après Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c'est le chef triplement étoilé du restaurant parisien L'Astrance, Pascal Barbot, qui présidera cette année le...

lundi 2 juillet 2018

Après les hôtels illégaux, les restaurants clandestins ?

Alors que les pouvoirs publics s'emploient à réguler les abus des plateformes de locations saisonnières, la mode des repas chez les particuliers pourrait être une source...

lundi 2 juillet 2018

Le Château de Pondres remporte le trophée du petit déjeuner gourmand

Après avoir été sélectionnés sur dossiers, professionnels, amateurs et élèves ont concouru à l'EPMT pour concevoir le meilleur petit déjeuner, un repas de plus en plus...

vendredi 29 juin 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 juin 2018

La fin des tables vides au restaurant ?

Les réservations non honorées sont un véritable fléau dans la restauration. De nouveaux outils et usages permettent de lutter efficacement contre les no show.

jeudi 28 juin 2018

Gare et restauration avancent au même rythme

Aujourd'hui, les gares ne servent plus seulement à transporter les personnes. Les surfaces commerciales s'y développent, la restauration s'adapte petit à petit à ces nouveaux...

jeudi 28 juin 2018

Par Issy, le renouveau de L'Île

L'établissement situé sur l'île Saint-Germain (92) a misé sur une déco maison de campagne, signée Laura Gonzalez. À la carte : cocktails et grillades à la braise.

mardi 26 juin 2018

Restauration : le bio gagne du terrain

Les produits issus de l'agriculture biologique séduisent de plus en plus les consommateurs français. Une tendance qui se propage aussi, lentement mais sûrement, dans le...

mardi 26 juin 2018

Ismaël Guerre-Genton remporte le 5e Trophée Gilles Vartanian

Sous le patronage de Dominique Loiseau, marraine de l'édition 2018, le Trophée Gilles Vartanian a récompensé onze chefs de la métropole lilloise choisis par un jury de...

mardi 26 juin 2018

Un commando vegan attaque deux restaurants de viande

Face aux importants dégâts causés par les attaques d'extrémistes vegan, les restaurateurs visés portent plainte et reçoivent des soutiens inattendus…des vegans eux-mêmes.

lundi 25 juin 2018

Tastemotion : une expérience culinaire en cinq actes

L'office national du tourisme de la Costa Brava, en Espagne, a organisé une soirée afin de présenter la région à travers sa gastronomie, sa culture et ses paysages.

lundi 25 juin 2018

Rendez-Vous avec Paul Bocuse

Six mois après la disparition du cuisinier du siècle, le nouveau concept Rendez-Vous vient d'ouvrir à Villefontaine, près de Lyon avec la patte et l'esprit bocusiens.

lundi 25 juin 2018

Un food hall à Nantes en 2020

Entièrement dédié à la restauration, cet espace de 800 m² verra le jour sur un ancien site industriel de l'île de Nantes.

lundi 25 juin 2018

Eric Rousseau fait ses adieux au Relais Bernard Loiseau

Beaucoup d'émotion pour le pot de départ du directeur du restaurant du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Eric Rousseau était arrivé en tant que chef de rang le 20 août 1981...

vendredi 22 juin 2018

Le guide Gambero Rosso récompense 8 restaurants italiens

Le guide italien a sélectionné 8 restaurants à Paris. Dans le secteur de la haute gastronomie, ce sont Simone Zanoni, chef exécutif du restaurant Le George et...

vendredi 22 juin 2018