Frédéric Anton : « Pour moi, Joël Robuchon sera toujours le plus grand cuisinier du monde »

Paris (75) Emouvant message de Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, qui travailla pendant 7 ans auprès de Joël Robuchon dans le restaurant mythique Jamin à Paris, et qui lui voue une admiration sans borne.

Publié le 08 août 2018 à 19:13
« Aujourd'hui, je n'ai pas de mots pour exprimer ma tristesse, mais quelle joie et quelle richesse professionnelle, d'avoir eu la chance de pouvoir être aux côtés de Joël Robuchon pendant toutes ces années au restaurant Jamin.
Pour moi, Joël Robuchon sera toujours le plus grand cuisinier du monde.
Artisan et cuisinier hors pair, compagnon du Tour de France (son nom Poitevin la fidélité), MOF, grand technicien, perfectionniste, visionnaire, d'une grande rigueur sans limite, avant-gardiste et avant tout un homme au grand coeur. J'aurais des milliers de choses à dire, mais aujourd'hui, elles sont intimes et je les garde au fond de ma mémoire et dans mon coeur. Une pensée émue pour Eric Bouchenoire, mon ami, son vrai fils spirituel, qui oeuvra dans l'ombre du maître depuis plus de 30 ans. Il est aujourd'hui la mémoire vivante de Joël Robuchon.
Je pense à Madame Robuchon, à ses enfants Sophie et Eric et à tous les collaborateurs dans le monde entier. Je pense aussi à mes compagnons de route, Philippe Gobet, Eric Briffard, Philippe Groult, Philippe Braun, Eric Lecerf, Benoît Guichard, Benoît Violier, Alain Verzeroli, Hervé Amiard, Maurice Guillouet, Alain Pégouret, Guillaume Brahimi, Antoine Hernandez, Jean-Jacques Caimant, Guy Job ainsi qu'à tous ceux en qui Monsieur Robuchon a su faire naître une vocation. Je vous Aime.
Frédéric. »


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

75 - PARIS 09

Tu veux bosser dans un resto festif de qualité, reconnu pour sa cuisine et son ambiance au top ? On recrute : > Chef de rang > Barman / Barmaid * Établissement membre du Collège Culinaire de France * Expérience vérifiable indispensable * 2,5 jours de repos / semaine *** Bonne humeur exigé

Posté le 26 juin 2025

Réceptionniste H/F

75 - PARIS 05

Rejoignez l'équipe Ginto Ginto, c'est une collection de 8 maisons chics & élégantes à Paris, Bordeaux, Biarritz, Marseille & Nice. Parce que l'hôtellerie était restée la même depuis plus d'un siècle, on a choisi de bousculer ce marché. En réunissant le meilleur de deux univers. Le charme des l

Posté le 26 juin 2025

Night Auditor H/F

75 - PARIS 05

OFFRE EXTRA/CDD REMPLACEMENT RECEPTIONNISTE DE NUIT Le ou la réceptionniste de nuit dépend directement du ou de la Chef·fe de réception, et du ou de la Directeur·rice de l'établissement. Vous assurerez les principales missions suivantes : Relation client Assurer l'accueil des clients dur

Posté le 26 juin 2025