Le Collège Culinaire de France rend hommage à son co-président Joël Robuchon

Publié le 07 août 2018 à 19:07
"Joël Robuchon a été l'un des premiers à s'engager dans la création du Collège Culinaire de France en 2010. En sa qualité de co-président, il a apporté tout le poids de sa notoriété internationale et du prestige de son talent au service du combat de la cuisine de qualité qu'il considérait beaucoup moins comme un art que comme un artisanat d'art.
Sa démarche, qui se voulait de haute simplicité, faisait largement écho à celle aujourd'hui des 2300 hommes et femmes de métiers, producteurs, artisans et restaurateurs de qualité, qui se battent chaque jour dans chaque ville, chaque village et chaque cuisine de France pour  promouvoir et mettre en valeur la transmission et l'avenir de notre patrimoine culinaire artisanal.
Joël Robuchon était un génie visionnaire de la gastronomie qui a bouleversé les codes de la haute cuisine. Il a cherché jusqu'à son dernier souffle à s'adresser au plus grand nombre et à transmettre, pour rendre la cuisine accessible à tous.
Le souvenir de cette passion de passeur restera au coeur de chaque membre du Collège Culinaire de France comme une référence de valeur et de responsabilité pour tous les métiers de l'artisanat culinaire.
Amoureux du travail bien fait, rigoureux, perfectionniste, exigeant, nous le connaissions aussi discret, réservé voire timide, mais toujours soucieux du respect et du soutien des valeurs qui ont présidées à la création du Collège Culinaire de France et de son appellation de qualité.
Son intérêt et son engagement de la première heure resteront à jamais pour le Collège Culinaire de France une garantie et une référence de vigilance et d'exigence sur ce que le mot qualité veut dire pour tous les artisans de l'univers culinaire."
Le Collège Culinaire de France


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

06 - NICE

Le Quai des Amis recrute ! Situé sur le mythique Quai des États-Unis à Nice, en plein cœur de la Promenade des Anglais, Le Quai des Amis est un lieu où la cuisine méditerranéenne prend vie, face à la mer. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons des cuisiniers passionnés, animés par l'am

Posté le 25 avril 2025

Chef de partie H/F

21 - ALISE STE REINE

Nous recrutons pour notre restaurant 'Le Carnyx', labellisé 'Savoir-faire 100% Côte-d'Or', situé dans l'enceinte du MuséoParc Alésia (musée), un cuisinier chef de partie confirmé (H/F). Au sein de notre brigade, jeune et dynamique, vous occupez un rôle clé qui requiert dynamisme, rigueur et passio

Modifié le 25 avril 2025

Commis de salle / Runner H/F

13 - MARSEILLE 02

Voici une **offre d'emploi complète pour un(e) runner**, adaptée à ton établissement : --- Offre d'emploi : Runner / Aide-Serveur(se) Lieu : Marseille Contrat :CDD saisonnier de fin avril à fin septembre Temps de travail : 39h / semaine Salaire :1800 € nets / mois Repos : 2 jour

Posté le 25 avril 2025