Formation

Résultats du 37e trophée international Michel Servet

Le 37e trophée international Michel Servet s'est déroulé le 29 mars au nouveau lycée hôtelier de Lille sous le parrainage de Christine Bajeux (restaurant La Baratte,...

mercredi 12 avril 2017

La fondation Paul Bocuse en démonstration lors de Resto Expérience au parc floral de Paris

La première édition de Resto Expérience s'est tenue du 7 au 9 avril dans le cadre bucolique du parc floral à Paris. Près de 50 restaurants et 10 bars ont fait découvrir...

mercredi 12 avril 2017

4e édition du concours meilleur cuisinier au lycée hôtelier de Tahiti

La cuisine de Polynésie s'est retrouvée au sein du lycée hôtelier de Tahiti  à l'occasion du concours du meilleur cuisinier. Cette année, 7 élèves et étudiants étaient en...

mardi 11 avril 2017

Le lycée Renée Bonnet de Toulouse met la Georgette à l'honneur

L'établissement s'est intéressé à l'ustensile inventé par un naturaliste ariégeois, Jean-Louis Orengo. Ce dernier s'est inspiré d'une patte d'ours pour créer un couvert...

mardi 11 avril 2017

Un chef cambodgien à l'école hôtelière d'Avignon

Du 5 au 7 avril, Luu Meng, unique Maître cuisinier du Cambodge, et le chef Richard Gillet, également installé au Cambodge, ont fait découvrir leur cuisine aux étudiants de...

lundi 10 avril 2017

Repas caritatif pour les oeuvres des sapeurs-pompiers au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger

Un repas caritatif a été organisé le 28 mars  au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger (Nord) à l'initiative de Bernard Briand, le chef d'établissement. Sous la...

lundi 10 avril 2017

Voyages pédagogiques à Londres pour les étudiants du CFA de Bourges

Quatre voyages à Londres ont déjà été organisés lieu pour les élèves en brevet professionnel arts de la cuisine et arts du service et commercialisation en restauration du...

lundi 10 avril 2017

Les futurs chefs se mobilisent pour la préservation des ressources de la mer

Premières étapes du concours européen en France, Suède et Pologne : des élèves en formation d'hôtellerie-restauration ont participé aux épreuves du Concours Olivier...

lundi 10 avril 2017

5e édition du concours des femmes de chambre à l'hôtel Ibis de Lille

Accorhotels organise depuis plusieurs années le concours CAP services hôteliers. Pour la 5e édition, le concours a été mis en place dans l'académie de Lille en partenariat...

vendredi 7 avril 2017

Palmarès du concours Être un serveur, être un vendeur du lycée Daniel Brottier

Le 30 mars dernier, le lycée Daniel Brottier des Apprentis d'Auteuil , à Bouguenais (Loire-Atlantique), a organisé la seconde édition du concours 'Être un serveur, être un...

vendredi 7 avril 2017

Un nouveau conseil d'établissement pour Ferrandi Paris

18 nouveaux membres composent désormais le conseil d'établissement de Ferrandi Paris. Tous chefs d'entreprise, élus de la CCI Paris Île-de-France dont dépend l'école, ils...

jeudi 6 avril 2017

Les étudiants de Jehanne de France et Rafi'Kids unis pour les enfants du Rwanda le 27 avril

Rafi'Kids est une association créé en 2012 qui a pour but de collecter des fonds pour permettre l'accès à l'éducation des enfants du Rwanda. L'association organise un...

jeudi 6 avril 2017

Une soirée parrainée par Philippe Mille au lycée Le Corbusier de Soissons

Dans le cadre de leur fin de leurs études et sous la houlette de leur président, Nizar Gourichy, l'Association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons et les élèves ont...

jeudi 6 avril 2017

Service gagnant pour l'école hôtelière du Périgord à la sélection MAF art de la table

Parmi les huit candidats à la sélection du MAF arts de la table, les apprentis de l'école hôtelière du Périgord se sont emparés du podium : Zinedine Vandenabeel (2e année...

mercredi 5 avril 2017

Rencontre entre les producteurs et artisans du Collège culinaire de France et les étudiants de Ferrandi Paris

Ils étaient une douzaine de Producteurs-artisans de qualité, l'appellation délivrée par le Collège culinaire de France, à venir à la rencontre des étudiants de Ferrandi...

mercredi 5 avril 2017

Finale des Chefs en herbe : le palmarès

Mercredi 22 mars s'est déroulée la finale de Chefs en herbe, premier concours culinaire organisé par le département du Rhône et ouvert aux collégiens des classes de 5e....

mardi 4 avril 2017

Rencontres scientifiques sur les métiers du service en salle à l'université de Bordeaux le 23 juin

Il y a cent ans, Louis Leopso écrivait le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Aujourd'hui, les attentes de la clientèle ont...

mardi 4 avril 2017

Le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire remporte le concours Anephot 2017

Le concours Anephot 2017 s'est tenu au lycée Saint-Joseph l'Amandier à Saint-Yrieix-sur-Charente, le 30 mars dernier. Cette épreuve, qui valorise les métiers de la cuisine...

lundi 3 avril 2017

Séjour ERASMUS + en Finlande pour des apprentis du CFA CMA 45

Six apprentis en CAP et BP cuisine du CFA CMA 45 se sont rendus en Finlande dans le cadre d'un projet Erasmus +. Durant trois semaines, les apprentis accompagnés par leur...

lundi 3 avril 2017

Professionnels et Éducation nationale main dans la main au congrès de l'Aflyht

Plusieurs membres du personnel de l'hôtel Atria Novotel de Nîmes ,dont Jean-Pierre Ponchel responsable restauration, Sergueï Vincent et David Peyrolles, chefs de partie, ont...

lundi 3 avril 2017

L'apprentissage au coeur des débats du congrès de l'Aflyht

Du 29 au 31 mars, les adhérents de l'Aflyht se sont retrouvés à Nîmes (30) pour le 24e congrès annuel de l'association. L'occasion pour les quelque 300 participants...

lundi 3 avril 2017

Antoine Coulon, lauréat du 9ème Prix « Il était une fois… le restaurant de demain »

Le concours, organisé par l'association Ô Service des talents de demain, avait pour thème : le bon accueil de nos clients passe avant tout par un accueil réussi de nos...

lundi 3 avril 2017

Le lycée François Rabelais participe au concours 'Je filme le métier qui me plaît'

La classe de seconde sciences et techniques de l'hôtellerie-restauration (STHR) de l'établissement a participé à ce concours national en réalisant un film de 3 minutes sur le...

lundi 3 avril 2017

Des élèves du lycée Paul Arène de Sisteron en programme Erasmus+ au Royaume-Uni

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Paul Arène de Sisteron, a rejoint le consortium académique Omegat pour participer au programme de mobilité...

vendredi 31 mars 2017

Le lycée Rabelais de Dardilly remporte la coupe Lesdiguières-Chartreuse

Jade Dumoulin, Antoine Debonnaire et Karan Gue Gue Niat ont devancé les équipes de Marseille et Grenoble.

vendredi 31 mars 2017