Formation

Cyrille Jeannes : "Tout ce qui pourra renforcer l'autonomie des lycées, dans le domaine de l'apprentissage, sera le bienvenu"

Le proviseur du lycée hôtelier de La Rochelle et président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme (Aflyht) évoque ses priorités de rentrée....

mercredi 29 août 2018

Frédéric de Ravinel : "Il y a un gros travail à faire pour transmettre la passion"

Maître d'hôtel de formation, le nouveau chef d'établissement du lycée des métiers Sainte-Anne, à Saint-Nazaire, expose sa vision de la transmission.

mercredi 29 août 2018

Jacques Poizot : "Il est crucial d'élargir notre base d'associations de parents d'élèves"

Depuis janvier 2018, Jacques Poizot a pris la présidence de la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique...

mardi 28 août 2018

Philippe François : "En plus de la formation, il faut faire de l'éducation"

L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) s'apprête à souffler ses 50 bougies. L'occasion pour son président, Philippe François, de créer...

lundi 27 août 2018

La formation en hygiène

Cette formation doit permettre progressivement une amélioration des conditions d'hygiène en restauration commerciale. Il n'y a pas de fréquence imposée réglementairement :...

lundi 30 juillet 2018

Jeunes : gagner en compétences avec le contrat de professionnalisation

Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail en alternance entre tout type d'employeur du secteur privé (sauf les particuliers employeurs) et un salarié. Il...

mercredi 25 juillet 2018

Quatre semaines de stage à Bromley pour quatre lycéens du lycée Mendès France

Le 10 juin dernier, quatre élèves du lycée des métiers Pierre Mendès France de Contrexéville (88). (Dorian Marc en première Bac Pro commercialisation et services,...

mercredi 11 juillet 2018

FERRANDI Paris, campus de Jouy-en-Josas crée son potager

Né d'un travail commun de nos élèves du campus de Jouy-en-Josas et des élèves en formation paysagère de L'ÉA (les écoles des éco-activités), le nouveau potager de FERRANDI...

mercredi 11 juillet 2018

Pour une synergie entre campus et entreprises en Occitanie

Dernière étape vers la convention constitutive des métiers et des qualifications gastronomie, hôtellerie et tourisme en Occitanie. Pour une meilleure synergie entre...

mercredi 11 juillet 2018

5ème édition du concours meilleur apprenti espoir à la MFR de Balan

Le 29 juin dernier, La MFR de Balan a organisé pour la cinquième fois dans ses locaux un concours du meilleur apprenti espoir en cuisine, service restaurant, boulangerie...

mercredi 11 juillet 2018

Les entreprises invitées à découvrir l'Institut Paul Bocuse

L'Institut Paul Bocuse a organisé, mercredi 4 juillet, une 'journée parenthèse', afin de présenter les activités de l'établissement à une cinquantaine de professionnels.

mardi 10 juillet 2018

Des élèves du Lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contrexéville de retour de l'île d'Ischia

Le partenariat entre le lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contrexeville (88) avec le lycée professionnel Telese d'Ischia, île située dans le golfe de Naples, et le...

mardi 10 juillet 2018

L'IMT de Grenoble réunit ses anciens pour un dîner de gala

Six anciens élèves ont concocté, le 27 juin, un dîner gastronomique dans le restaurant d'application du CFA. Un bel exemple pour la douzaine d'apprentis qui les assistaient.

jeudi 5 juillet 2018

Inscrivez-vous au Concours Ecoles – De l'Ecole aux Etoiles 2019

Les élèves et apprentis sont attendus pour la nouvelle édition du concours De l'école aux étoiles présidé par le chef 3 étoiles parisien Pascal Barbot. Inspiration autour de...

mardi 3 juillet 2018

Victor Robin remporte la 4e édition du Trophée Marcel Le Servot

En apprentissage à au George V auprès de Vianney Lecocq, le jeune homme a soulevé le trophée créé en l'honneur de l'ancien chef des cuisines de l'Élysée.

mardi 3 juillet 2018

Remise des Europass au Lycée Edouard Branly de la Roche sur Yon

Dix Huit élèves du Lycée Edouard Branly de La Roche-Sur-Yon (Vendée) en classe de Première Bac Professionnel Cuisine Section Européenne, Première Bac Professionnel Commerce...

mardi 3 juillet 2018

L'EPMT fête ses 40 ans de savoir-faire

Dominique-Ph Bénezet, Président de l'ADMT Jean Blat, Eric Blat, président de l'ACEPMT, Ismaël Menault, Directeur Général de l'EPMT accueillaient de nombreux invités pour...

jeudi 28 juin 2018

Préparer et réussir les MAF en équipe

Incitée à participer au concours des meilleurs apprentis de France par son chef Matthieu Omont, Laëtitia Tholot a d'abord voulu "découvrir l'événement". Résultat : elle a...

jeudi 28 juin 2018

Trois élèves de la faculté des métiers de Rennes au Refettorio

Le mois dernier, trois étudiants en BP arts de la cuisine accompagnés de leur formateur ont participé à la préparation d'un repas au restaurant solidaire parisien, dont le...

mercredi 27 juin 2018

Le concours d'Imestia orchestré par Quentin Nezzar apprenti de l'UFA Rabelais

Le groupe Imestia avec ses filiales de restauration « instantsaveur « et « sosaveurs » basé dans le 93 à Saint-Denis spécialisée dans la restauration collective et...

mardi 26 juin 2018

Le lycée Antonin Carême commémore l'appel du Général de Gaulle

Comme chaque année les élèves et les professeurs du lycée Antonin Carême clôturent l'année scolaire du devoir de mémoire ''promotion Georges Labrousse'' en présentant...

mardi 26 juin 2018

L'école Ferrandi signe la Charte de saisonnalité

Le Collège culinaire de France a organisé une journée où de nombreux producteurs-artisans de toute la France sont venus sensibiliser les élèves à l'importance des saisons et...

lundi 25 juin 2018

Exposition photographique L'Art du Service au CFA des Villes de la Mayenne

Une exposition photographique d'Arnaud Ray sur « l'Art du Service » aura lieu au CFA des Villes de la Mayenne le 9 juillet « Un restaurant, une cuisine de qualité, un...

lundi 25 juin 2018

Le Cordon Bleu signe un partenariat avec l'Université de Reims Champagne-Ardenne

L'institut Le Cordon Bleu et l'université Reims Champagne-Ardenne (URCA), ont signé une convention de partenariat le 11 juin dernier, en présence du président André...

dimanche 24 juin 2018

Manon Durand a remporté la 26e édition du concours Métro-Michel Chapoutier de meilleure élève sommelière de France

Déjà récompensée chez Mumm à Reims (Marne) le 26 mars, Manon Durand a été récompensée le 18 mai à Tain-l'Hermitage (Rhône), lors de la finale du concours de la meilleures...

jeudi 21 juin 2018