Concours

Logis de France accompagne ses adhérents

Lors de son assemblée générale, lundi 11 février, le label des Bouches du Rhône a démontré qu'il ne se réduit pas à un autocollant posé à l'entrée des hôtels. Il assiste ses...

jeudi 14 février 2013

Trois chefs sommelières de la Dorchester Collection sur la route du vin

À l'occasion de la journée internationale de la Femme 2013, trois chefs sommelières de la Dorchester Collection, Vanessa Cinti, Estelle Touzet et Alessandra Veronesi, se...

jeudi 14 février 2013

Vacances de Noël : un excellent début de saison selon la Fagiht

Les vacances de Noël ont été une vraie réussite pour l'ensemble des professionnels, selon la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Les...

mercredi 13 février 2013

Dîner des Clés d'or et concierges de l'Ouest parisien au restaurant Waknine

Le Restaurant Waknine (Paris, XVIe) organise le dîner des Clés d'or et des concierges de l'Ouest parisien le 26 février prochain. Cette opération gourmande et culturelle...

mercredi 13 février 2013

Édito du journal n° 3329 du 14-02-2013 : "Paradoxe"

Alors que les textes législatifs, réglementaires et administratifs n'ont jamais été aussi nombreux à régenter la plupart de nos activités, les failles dans la protection du...

mercredi 13 février 2013

Édito du supplément Carrières du 14-02-2013 : "Espoir pour l'emploi"

Alors que les annonces de fermetures d'usines ou de délocalisations occupent régulièrement le devant de l'actualité, la bonne tenue de la profession sur le front de l'emploi...

mercredi 13 février 2013

Vincent Gallois se qualifie pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Les sélections régionales de la Coupe Georges Baptiste se sont tenues le 7 février dernier au lycée hôtelier de Blois (41). Concours reconnu par la profession, il permet aux...

mercredi 13 février 2013

Daniel Rameau réélu président d'Euro-Toques International

L'association européenne lobbyiste de chefs cuisiniers l'a reconduit, à la présidence pour une année.

mercredi 13 février 2013

Le Lion d'Argent, premier écolabellisé du Centre

L'hôtel-restaurant de Pierre-Marie Audebert vient de recevoir son certificat, une récompense de son engagement dans le développement durable et un premier pas vers de...

mardi 12 février 2013

Euro-Toques France en congrès à Lyon

Le congrès annuel de l'association Euro-Toques France s'est déroulé lundi 11 février. L'événement a attiré près de 220 professionnels.

mardi 12 février 2013

Cantina 2013 : le rendez-vous incontournable de la restauration collective

La 4e édition de cette convention professionnelle organisée tous les 2 ans par PH Partners, leader du conseil stratégique en restauration, sera, cette fois encore, le...

mardi 12 février 2013

Le métier de sommelier se féminise

"Repérer les grands sommeliers de demain et faire connaître les vins de Loire à ces futurs prescripteurs". Tel était l'objectif du concours du Meilleur élève sommelier en...

lundi 11 février 2013

Une année européenne au Mercure Bordeaux Aéroport

L'établissement fêtera l'Europe tout au long de l'année avec des menus thématiques et des animations en partenariat avec la Maison de l'Europe Bordeaux-Aquitaine. Lancement...

lundi 11 février 2013

Les deux candidats de l'Ouest ont été sélectionnés pour le championnat de France du Dessert

La finale régionale Ouest du 39e championnat de France du Dessert s'est déroulée le jeudi 7 février au lycée Albert Bayet à Tours (37) sous la présidence de Philippe Morvan,...

vendredi 8 février 2013

L'Hôtel des acacias récompensé par la CCI de Lille

Didier de Weerdt, de l'Hôtel des acacias à Neuville-en-Ferrain (59), a reçu un Mercure d'or et le prix du développement durable pour son établissement. Les Mercure d'or...

vendredi 8 février 2013

Un brevet professionnel de gouvernante au lycée hôtelier François Rabelais

L'établissement est le seul de la région à proposer ce nouveau diplôme classé au niveau IV par l'Éducation nationale.

vendredi 8 février 2013

Concours Malongo : cap sur la finale pour Romain Vuillaume

L'étudiant en mention complémentaire barman du lycée Escoffier s'est qualifié pour la finale du Concours du jeune professionnel du café. Prochaine étape à Nice les 3 et 4...

vendredi 8 février 2013

Festivitas peaufine son concept

Le salon organisé au parc expo de Mulhouse s'affine chaque année. La 3e édition qui s'est déroulée du 1er au 3 février et consacrée aux voyages, au vin et à la gastronomie, a...

vendredi 8 février 2013

En 2014, Agecotel rejoue la carte de la Méditerranée

Principal salon professionnel du quart Sud-Est de la France, Agecotel se tient tous les 2 ans en alternance avec le Sirha de Lyon. La prochaine édition se tiendra du 2 au 5...

jeudi 7 février 2013

Christian Clerc devient directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional

Christian Clerc succède à Christopher Norton et vient de prendre ses fonctions de directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional en charge des...

jeudi 7 février 2013

Les 6 et 7 avril Strasbourg sera la capitale mondiale des vins blancs

Le week-end après Pâques, les 6 et 7 avril prochains, Strasbourg accueillera deux événements majeurs : Les Grands Concours du monde le Salon des grands cépages blancs. Le...

jeudi 7 février 2013

Le Festival du livre culinaire au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, la quatrième édition du Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre, du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du...

jeudi 7 février 2013

La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

Savoir, savoir-faire et savoir faire plaisir. Trois notions mises en avant, au cours d'une conférence, par les professionnels du vin.

jeudi 7 février 2013

Victorien Pacqueteau remporte le 3e challenge pré-desserts et desserts à l'assiette Sensibilité gourmande

Le 3e challenge Sensibilité gourmande s'est déroulé le 29 janvier 2013 lors du Sirha à l'espace concours Cacao Barry. À l'issue de l'épreuve, Victorien Pacqueteau (restaurant...

jeudi 7 février 2013

L'Umih plaide en faveur de la réforme des rythmes scolaires

L'Umih cosigne un appel au gouvernement et aux élus pour la poursuite de la réforme des rythmes scolaires avec la Fédération nationale de l'aviation marchande, l'Associations...

jeudi 7 février 2013