Violaine BRISSART

Frédéric Monnier ouvre sa seconde brasserie à Rio

Récemment intronisé Maître cuisinier de France, le chef ouvre un nouvel établissement dans la Cité merveilleuse. Une adresse à la mode brésilienne, qui marie gastronomie et spectacle. Restauration | Violaine Brissart | mardi 28 mai 2013

Bar à jambon chic

Le Hambar, situé à Montréal, met le jambon à l'honneur. En plateaux ou comme ingrédient, la charcuterie chic fait recette. Restauration | V.B | mardi 28 mai 2013

Engaufrez-vous à Montréal

Cette enseigne créée par trois Français explore la gaufre sous toutes ses coutures. Sucrée, salée, bruxelloise ou liégeoise, il y en a pour tous les goûts. Snacking | V. B. | mercredi 22 mai 2013

Arnaque à l'emploi en Malaisie

Une vague de fausses offres au sein de grands groupes hôteliers basés dans le pays d'Asie du Sud-Est déferle sur internet. Le faux employeur propose ainsi aux candidats un précontrat impliquant le règlement de plusieurs milliers d'euros en garantie et pour ses frais qu'il s'engage à rembourser. Emploi | V.B. | mardi 21 mai 2013

Le culte du brunch

Au Canada, une large palette de brunches inventifs et cosmopolites s'offre aux gourmands. Restauration | V.B | lundi 13 mai 2013

La bière dans tous ses états

À Montréal, l'enseigne Bières et Compagnie ravit les amateurs de chopes. Au menu : une sélection pointue et des plats cuisinés avec le précieux breuvage. Restauration | Violaine Brissart | vendredi 10 mai 2013

Exploration gourmande sur Dishcrawl

Le site américain met en place des circuits gourmands. Son objectif ? Faire découvrir à sa communauté des petits restaurants de quartier. Équipement | V.B | vendredi 10 mai 2013

Le Brésil et sa cuisine de rue

Tout comme l'Inde ou la Chine, le pays possède une large palette de snacks et autres friandises à déguster dans la rue. Petit tour d'horizon. Snacking | V.B. | mardi 5 mars 2013

Erick Jacquin met le tartare à l'honneur

Avec Tartar&Co, le chef français signe un nouveau concept à São Paulo. Restauration | Violaine Brissart | lundi 4 mars 2013

Marc Le Dantec aux commandes du Rive Gauche

Récemment ouvert à São Paulo, ce restaurant d'inspiration franco-italienne offre une carte oscillant entre classiques et plats d'auteur. Une surprise située dans un shopping center. Restauration | Violaine Brissart | mardi 5 mars 2013

La Brasserie des arts débarque au Brésil

Le fameux resto-bar-club de Saint-Tropez a ouvert une filiale à São Paulo. Visite guidée. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 28 février 2013

Vila Selvagem, un Éden artistique au Brésil

Ce petit hôtel, ouvert dans le nord du pays par la famille Chaufour, père et fils, allie nature et art contemporain. Hôtellerie | Violaine Brissart | lundi 18 février 2013

À la table de Mrs Emma Peel

Insolite, le restaurant liégeois Le Thème change régulièrement de décor. Il vous entraîne actuellement au coeur de la série Chapeau melon et bottes de cuir, dans le sillage de son héroïne. Restauration | Violaine Brissart | jeudi 21 mars 2013

Les clients font le service à la Mandibule en roue libre

Seul aux manettes de l'établissement, le chef Fabien Henrard propose à certains clients de prendre la salle en main. Un concept original made in Liège. Restauration | Violaine Brissart | mardi 12 février 2013

Ruaa mise sur la cuisine de rue

L'établissement, implanté à São Paulo, met à l'honneur la 'street food' aux influences éclectiques. Restauration | Violaine Brissart | lundi 11 février 2013

Recette de chef à chef : Cabillaud Black Cod sauce miso et yuzu

Une recette du chef Nobuyuki Matsuhisa Recette | Violaine Brissart | mardi 19 février 2013

Le Pérou, nouvel Eldorado culinaire ?

Ce pays ne se résume plus à son folklore et à son archéologie. Place à une cuisine fusion, variée et saine, de plus en plus à la mode. Restauration | Violaine Brissart | mercredi 20 février 2013

Croquez l'emballage chez Bob's

Au Brésil, la chaîne de restauration rapide innove avec des emballages comestibles afin de lutter contre le gaspillage de ces contenants, pas toujours recyclés... Snacking | Violaine Brissart | jeudi 31 janvier 2013

Les brochettes font fureur au Brésil

Dans tout le pays, les enseignes franchisées se sont emparées d'un classique culinaire avec succès. Snacking | Violaine Brissart | mardi 29 janvier 2013

L'indémodable succès de la viande grillée au Brésil

Indétrônables depuis plusieurs décennies, la 'churrascaria' continue d'être plébiscitée par la clientèle brésilienne. Restauration | Violaine Brissart | lundi 28 janvier 2013

Claude Troisgros à la sauce italienne

Le chef français a ouvert le CT Trattorie, une adresse atypique qui mêle des influences italiennes, françaises et brésiliennes. Restauration | Violaine Brissart | vendredi 1 février 2013

Luxe et aventure au Tierra Patagonia Hotel & Spa

Le groupe chilien Tierra Hotels fête le premier anniversaire de l'établissement. Visite guidée. Hôtellerie | Violaine Brissart | jeudi 3 janvier 2013

Un Sofitel à Montevideo

En ouvrant prochainement le Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa, la marque hôtelière veut s'afficher comme la référence en Uruguay. Hôtellerie | Violaine Brissart | mercredi 20 mars 2013

La quenelle débarque au Brésil

Olivier Malartre s'est fait le pionnier de ce produit typiquement lyonnais au Brésil. Restauration | Violaine Brissart | lundi 7 janvier 2013

Bistronomie à Buenos Aires

Jean-Baptiste Pilou, ex-chef exécutif de La Bourgogne (Relais et Châteaux) à Buenos Aires, a ouvert Fleur de sel en août dernier. La première table bistronomique à la française de la capitale argentine. Restauration | Violaine Brissart | lundi 31 décembre 2012

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Frédéric Monnier ouvre sa seconde brasserie à Rio

Bar à jambon chic

Engaufrez-vous à Montréal

Arnaque à l'emploi en Malaisie

Le culte du brunch

La bière dans tous ses états

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Le Brésil et sa cuisine de rue

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Marc Le Dantec aux commandes du Rive Gauche

La Brasserie des arts débarque au Brésil

Vila Selvagem, un Éden artistique au Brésil

À la table de Mrs Emma Peel

Les clients font le service à la Mandibule en roue libre

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Recette de chef à chef : Cabillaud Black Cod sauce miso et yuzu

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