Sylvie SOUBES

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

Le 20ème concours Malongo du Jeune Professionnel du Café bat son plein. Les épreuves ont démarré hier, mardi 2 avril, au lycée hôtelier Paul Augier de Nice par l'élaboration de cappuccinos, d'espressos, de boissons singatures, de présentation des cartes de ce café, par ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 3 avril 2014

La CPIH réunit ses troupes à Niort les 14 et 15 avril

Le 44ème congrès de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) se tiendra les 14 et 15 avril à Niort (79). Thème 2014 : « Plus forts unis ». Un choix que nous explique le président de la rue Barye, Gérard Guy. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | vendredi 4 avril 2014

Manifeste de l'Umih : les fédérations rencontreront les maires nouvellement élus

En février, l'Umih et le GNC, publiaient à destination des candidats aux municipales le Manifeste des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit. 4ème employeur privé de France, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration revendique « une contribution ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 25 mars 2014

Michel Morin, président du SNRTC en assemblée générale : sans croissance, pas d'emplois

La destruction des emplois et le trop plein de mesures étaient au centre des discussions qui ont animé l'assemblée générale annuelle du SNRTC, qui s'est tenue la semaine dernière à Paris. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 25 mars 2014

Rencontre entre la CPIH 72 et le maire du Mans, Jean-Claude Boulard, à la veille des élections

Jean-Paul Hennin, Président général de la CPIH 72, a rencontré mercredi 19 mars Jean-Claude Boulard, maire de Le Mans Métropole. Le dirigeant syndical voulait faire le point sur les dossiers propre aux CHR manceaux. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 21 mars 2014

Joseph Akhavan : "ouvrir et tenir un bar sont deux choses complètement différentes"

Ancien chef barman du Mama Shelter, vainqueur du Nikka Perfect Serve en 2011 et ambassadeur des liqueurs Cartron, Joseph Akhavan a couvert la Conserverie en 2011. Il travaille actuellement à la création d'un nouveau bar dans Paris. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | vendredi 21 mars 2014

Dernière ligne droite pour les candidats au titre national MAF Bar

Les candidats au MAF bar sont de plus en plus nombreux. En Ile de France, ils étaient 27, vendredi 14 mars, à participer aux demies-finales régionales. Comme l'a rappelé Franck Panigada, membre de l'organisation et professeur au lycée Montaleau de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 20 mars 2014

L'Umih Somme en assemblée générale : "Halte à la concurrence déloyale et au tout et n'importe quoi ! "

En 2013, l'Umih 80 a déménagé ses bureaux pour intégrer une pépinière d'entreprises d'Amiens. Un choix qui prend en compte l'esprit novateur du lieu, la facilité d'accès - le site bénéficie d'un grand parking gratuit - et l'aspect financier avec une diminution des coûts de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 18 mars 2014

Cafés bars brasseries à la Française : la charte de qualité de la CPIH fin prête

La CPIH met en place un label destiné aux établissements « qui ne se retrouvent pas dans le titre de Maîtres Restaurateurs ». Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 14 mars 2014

La CPIH prépare plusieurs concours sur Equip'Hôtel

Roland Croisé, président de la branche des cafés, bars, brasseries de la CPIH, vient d'annoncer l'ouverture des inscriptions pour la deuxième édition du concours de cocktails mis en place par le syndicat à l'occasion d'Equip'Hôtel. Ce concours s'adresse aux élèves ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 13 mars 2014

Des Championnats Français du Café 2014 de haute volée

Luca Casadéi, de Segafredo Zanetti, qui a déjà remporté le World Barista Championchip l'an dernier, a réitéré sa performance lors des Championnats Français du Café 2014 qui se sont déroulés du 8 au 10 mars, sur le salon Success Food/Europain. Epreuve phare du ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 11 mars 2014

Championnats français du café : les qualifiés pour Melbourne

C'est hier, dans le cadre du salon Success Food/Europain, à Villepinte, que se sont déroulées quatre des cinq épreuves du Championnats français du café. Le World Barista a été remporté pour la deuxième fois par Luca Casadéi. Le World Cup Tasters revient à Sébastien ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 11 mars 2014

Et si tous les cafés et les bars étaient soumis aux mêmes horaires ?

En France, les horaires de fermeture des cafés et des bars dépendent principalement du pouvoir préfectoral. Une donne que la profession voudrait voir évoluer. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 7 mars 2014

L'Umih Restauration s'est réunie sur le salon de l'agriculture

Conseil d'administration sur fond de terroir et de circuits courts pour l'Umih Restauration. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 3 mars 2014

Chefs en Or 2014 : professionnalisme et partage

Vous avez jusqu'au 4 avril pour vous inscrire au concours Chefs en Or de Transgourmet. Thèmes 2014 : Le Homard, le Foie blond de volaille et le Petit pois pour la sélection Chefs. Le Maquereau, la Fleur de courgette et la Pomme de terre pour la catégorie Apprentis. Les vainqueurs participeront pour ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | lundi 3 mars 2014

En coulisse des concours

En mars et avril, plusieurs élèves de Jean Drouant seront en finales de concours nationaux. Rencontre avec de la graine de champions. Formation | Sylvie Soubes | mardi 25 février 2014

Promenade dans les bulles, de cépage en terroir

Il existe en France un large éventail de vins effervescents, en dehors des productions champenoises. L'occasion, pour le palais, de découvrir des vins aux personnalités très différentes, de cépage en terroir et pourquoi pas sur tout un repas ! Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 25 février 2014

L'Eure, une destination touristique abordable

Eure Tourisme vient de présenter les résultats d'une toute première étude portant sur la clientèle touristique dans le département. « Les objectifs étaient de connaître la perception de la destination par les visiteurs, leurs comportements de consommation et les ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 21 février 2014

Quand un bar de prestige déplace son savoir-faire

C'est l'équipe du bar de l'hôtel Nesgresco, sous la conduite de Lotfi Kahlaoui, qui a été chargée de mettre en place le bar VIP du salon Agecotel 2014. Un exercice de style qui demande beaucoup de préparation et une réelle capacité d'adaptation. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 19 février 2014

Une autre vision du bar

Charlie Brock, chef bar du Bar F :" il existe un milliard de classiques qu'il faut personnaliser" Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 19 février 2014

Lancement du Manifeste des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit : la profession s'invite dans la campagne des municipales

"Ensemble, construisons les conditions d'un développement durable de nos activités et du tourisme" : c'est le message adressé par l'Umih et le Groupement national des chaînes aux futurs élus municipaux dans un texte de 28 pages. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 19 février 2014

Lancement en avant-première mondiale en France de Finley, la nouvelle boisson de Coca-Cola Compagnie

Des saveurs fruitées, peu de calories et de fines bulles sont les ingrédients de Finley qui fera son apparition sur le marché français en avril. Boissons - Produit | Sy.S. | mercredi 12 février 2014

Le concours Malongo du jeune professionnel du café fête ses 20 ans

Les demi-finales ont eu lieu un partout en France le 6 février. Les finalistes sont au nombre de 21. Ils vont vivre une finale d'autant plus intense que le concours souffle ses vingt bougies. Micro à Jean-Pierre Blanc, directeur général des cafés Malongo, à l'origine du trophée. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 11 février 2014

Le groupe Bertrand mise sur ses enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner

Bertrand Restauration veut accélérer le développement de ses enseignes bar brasserie. Restauration | Sylvie Soubes | lundi 10 février 2014

Chefs en Or 2014 : les inscriptions sont ouvertes

Le concours de cuisine de TransGourmet, Les Chefs en Or, va fêter cette année ses dix ans. A cette occasion, il devient international. La finale nationale est prévue le 12 mai et le Grand prix international aura lieu sur Equip'Hôtel, les 16 et 17 novembre. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | lundi 10 février 2014

Sylvie SOUBES

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

La CPIH réunit ses troupes à Niort les 14 et 15 avril

Manifeste de l'Umih : les fédérations rencontreront les maires nouvellement élus

Michel Morin, président du SNRTC en assemblée générale : sans croissance, pas d'emplois

Rencontre entre la CPIH 72 et le maire du Mans, Jean-Claude Boulard, à la veille des élections

Joseph Akhavan : "ouvrir et tenir un bar sont deux choses complètement différentes"

Dernière ligne droite pour les candidats au titre national MAF Bar

L'Umih Somme en assemblée générale : "Halte à la concurrence déloyale et au tout et n'importe quoi ! "

Cafés bars brasseries à la Française : la charte de qualité de la CPIH fin prête

La CPIH prépare plusieurs concours sur Equip'Hôtel

Des Championnats Français du Café 2014 de haute volée

Championnats français du café : les qualifiés pour Melbourne

Et si tous les cafés et les bars étaient soumis aux mêmes horaires ?

L'Umih Restauration s'est réunie sur le salon de l'agriculture

Chefs en Or 2014 : professionnalisme et partage

En coulisse des concours

Promenade dans les bulles, de cépage en terroir

L'Eure, une destination touristique abordable

Quand un bar de prestige déplace son savoir-faire

Une autre vision du bar

Lancement du Manifeste des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit : la profession s'invite dans la campagne des municipales

Lancement en avant-première mondiale en France de Finley, la nouvelle boisson de Coca-Cola Compagnie

Le concours Malongo du jeune professionnel du café fête ses 20 ans

Le groupe Bertrand mise sur ses enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner

Chefs en Or 2014 : les inscriptions sont ouvertes

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