Questions - Réponses

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Devenir un établissement saisonnier : quelles sont les formalités à accomplir ?

Bonjour, Nous sommes un hôtel restaurant en zone montagne, actuellement ouvert à l'année avec 5 semaines de fermeture en automne. En raison des difficultés rencontrées pour maintenir des taux de fréquentation satisfaisants certains mois d'hiver, nous envisageons de passer à un mode de fonctionnement saisonnier avec 3 périodes d'ouverture dans l'année: - vacances de Noêl: 15 décembre au 03 janvier - vacances de février: 03 février au 15 mars - printemps-été: du 15 mai au 15 octobre soit environ 7 mois d'ouverture par an. Quelles sont les formalités à accomplir ? Comment transformer les contrats de travail de nos salariés: 5 CDI + 2 apprentis (fin de contrat en été 2011) ? Juridique | Bebert 65 | vendredi 18 février 2011

Reprise d'un restaurant : quel concept adopter ?

Bonjour, Nous disposons d'un hotel restaurant, 24 chambres et une salle de restaurant pouvant accueillir une trentaine de personnes. Nous prevoyons la renovation du restaurant et de la cuisine fin 2011. Nous sommes ouverts toute l'année et accueillons une clientèle professionelle (de septembre à juin) et touristique (d'avril à octobre). Le restaurant est ouvert uniquement le soir et en hiver fermé le week end. Le chef prend sa retraite en aout... L'établissement se trouvant dans une zone d'activité en plein essor, nous souhaitons ouvrir le restaurant le midi également. Nous avons pensé à la formule "buffet régional". Actuellement nous proposons un menu à 3 choix, soirée étape, l'ambiance est decontractée et convivial et la cuisine familiale...ça marche bien et nous souhaitons garder ce style ! Pouvez vous me donner votre avis sur ce concept ? pensez vous que c'est une formule qui peut fonctionner midi et soir? Vos idées et conseils m'aideront beaucoup ! Si vous avez des adresses, des contacts, des exemples, des idées ou des avis ...je prends ! Merci à vous Angélique Équipement | Angélique | vendredi 18 février 2011

Avantage en nature nourriture : pourriez-vous consacrer un article à ce sujet ?

Madame, je vous ai déjà contacté au sujet de l'AN repas non porté sur mes bulletins de salaire, et vous m'avez rapidement répondu. J'ai reçu ce jour le dernier numéro du journal et le dessin de dernière page m'a confortée dans mon raisonnement, visiblement cet AN repas pose problème à beaucoup de salariés,et sans vouloir me montrer directive, pourriez-vous consacrer un article à ce sujet car nombre d'employeurs font volontairement où non l'impasse sur le sujet. Du reste le mien, malgré mes divers courriers,étant sùr de son bon droit, reste sur sa position de refus. N'étant pas la seule salariée de la profession à se sentir lésée de ce droit tout en accomplissant notre devoir, il serait bienvenue que les employeurs soient ramenés à leurs devoirs.Les bons employeurs font les bons salariés. M'en remettant à votre clairvoyance, je vous remercie de votre compréhension. Juridique | etoile | jeudi 17 février 2011

Ascenseur bruyant : comment isoler la dalle moteur ?

Notre ascenseur a bientôt 20 ans. Très fiable mais de plus en plus bruyant. L'entretien semble fait correctement par l'ascensoriste. Le bruit apparaît au moment de mettre en route le moteur mais le bruit ne vient pas du moteur directement car en machinerie le bruit est très faible. J'ai l'impression que l'isolement autour de la dalle sur laquelle est posée le moteur est fatiguée. A force d'encaisser les vibrations du moteur la dalle de polystyrène ne fait plus l'effet escompté et du coup les autours encaissent et propagent les vibrations. Avez-vous déjà rencontré ce problème? Équipement | Fabrice | mercredi 16 février 2011

Temps de travail journalier : quel est-il ?

bonjour, j'avais lu ds votre blog un sujet de quelqu'un vous demandant quel était la durée du travail maximale pdt une journée mai sje n'arrive plus à retrouver ce sujet. Je crois que vous lui aviez répondu 10 heures maximum par jour selon le code du travail. Pourriez vous svp me dire svp si pour le travail de nuit la durée maximale par nuit est également de 10 heures ? pour ma part, l'on m'a dit que pour le travail de nuit, le code du travail stipulait 08h00 et non 10h00 par jour(nuit) maximal d'heures travaillés.Pourriez vous me confirmer cela. Juridique | max | mercredi 16 février 2011

Rupture du contrat de travail pour faute : peut-on le demander à l'employeur ?

Bonjour Un salarié peut-il demander la rupture de son contrat de travail pour faute si son employeur ne le paye pas conformément à la CCN HCR (cas d'un cadre dirigeant pas payé 1.5xle PMSS)? Y-a-t-il une procédure spécifique? Quelle est la position de pole emploi pour la prise en charge du salarié(ce n'est ni une démission ni un licenciement)? Merci d'avance pour votre réponse. Juridique | Fifiriton | mardi 15 février 2011

Pour commercialiser : faut-il brader ?

Lu dans Sud Ouest du 14 février 2011 : Chèque Resto Découverte, c'est le nouveau concept venu des grandes villes permettant de profiter des plaisirs du restaurant, sans penser à son portefeuille. C'est une sorte de passeport gourmand, idée venue des "States". Un menu commandé donne droit à un menu offert, ou si vous préfèrez, un menu est offert si l'on commande un autre menu identique ou supérieur. Comment ça marche ? Suivez le guide ! 1 chéquier, 20 restos, 20 menus offerts pour autant de repas commandés, tel est le concept. 20 professionnels de la restauration jouent le jeu d'offrir l'un de leur menu, pour le même (minimum) commandé. L'idée débarque sur la Côte basque "Le prix du chéquier, 30 euros. Sa valeur marchande = économies = 353 euros. Non, non, vous ne rêvez pas ! C'est La solution "resto anti-crise", livre Laurent Montfort, un professionnel du réseau commercial (café-hôtel-restaurant). Exemple : sans Chèque Resto Découverte : 2 menus à 25 euros + 10 euros de boissons = Note Classique, 60 euros. Avec Chèque Resto Découverte : 25 euros + 25 euros (offert) + 10 euros de boissons = votre note, 35 € seulement. http://www.chequerestodecouverte.fr/ Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | mardi 15 février 2011

Indemnités repas de ceux qui mangent, d'autres non et ceux qui ne sont pas là : comment comptabiliser tout ça ?

Parmi le personnel, certain mangent, d'autres ne veulent pas manger et d'autres ne mangent pas pour la simple et bonne raison qu'ils ne sont pas présents à l'heure du repas du personnel. Comment faire le tri et comptabiliser au plus juste les indemnités compensatrices de chacun ? Quel est le temps minimum d'une pause repas que l'on peut déduire du temps de travail ? Cette pause se cumule-t-elle à la pause obligatoire prévue dans 6h de travail ? Juridique | Ludovic | lundi 14 février 2011

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