On nous annonce la présence de la Société Baron Philippe de Rothschild à Cannes en qualité de Fournisseur Officiel du Festival sous forme d'un concept innovant : Le Mouton Cadet Wine Bar situé au 6eme étage du Palais des Festivals, face à la mer. A l'intérieur un "espace VIP" avec sa terrasse privative, permettra d'accueillir les stars autour d'un verre de grand cru classé, tel Mouton Rothschild.
Je profite de cette annonce pour répondre à une question qui m'a été posée dernièrement lors d'une dégustation de grands vins du monde : " Je suis un peu perdu avec les "moutons " commercialisés par la maison Rothschild. Pouvez-vous m'apporter quelques précisions pour connaître la différence exacte entre: Mouton Rothschild, Petit Mouton et Mouton cadet, pour ce dernier sous quelle AOC est-il commercialisé?"
Si pour la plupart des professionnels la différence entre les divers " moutons " semble évidente, en revanche, ce n'est pas toujours le cas pour nos clients.
Récapitulons :

CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD : appellation Pauillac, premier cru classé. Un des crus les plus prestigieux du Bordelais avec: Lafite, Margaux, Latour, Cheval Blanc, Pétrus... Chaque année, l'étiquette est dessinée par un artiste différent parmi lesquels on peut citer:Braque, Matisse, Picasso, etc.

PETIT MOUTON de Mouton Rothschild: AOC Pauillac, second vin de Château Mouton Rothschild, il est issu d'une sélection de vignes jeunes. Attention, il s'agit d'un second vin pas d'un second cru classé.

MOUTON CADET: il existe depuis 1930, AOC Bordeaux. On connaît surtout les rouges, mais ce vin existe également en blanc et en rosé.
MOUTON CADET RESERVE:réservé à la restauration et aux cavistes, il se décline sous 5 appellations prestigieuses de Bordeaux: " Médoc", "Saint-Emilion","Graves Rouge", "Graves Blanc" et " Sauternes".
Restaurateurs attention, sur la carte Mouton Cadet ne suffit pas. Il faut préciser l"appellation et la couleur

D'autre part, pour les vins produits entre 1956 et 1989 on peut trouver: Château Mouton Baron Philippe ou Château Mouton Baronne Philippe. Depuis 1988, ce château (cru classé en 1855) a retrouvé son nom d'origine Château d'Armailhac. A cette occasion, le "q" à la fin du nom a été supprimé.