Questions - Réponses

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Prévision journalière du chiffre d'affaires : quelle méthode statistique utiliser ?

Bonjour, Je serais intéressé de savoir s'il est possible d'utiliser une méthode statistique pour prévoir le chiffre d'affaires journalier d'un restaurant sachant que la recette est différente selon où l'on se situe dans la semaine (la recette du lundi n'est pas celle du vendredi par ex). Est ce qu'une simple moyenne arithmétique sur les différents jours de la semaine puisé sur un historique de 2 ou 3 ans suffit ? Merci pour votre réponse Gestion - Marketing | rimbaut | lundi 24 décembre 2012

Draps : où trouver une liste d'hôtels proposant des draps et non des couettes ?

J'essaie, désespérement, de me renseigner sur les endroits où l'on peut coucher en France sans se voir imposer une couette : pour éviter de téléphoner, avant de partir en voyage, comme je l'ai fait la dernière fois, à des dizaines d'hôtel dans la Sarthe où l'on me répondait à chaque fois que non, on imposait la couette aux malheureux voyageurs, et tant pis pour eux s'ils n'étaient pas contents : apparemment, les hôtels ont tous jetés leurs couvertures et draps, et sont dans l'incapacité de faire des lits à la française... Me rebellant contre cette dictature, peu respectueuse des clients, j'essaie donc de savoir s'il existe des listes d'hôteliers commercialement intelligents qui n'imposent pas les couettes systématiquement à leurs clients... Si vous ne pouvez me répondre, pourriez-vous me dire qui le peut ? Juridique | Marie Elisabteh | mercredi 19 décembre 2012

Comptabilité via un cabinet : est-ce fiable ?

bonjour , je suis un petit hotel de 25 chambres à NICE , je faisais faire jusqu'à maintenant ma compta par fiducial mais leur tarif devient vraiment prohibitif, j'aimerais connaître le cout moyen à envisager pour ma comptabilité . Je voudrais savoir si quelqu'un pourrait me renseigner sur les cabinets comptable qui font votre compta via internet les prix semblent moins important mais est ce que le service y est ? Y-a-t-il un hotelier qui utilise ce moyen ? qu'est ce qu'il en pense ? Gestion - Marketing | pat06 | mardi 18 décembre 2012

Expert Comptable "restauration" sur le 92 : où trouver ?

Souhaitant reprendre un restaurant traditionnel sur les Hauts de Seine (Suresnes/Rueil), je suis actuellement en phase finale de négociation avec le vendeur. J'ai préparé avec mon associée un compte d'exploitation prévisionnel à 3 ans pour étudier l'intérêt de cette affaire. Avant de signer un compromis de vente, j'aimerais faire valider mon dossier financier par un expert comptable spécialisé dans la restauration qui pourra devenir notre expert comptable attitré par la suite. L'Ordre des Experts Comptables ne fournit pas de liste en fonction des spécialisations. Or, je pense qu'il est nécessaire de connaître cette activité pour être de bon conseil. Auriez-vous des noms de cabinets comptables CHR à me communiquer ? Merci d'avance. Gestion - Marketing | Catherine92 | mardi 18 décembre 2012

Château Yquem : pas en 2012

Il n'y aura pas de Château Yquem 2012. En effet, les responsables ont jugé que ce millésime n'atteint pas "l'excellence". Il manque d'ampleur et de concentration selon M. Lurton, le gérant du domaine. Ce n'est pas la première fois que ce cru d'exception fait l'impasse sur un millésime. Au cours des 100 dernières années, ce fut le cas pour : 1910, 1915, 1930, 1951,1952, 1964, 1972, 1974 et en 1992. En 1982, seule une petite partie de la vendange a été retenue. L'image d'un des plus grands vins blancs du monde est à ce prix. Cette démarche courageuse se rencontre également dans le Jura pour le célèbre vin jaune de l'AOC Château Chalon. Ce fut le cas en 1980 et 1984 pour la totalité de la récolte et partiellement pour le millésime 1993. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet Auteur | dimanche 16 décembre 2012

Opposition sur compte séquestre par fournisseur déjà payé : comment s'y prendre ?

Je viens vous conter une histoire abracabrantesque qui m'arrive en ce moment : J'ai donc vendu ma brasserie le 17 août dernier, j'ai appelé le commercial de mon fournisseur viande en lui disant que j'attendais qu'une somme soit débloquée de mon compte séquestre pour le régler, j'ai donc reçu le 6 septembre un relevé de compte et j'ai envoyé le chèque de 2500 € aussitot à ce fournisseur. Je viens de contacter le détenteur du compte séquestre pour savoir quand je pourrai bénéficier du disponible, là je m'entends répondre que j'ai une opposition de 3600 € par ce fameux fournisseur. Je contacte la comptabilité du fournisseur et là on me dit que je dois toujours 2500 €, je leur demande donc qui a retiré le chèque encaissé le 2/10/12, elle me répond donc que ce n'est pas elle, et me donne donc les coordonnées de son huissier à Rennes, là personne ne me répond sur la différence des deux sommes, je leur demande pourquoi ils n'ont pas remis mon chèque au fournisseur et pour toute réponse, voilà ce qu'on me demande : nous ne ferons pas de main-levée tant que vous n'aurez pas régler les frais d'huissiers de 187 € ! que me conseillez-vous ? je suis outrée ! Juridique | Brittany | vendredi 14 décembre 2012

Le classement : un outil pour vous défavoriser

Juste un petit coup de gueule car je viens de recevoir un email de la communauté d'aglo de chez moi qui m'indique : "les hébergements non classés et les chambres d'hôtes labellisées ou non seront soumis au tarif des hôtels 2 étoiles ce qui correspond au tarif moyen de la nouvelle classification soit 0.60 € par nuit et par personne" Donc moi, petit hôtel non classé vais devoir collecter le double du F1 local ! Y en a marre de la France et de ses aberrations imbéciles ! 9 ans que je m'acharne à tout réparer, embellir, rénover et tout ça pour que je sois défavorisée par rapport à ce *ù$^*ù de F1... A vendre hôtel bureau de 19 chambres centre ville. Juridique | Thalie | mardi 11 décembre 2012

Création de restaurant avec un voisin s'y opposant : quels sont les textes sur ce sujet ?

bonjour, j habite dans un petit village environ 40 personnes a l'année, 120 en saison. j'ai le projet de créer une crèperie chez moi ,dans les caves et dans la cour ,environ 25 couverts. Tout les habitants du village et la mairie sont favorable au projet. Sauf un voisin qui est en residence secondaire qui ma clairement dit qu il s'y opposerait fermement. Le mur de la cour et mitoyen avec lui. Avant de commencer les demarches de permis etc, je voudrais savoir quel sont ses droits???? Peut on bloquer une creation simplement car l'idee ne nous plait pas??? Quel sont les textes de lois?? je vous remercie du temps que vous accorderez a ma question , en attendant une reponse, cordialement cathy Juridique | CATHY | mardi 11 décembre 2012

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