Bar à vins natures bios : quels sont les conseils pour établir une carte ?

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jeff

lundi 4 mars 2013

Quelle carte pour un bar a vins nature bio

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Paul BRUNET

dimanche 10 mars 2013

Bonjour Jeff.
Désolé de ne pas vous avoir répondu plus rapidement. En principe, je réponds immédiatement aux questions.
Je viens juste de prendre connaissance de votre message. Problème informatique?
Bien évidemment, je vais répondre à votre demande, mais pouvez-vous m'apporter quelques précisions?
Qu'entendez-vous, très précisément par "vins nature bio"? Sachant, par exemple, que dans les vins bio, le souffre est admis.
Est-ce que vous vous limitez aux seuls vins bio (1) ou est-ce que vous proposez des vins issus de l'agriculture raisonnée?
Quel type de clientèle: locale, touristes ?
Voulez-vous vous limiter aux vins français ou faire découvrir des vins bio des autres pays ?
(1)Comme vous le savez très certainement, la nouvelle réglementation européenne est applicable depuis la récolte 2012. Jusqu'à maintenant, les producteurs devaient utiliser la mention "vin produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique". Ils peuvent maintenant la remplacer par "vin bio".

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