L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

GECO Food Service analyse la rentrée 2024 du Food Service

Le GECO Food Service, qui regroupe des entreprises fournisseurs majeurs des marchés de la Restauration Hors Domicile (RHD), analyse la rentrée 2024 du Food Service, marquée...

jeudi 3 octobre 2024

SOS Experts

Décompte du temps de travail par l’employeur

Est-ce à l’employeur de remplir les fiches d’horaires ? Est-il normal de ne pas avoir de tableau d’affichage avec planning

jeudi 3 octobre 2024

À lire : Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem

Eddie Benghanem, reconnu par ses pairs comme l'un des chefs pâtissiers les plus doués de sa génération, réédite son ouvrage Mon grand...

jeudi 3 octobre 2024

Tarte Bourdaloue

Une recette tirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine.

jeudi 3 octobre 2024

Cake huile d’olive, fraises et agrumes

Une recette inspirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine.

jeudi 3 octobre 2024

Baccarat et Alain Ducasse transforment la Maison Baccarat en un écrin d'art et de gastronomie

Ouverts 7 jours sur 7, le restaurant Alain Ducasse Baccarat et le bar Midi-Minuit ont métamorphosé l’hôtel particulier Maison Baccarat, situé au cœur du 16ème arrondissement...

jeudi 3 octobre 2024

Le Domaine de Verchant annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique 

Le Domaine de Verchant, engagé depuis l’automne 2022 dans un projet d'extension, annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique, Marcelle, pour...

jeudi 3 octobre 2024

Cap sur AURA International School of Management

AURA International School of Management, avec ses campus à Paris et Lyon, se veut un acteur clé dans la formation des futurs leaders. Ses programmes,...

jeudi 3 octobre 2024

Deux élèves du lycée Sainte-Anne qualifiés pour la finale nationale du concours MAF Art de la Table

Le lycée Sainte-Anne annonce la participation de deux de ses élèves pour la finale du prestigieux concours « Un des Meilleurs Apprentis de France...

jeudi 3 octobre 2024

Une Immersion concrète des 1ère année BTS MHR du lycée hôtelier Lesdiguières

Dans le cadre de leur formation en Management Hôtellerie Restauration (BTS MHR), une classe d'étudiants de l’école hôtelière de...

jeudi 3 octobre 2024

Canderel, boîte distributrice de 250 sticks

[Communiqué] Depuis près de 40 ans, Canderel accompagne les acteurs du secteur hors domicile. Des recherches constantes sont menées par les...

mercredi 2 octobre 2024

Comment les campings séduisent la clientèle des hôtels ?

Inimaginable il y a encore une dizaine d’années, plusieurs types de clientèle se déportent des hôtels classiques vers l’hôtellerie de plein air. Les campings offrent à la...

mercredi 2 octobre 2024

L’AGGH sensibilise ses adhérents à la responsabilité sociétale et environnementale

Pour sensibiliser ses adhérents aux enjeux de la responsabilité sociétale et environnementale, l’Association des gouvernant(e)s...

mercredi 2 octobre 2024

Comment ouvrir un restaurant en Irlande

Vous rêvez d’ouvrir un restaurant en Irlande et de vous démarquer dans un marché en pleine effervescence ? La scène culinaire irlandaise évolue constamment, avec des clients...

mercredi 2 octobre 2024

Les organisations professionnelles ont rencontré Marina Ferrari, ministre déléguée à l’Économie du Tourisme

TVA, meublés de tourisme, bonus-malus, auto-entrepreneurs, restaurant, logement… voici les sujets abordés par Catherine Quérard lors de son entretien avec Marina Ferrari,...

mercredi 2 octobre 2024

Les mini-spécialités Banquet d’Or®

[Communiqué] Soucieux d’offrir de la diversité aux professionnels pour une offre de petits déjeuners originale et différenciante, Banquet...

mercredi 2 octobre 2024

SOS Experts

Qu’est-ce qu'un registre de repos hebdomadaire ?

Suite à un contrôle de l'inspection du travail, on nous demande de mettre en place un registre de repos hebdomadaire. De quoi s'agit-il

mercredi 2 octobre 2024

12e édition du Concours Écoles Président Professionnel

Sous la présidence de Paul Pairet, l’épreuve culinaire, organisée en collaboration avec l'Éducation Nationale, permet aux étudiants de développer leurs compétences culinaires...

mercredi 2 octobre 2024

Trophée du Maître d'hôtel : les 12 demi-finalistes dévoilés

Après une phase d’appel à candidatures, le Comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel a sélectionné les 12 demi-finalistes de l’édition 2024-2025 du Trophée du Maître...

mercredi 2 octobre 2024

Hélène Darroze à la tête de La Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech

La Grande Table Marocaine, restaurant emblématique du Royal Mansour Marrakech, a franchi un nouveau cap en accueillant Hélène Darroze. Attachée...

mercredi 2 octobre 2024

Food : les nouveaux concepts à succès

De la montée en gamme de la boulangerie au renouveau de la crêperie, en passant par la folie de la nourriture saine et l’omniprésence des frites, la restauration hors...

mercredi 2 octobre 2024

Septième édition du Concours National du meilleur petit-déjeuner et brunch de France sous le signe des Fromages et Laitages

La gastronomie française s’apprête à accueillir un concours unique en son genre : Le Concours national du meilleur petit-déjeuner et brunch,...

mercredi 2 octobre 2024

Le Grand Livre de l'Hospitality Management par Jean Michel Chapuis est disponible

La mondialisation, la digitalisation et la récente crise sanitaire ont profondément remodelé le paysage de l’industrie hôtelière. Au...

mercredi 2 octobre 2024

Collaboration entre Yoni Saada et La Compagnie des Desserts

[Communiqué] Le chef Yoni Saada s'est associé à La Compagnie des Desserts pour créer une gamme de glaces inspirées des saveurs...

mardi 1 octobre 2024

Bilan Natexpo : pari tenu

Le salon Natexpo, qui s’est tenu à Eurexpo Lyon les 23 et 24 septembre 2024, a une nouvelle fois démontré son importance en tant que plateforme...

mardi 1 octobre 2024