L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Kitchen Blenders Robot-Coupe®

[Communiqué] Les Kitchen Blenders BL 3, BL 5 et BL5+3, validés par de nombreux chefs, intègrent la technologie X-Flow pour obtenir rapidement des...

mardi 8 octobre 2024

L'Hôtel Bleu, à Carry-le-Rouet, donne directement sur le port de plaisance.

L’Hôtel Bleu, nouvelle destination haut de gamme de la Côte bleue

Ouvert au début de l’été, l’établissement flambant neuf du groupe familial Dimacco a pour ambition, avec son restaurant L’Oursin, de devenir un lieu de villégiature pour les...

mardi 8 octobre 2024

BIC Graphic Europe, innovation et personnalisation

[Communiqué] BIC Graphic Europe, division du Groupe BIC dédiée à la personnalisation des produits. Connue pour son innovation et la qualité...

mardi 8 octobre 2024

À lire : Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian

Dans ce livre ‘Festins Perses, à la table d’une famille iranienne’, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian, aux...

mardi 8 octobre 2024

Poisson entier rôti aux herbes

Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon.

mardi 8 octobre 2024

Soupe de pistaches

Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon.

mardi 8 octobre 2024

L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire, édito du magazine du 11 octobre

Le 19 septembre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt important pour les hôteliers. Désormais, les clauses de...

mardi 8 octobre 2024

À lire : Le Lièvre à la Royale par Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet

Le lièvre à la royale, icône de la cuisine française, intrigue autant qu'il divise. Dans cet ouvrage publié par les Éditions Menu...

mardi 8 octobre 2024

De gauche à droite : David Toutain, Alexandre Mazzia, Antonis Avouri, Clément Bécherel, Atsushi...

Antonis Avouri représentera la France au concours international S.Pellegrino Young Chef Academy 2025

Dix cuisiniers étaient en lice le 7 octobre dans les cuisines du Cordon Bleu Paris devant le jury composé d’Alexandre Mazzia, Georgiana Viou, Clément Bécherel et David...

mardi 8 octobre 2024

130 vidéos concernant cinq métiers ont été publiées par HappyCulture Academie.

HappyCulture Académie, des formations en ligne accessibles à tous

Pour valoriser les métiers de l’hôtellerie et proposer une formation continue, accessible et gratuite à ses collaborateurs et futurs collaborateurs,...

lundi 7 octobre 2024

À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal

Plonger dans un univers où il est possible de pousser la porte d’un bouchon dès 9 heures du matin, juste à temps pour le traditionnel mâchon....

lundi 7 octobre 2024

Terrine de campagne

Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal.

lundi 7 octobre 2024

Tripes à la lyonnaise

Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal.

lundi 7 octobre 2024

Louis Vuitton s’associe à Cyril Lignac pour l’ouverture d’un café-restaurant

Chez Louis Vuitton, l’alliance entre restauration et travel retail continue de porter ses fruits. Un an après le lancement du Louis Vuitton Lounge by Yannick...

lundi 7 octobre 2024

Purées de fruits Frigolet

[Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France...

lundi 7 octobre 2024

. Lionel Servant, directeur général de l’Hôtel Le Negresco, à Nice (Alpes-Maritimes), sera le...

Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH

Destiné aux étudiants, le concours des Étoiles de l’AGGH revient pour une deuxième édition. Organisé par l’Association...

lundi 7 octobre 2024

La justice européenne retoque la France sur l’interdiction de l’appellation steak végétal

Dans son arrêt rendu vendredi 4 octobre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) considère que la France ne pouvait pas interdire aux fabricants de produits végétaux...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson

Pour 4 personnes Ingrédients Homard 4 homards 2 l d’eau 1 l de vin blanc 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalotes 3 grains de poivre 40 g de...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys

Pour 4 personnes Ingrédients Turbot 4 pavés de 160 g 50 g de beurre Purée de carottes 250 g de carottes jardinières 25 g de beurre 10 g de...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : « De l’accueil au digestif, chaque seconde doit incarner les mêmes valeurs et...

Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"

Arnaud Faye vient de succéder à Eric Frechon en tant que chef exécutif au Bristol Paris. Le restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin, est désormais sous sa responsabilité. Le...

lundi 7 octobre 2024

Les lauréats 2024 dans la catégorie "Crémier-fromage"

Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 : les lauréats dans la catégorie Crêmier-fromager

La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 25 septembre dernier, Cirque d’Hiver...

lundi 7 octobre 2024

Actem’Otel, gestion de la maintenance hôtelière

[Communiqué] Actem’Otel propose aux hôteliers de prendre en charge la maintenance de leurs établissements, allant de la maintenance multi-technique...

vendredi 4 octobre 2024

Disneyland Paris et Bertrand Hospitality dévoilent l’arrivée de Casa Giulia

Après l’ouverture récente de la Brasserie Rosalie, Disneyland Paris et Bertrand Hospitality poursuivent leur collaboration. Ils ont annoncé...

vendredi 4 octobre 2024

Grand Prix de la pâtisserie de Paris : inscriptions jusqu’au 21 octobre

La Ville de Paris, au côté du pâtissier Pierre Hermé, souhaite mettre en valeur le savoir-faire et la créativité des...

vendredi 4 octobre 2024

Le réceptionniste accueille les clients à leur arrivée

SOS Experts

Fiche métier : Réceptionniste (H/F)

Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients, faciliter leur séjour puis gérer leur départ - Tenir le planning de...

vendredi 4 octobre 2024

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Kitchen Blenders Robot-Coupe®

L’Hôtel Bleu, nouvelle destination haut de gamme de la Côte bleue

BIC Graphic Europe, innovation et personnalisation

À lire : Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian

Poisson entier rôti aux herbes

Soupe de pistaches

L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire, édito du magazine du 11 octobre

À lire : Le Lièvre à la Royale par Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet

Antonis Avouri représentera la France au concours international S.Pellegrino Young Chef Academy 2025

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À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal

Terrine de campagne

Tripes à la lyonnaise

Louis Vuitton s’associe à Cyril Lignac pour l’ouverture d’un café-restaurant

Purées de fruits Frigolet

Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH

La justice européenne retoque la France sur l’interdiction de l’appellation steak végétal

Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson

Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys

Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"

Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 : les lauréats dans la catégorie Crêmier-fromager

Actem’Otel, gestion de la maintenance hôtelière

Disneyland Paris et Bertrand Hospitality dévoilent l’arrivée de Casa Giulia

Grand Prix de la pâtisserie de Paris : inscriptions jusqu’au 21 octobre

Fiche métier : Réceptionniste (H/F)

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