L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Œuf Brouillés Plein Air Servis’œuf

[Communiqué] Les Œufs brouillés Servis’œuf, élaborés à partir d’œufs plein air, sont conditionnés en...

vendredi 4 octobre 2024

Architectes et designers repensent les contours des restaurants

Gaieté des tonalités, gain de place, prises électriques partout, retour du comptoir, déclinaisons sur un même thème… Ces astuces décoration permettent de dynamiser un...

vendredi 4 octobre 2024

Lancement du 17ème concours Ô Service : « Individualisation, liberté et esprit d’équipe » - le « tous ensemble » est-il utopique 

Exercer dans les métiers de la salle en restauration, c’est se frotter à « l’autre », c’est travailler la plupart du temps avec...

vendredi 4 octobre 2024

Stéphanie et Johan Dubourdieu : l’harmonie au service de l’hôtellerie d’exception

Le duo, au parcours atypique, est complémentaire pour diriger des hôtels de luxe. Il allie expertise technique et gestion humaine pour bâtir un modèle d’hôtellerie familiale...

vendredi 4 octobre 2024

[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis

Les modes de distribution tels que la vente à emporter, le click and collect, la livraison et le drive ont connu un essor considérable, surtout pendant la crise sanitaire....

vendredi 4 octobre 2024

Gamme Oh oui ! de Coup de Pates

[Communiqué] La nouvelle gamme de pâtisseries Fingers a été créée en collaboration avec Oh Oui ! : une alliance gourmande et...

vendredi 4 octobre 2024

Nouvelle gamme "signature" pour Royans

Royans s'engage à promouvoir la gastronomie française avec des produits durables, de qualité et simples à utiliser, notamment à travers sa nouvelle pâte fraîche XXL de la...

vendredi 4 octobre 2024

Les savoir-faire des liqueurs françaises rejoignent l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France

Le ministère de la Culture vient de reconnaître les savoir-faire des liqueurs françaises en les inscrivant à l'inventaire du Patrimoine Culturel...

vendredi 4 octobre 2024

La Poste lance son carnet de timbres pâtissiers

Après les timbres à l’odeur de baguette, La Poste s’apprête à proposer des timbres en versions pâtissières dès le 7 octobre. Voici à quoi ils ressemblent !

vendredi 4 octobre 2024

Elodie Li prend la direction des cuisines au Château Brachet

Dans l’hôtel cinq étoiles situé au cœur de la Riviera des Alpes, la cheffe d’origine américaine va proposer sa vision de la gastronomie. Avec un parcours marqué par une...

vendredi 4 octobre 2024

Les BTS MHR du Lycée Rabelais de Dugny rencontrent leur parrain de promotion Georges Blanc

Le chef MOF Georges Blanc, triplement étoilé à Vonnas, a reçu les étudiants de deuxième année de BTS MHR du Lycée...

vendredi 4 octobre 2024

Valérie Meynent nommée directrice des ressources humaines de Beaumier

Le groupe Beaumier annonce la nomination de Valérie Meynent au poste de directrice des ressources humaines et membre du comité exécutif. Forte de trente...

jeudi 3 octobre 2024

123 hôtels récompensés par les Clefs Michelin en Grande-Bretagne et en Irlande

Attribuées par l’équipe d’inspection du guide Michelin sur la base de séjours ou de visites anonymes, la première sélection...

jeudi 3 octobre 2024

Smic : vers une revalorisation de 2 % au 1er novembre 2024

Lors de sa déclaration de politique générale devant l’Assemblée nationale, le premier ministre, Michel Barnier a annoncé une hausse...

jeudi 3 octobre 2024

Achat, vente, location et transfert de licence de 3 et 4

[Communiqué] Spécialiste national de la cession et du transfert clé en main de licences 3 et 4 sur l'ensemble du territoire français, une...

jeudi 3 octobre 2024

Sommellerie : quatre nouveaux Meilleurs apprentis de France sacrés

Jonas Alletru, Charles Devely, Lucas Labarthe et Théo Nourry constituent la promotion 2024 dévoilée à l'issue de la finale disputée à l'École de Paris des métiers de la...

jeudi 3 octobre 2024

IHG ouvre l’Intercontinental Chantilly Chateau Mont Royal

Cinq ans après avoir ouvert l’Intercontinental Hotel Dieu à Lyon, le groupe IHG récidive avec un nouvel hôtel haut de gamme, situé...

jeudi 3 octobre 2024

Kévin Galarme couronné Champion de France 2024 de la Charcuterie Artisanale

La finale de cette édition s’est déroulée du 28 au 30 septembre 2024, au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC)....

jeudi 3 octobre 2024

La réduction des déchets dans l’industrie hôtelière passe aussi par le mobilier

[Publi rédactionnel] Sur les 220 000 entreprises* du secteur du tourisme présentes sur le territoire français (hôtels, restaurants, cafés, discothèques…), plus de 30 000 ont...

jeudi 3 octobre 2024

Bilan de l’été et héritage des JO : les Maîtres restaurateurs veulent rester confiants

Avec un chiffre d’affaires en baisse de 7 % en moyenne cet été, les Maîtres restaurateurs font état d’une saison décevante pour...

jeudi 3 octobre 2024

Nouvelle gamme NeoBlue Touch d’Electrolux Professional

[Communiqué] Electrolux Professional lance NeoBlue Touch, une nouvelle gamme de lave-vaisselle et lave-verres frontaux. Les modèles allient simplicité...

jeudi 3 octobre 2024

Korner : une révolution dans le management hôtelier

Après avoir créé leur société de gestion hôtelière, Oversight, en 2018, Cécile Rosset, Maxime Letessier et Benoît Piel lancent une nouvelle marque d’hôtels 3 étoiles où les...

jeudi 3 octobre 2024

Force+, une mousse au chocolat riche en protéines

[Communiqué] Force+ lance la première mousse au chocolat enrichie en protéines, conçue pour les personnes en situation de dénutrition....

jeudi 3 octobre 2024

Mini-bar sous plan Sub-Zero série designer

[Communiqué] Les mini-bars sous plan Sub-Zero sont parfaits pour une pause snacking. Grâce à leur design innovant, ces modèles (mini-bar,...

jeudi 3 octobre 2024

Booking : la Cour de justice de l’Union européenne interdit les clauses de parité tarifaire

Dans un arrêt rendu le 19 septembre 2024, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a déclaré l’interdiction formelle de toutes les clauses de parité tarifaire,...

jeudi 3 octobre 2024