L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Au centre : Jedrzej Krol, gagnant du meilleur réceptionniste du monde 2024, (à gauche) Titouan...

Jedrzej Krol remporte la 29e édition du concours international du meilleur réceptionniste du monde

L'Amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception (AICR) a tenu son 60e congrès annuel international à Nice, du 27 février au 2 mars 2024. Parmi les moments...

dimanche 3 mars 2024

Brit Hotels est une chaine volontaire regroupant 170 hôtels.

Le groupe Brit Hotel s’invite dans les lycées hôteliers

La chaîne hôtelière Brit Hotel organisera, pour la première fois, ses réunions de proximité dans des écoles...

vendredi 1 mars 2024

Luc Dubanchet : « Sirha Omnivore est un catalyseur de la créativité gastronomique »

Le prochain Sirha Omnivore Paris aura lieu du dimanche 8 au mardi 10 septembre 2024 au Parc Floral de Paris.

vendredi 1 mars 2024

Charles Guilloy : Dahl de lentilles vertes skyr coriandre tuile de maïs

Cuisson des lentilles • 30 g Huile de tournesol • 40 g Oignon • 10 g Curcuma frais • 15 g Ail • Épice Mamma Spice • 15 g Gingembre...

vendredi 1 mars 2024

Stéphane Chicheri : Mousse chocolat légère Evocao 72%, Framboises et Tuile Craquante

Pour 10 personnes TUILE CRAQUANTE AU GRUE DE CACAO 20 g Beurre 15 g Glucose 30 g Sucre semoule 1 g Pectine NH 3 g Eau 30 g Grué de cacao Mettre à...

vendredi 1 mars 2024

Charles Guilloy, chef exécutif Village Olympique & Paralympique Paris 2024, Akrame Benallal,...

JO : Sodexo Live! prendra les commandes du « plus grand restaurant du monde »

Sodexo Live ! a remporté l'appel d'offres, lancé par Paris2024, comité d’organisation des Jeux, pour la restauration des Jeux Olympiques. Akrame Benallal, Amandine Chaignot...

vendredi 1 mars 2024

Thierry Marx président confédéral Umih, Sylvain Wesserman pdg Ademe et Alain Guillout président...

L'Umih et l'Ademe unissent leurs forces pour accélérer la transition écologique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Le 28 février, Thierry Marx, président confédéral de l’Umih (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie et Sylvain Waserman, président de l’Ademe (Agence de la...

vendredi 1 mars 2024

Le Planet-Score note les impacts environnementaux d'un produit.

Le Planet-Score, un étiquetage environnemental

Après le Nutri-Score, dont la notation est devenue plus sévère le 1er janvier sur la teneur en sucre, une autre étiquette se déploie en...

vendredi 1 mars 2024

Soirée Solidarité Sida à l'ERA Alexandre Dumas

Erea Alexandre Dumas : Soirée de Solidarité avec Sida Action

L’Erea Alexandre Dumas organise une soirée de solidarité en collaboration avec l’association Sida Action, L'événement vise à...

vendredi 1 mars 2024

Un salarié ne peut travailler plus de 6 jours par semaine civil

SOS Experts

Le repos hebdomadaire

Le code du travail pose en principe qu’il est interdit de faire travailler un salarié plus de 6 jours par semaine. Le repos hebdomadaire est d au moins 35 heures...

vendredi 1 mars 2024

Le Monastic propose des dégustations de rhum dans une ancienne chapelle.

[Insolite] Un bar à rhum dans une chapelle

Le Monastic se revendique comme “le speakeasy le plus insolite de la capitale”. Et pour cause. Ce bar à rhum se dissimule dans une chapelle...

vendredi 1 mars 2024

Le récap info de la semaine

Les 56 nouveaux Bib Gourmand du guide Michelin France 2024 • Les dénominations steak, escalope, jambon ne pourront plus être utilisées pour des produits végétaux • Le marché...

vendredi 1 mars 2024

Malgré la pénurie de main d'œuvre dans le secteur de l'hôtellerie restauration, celui-ci ne fait...

Le GHR demande en urgence l’inscription des métiers de l’hôtellerie restauration sur la liste des métiers en tension

Le gouvernement vient de publier une circulaire ministérielle précisant les principes et critères qui régissent la procédure de régularisation des ressortissants étrangers...

vendredi 1 mars 2024

Le récap'info du mois de février

Tourisme : la France enregistre un regain d’intérêt à l’approche des Jeux olympiques • Les 56 nouveaux Bib Gourmand du guide Michelin France 2024 • Une nouvelle année record...

vendredi 1 mars 2024

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : les inscriptions sont ouvertes

Les candidats sont chefs de cuisine, chefs de partie ou sous-chef, viennent des quatre coins du monde et ont moins de 30 ans. Le concours S.Pellegrino Young Chef Academy est...

vendredi 1 mars 2024

« Les Toqués de Janzé » fête sa 10ème édition

Ce rendez-vous animé par les éleveurs de volailles fermières de Janzé, sur le territoire breton, en Ille-et-Vilaine, est le point de rencontre de...

vendredi 1 mars 2024

École Ducasse et Hectar : Uau service de l'alimentation durable dans la gastronomie

École Ducasse et Hectar : Un partenariat au service de l'alimentation durable dans la gastronomie

École Ducasse annonce son partenariat avec Hectar, pionnier dans le développement de nouveaux modèles agricoles durables, engagé dans...

vendredi 1 mars 2024

B&B Hotels vise 3000 hôtels d'ici à 2030.

B&B Hotels s’installe aux États-Unis et au Royaume-Uni

C’est une nouvelle étape pour B&B Hotels, qui fait preuve d’une forte croissance sur le segment économique. Le réseau a annoncé le...

jeudi 29 février 2024

Michelin Portugal 2024 : 1 nouveau restaurant 2 étoiles

Illustrant l'essor de la scène gastronomique portugaise, c'est la première fois dans l'histoire du Guide Michelin que les nouveautés du pays sont...

jeudi 29 février 2024

Alexandre L’Horphelin (à g.) et Timothée Ludot (au centre), attablés avec Bastien Coriton, le maire...

À Rives-en-Seine, la municipalité mobilisée pour faire vivre un restaurant

Dans le bourg de Saint-Wandrille-Rançon, une habitation a été réhabilitée en restaurant par la municipalité. Alexandre L’Horphelin et Timothée Ludot, deux jeunes...

jeudi 29 février 2024

Les bacs à graisses DELHO

[Communiqué] Les bacs séparateurs de graisses DELHO, qu'ils soient manuels ou automatiques, offrent une solution compacte et efficace pour répondre aux...

jeudi 29 février 2024

Charte Harrys 2024 : simplification, qualité et engagements environnementaux

[Communiqué] La filière blé tendre "Moelleux et Responsable", initiée par Barilla pour sa marque Harrys en France il y a six ans, continue de...

jeudi 29 février 2024

Pour Nicolas Nouchi, aujourd'hui en restauration, il faut raisonner « hybridation ».

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

Lors d’une prise de parole sur le thème de la ‘restauration à table, demain’, Nicolas Nouchi, expert du secteur, a donné quelques pistes pour ajuster le positionnement d’un...

jeudi 29 février 2024

Autour du Prince Albert II et du président de l'ASI William Wouters les chefs mobilisés et une...

L'Association de la sommellerie internationale réunie à Monaco

Chefs de la Principauté et élèves du lycée hôtelier étaient mobilisés pour l'occasion.

jeudi 29 février 2024

La Boucherie Restaurant dévoile son nouveau logo pour ses 50 ans

"Nous sommes fiers de dévoiler notre logo lifté, symbolisant le dynamisme de nos restaurants. Cette étape importante dans notre histoire est l'occasion...

jeudi 29 février 2024

...

78 79 80 81 82 83 84 85

...

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jedrzej Krol remporte la 29e édition du concours international du meilleur réceptionniste du monde

Le groupe Brit Hotel s’invite dans les lycées hôteliers

Luc Dubanchet : « Sirha Omnivore est un catalyseur de la créativité gastronomique »

Charles Guilloy : Dahl de lentilles vertes skyr coriandre tuile de maïs

Stéphane Chicheri : Mousse chocolat légère Evocao 72%, Framboises et Tuile Craquante

JO : Sodexo Live! prendra les commandes du « plus grand restaurant du monde »

L'Umih et l'Ademe unissent leurs forces pour accélérer la transition écologique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Le Planet-Score, un étiquetage environnemental

Erea Alexandre Dumas : Soirée de Solidarité avec Sida Action

Le repos hebdomadaire

[Insolite] Un bar à rhum dans une chapelle

Le récap info de la semaine

Le GHR demande en urgence l’inscription des métiers de l’hôtellerie restauration sur la liste des métiers en tension

Le récap'info du mois de février

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : les inscriptions sont ouvertes

« Les Toqués de Janzé » fête sa 10ème édition

École Ducasse et Hectar : Un partenariat au service de l'alimentation durable dans la gastronomie

B&B Hotels s’installe aux États-Unis et au Royaume-Uni

Michelin Portugal 2024 : 1 nouveau restaurant 2 étoiles

À Rives-en-Seine, la municipalité mobilisée pour faire vivre un restaurant

Les bacs à graisses DELHO

Charte Harrys 2024 : simplification, qualité et engagements environnementaux

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

L'Association de la sommellerie internationale réunie à Monaco

La Boucherie Restaurant dévoile son nouveau logo pour ses 50 ans

Espace Candidat