Anticiper vos ventes ? Incroyable mais vrai, Fullsoon, solution dopée à l’IA, en est capable

Démonstration en 6 questions. Entretien avec Tayeba Chaudary, co-fondatrice rencontrée au SIRHA.

Publié le 04 mars 2025 à 14:00

Anticiper vos ventes ? Incroyable mais vrai, Fullsoon, solution dopée à l’IA, en est capable

Démonstration en 6 questions. Entretien avec Tayeba Chaudary, co-fondatrice rencontrée au SIRHA.

1. Quels sont les bénéfices de la solution ?

- Augmentation du CA

- Augmentation des marges

- Optimisation de la gestion des stocks

- Optimisation de la gestion du personnel

- Réduction du gaspillage alimentaire

2. Les prévisions sont-elles fiables, il y a tellement de paramètres qui rentrent en jeu ?

Elles sont fiables à 94%. Si 100 couverts sont prévus, il y en aura réellement en moyenne entre 94 et 106. Idem sur la prévision de la vente d’un plat en particulier. La solution affiche le taux de fiabilité de la prévision des jours précédents.

3. Comment ce niveau de fiabilité est-il possible ?

L’IA se base sur au moins un an d’historique de caisse. Elle repère les variations en fonction du jour, de l’heure, de la météo, des évènements sportifs et culturels. Plus le nombre de couverts est important, plus c’est fiable. Pour bénéficier de la prévision au niveau des plats, cela suppose d’avoir une carte qui ne change pas.

4. Cette solution de prévision des ventes est-elle aussi une solution de gestion des stocks ?

Oui, l’idée est aussi de réduire le gaspillage alimentaire.

5. A qui s’adresse cette solution ?

Elle s’adresse à des groupes comme ACCOR, des groupes indépendants comme Bourdoncle, des enseignes comme IT Trattoria. Aujourd’hui 1500 points de vente utilisent la solution.

6. Comment installer cette solution ?

Fullsoon commercialise un abonnement et prend à sa charge l’installation. A savoir l’analyse de vos données de ventes, de vos mercuriales, de vos fiches techniques et de vos fournisseurs.

Pour plus d’informations : www.fullsoon.co


Photo

Publié par Olivier MILINAIRE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

Belgique

RESTAURANT DA MIMMO 1 Étoile au guide Michelin Meilleur restaurant Italien de Belgique par le Gault et Millau NOUS RECRUTONS : 1 CHEF DE PARTIE H/F Conditions: - Contrat CDI. - 3,5 jours de congés fixe par semaine - Salaire attractif selon expérience - 25 Couverts soignés

Posté le 02 août 2025

Chef de partie H/F

34 - AGDE

Groupe Villa Cap d'Agde (l'arlequin, le Nautilus, Miami Prime) recherche Chefs de partie tournants h/f, pour saison ou à l'année ayant l'habitude du gros débit, autonome sur votre poste et sachant travailler en équipe respect des fiches techniques avec expérience au même poste de minimum 2 ans req

Posté le 02 août 2025

Responsable de salle H/F

20 - CALVI

RECRUTEMENT – RESPONSABLE DE SALLE (H/F) Calvi, Haute-Corse | Halle alimentaire & Brasserie | CDI – Temps plein Situé à Calvi, notre établissement réunit un supermarché moderne, une brasserie avec terrasse, un espace traiteur, une boulangerie artisanale, une boucherie, une poissonnerie et un g

Posté le 02 août 2025