Huit tables rejoignent la liste des restaurants distingués d’une étoile du Portugal, annonce le guide Michelin, ce qui porte à 38 le nombre de tables 1 étoile dans le pays. Il s’agit des restaurants Arkhe, Grenache, Marlene et YŌSO à Lisbonne, Blind à Porto, Oculto à Vila do Conde, Palatial à Braga, et Vinha à Vila Nova de Gaia.
En outre, les huit restaurants deux étoiles du Portugal conservent leur distinction : Alma (Lisbonne), Antiqvvm (Porto), Belcanto (Lisbonne), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) et Vila Joya (Albufeira). Le guide a décerné une étoile verte à Encanto, à Lisbonne (6 au total), et cinq nouveaux Bib Gourmand (28 au total).
“Les chefs portugais démontrent un engagement sans faille envers l’environnement et l’excellence culinaire. Au nord, ils subliment les traditions locales avec un profond respect pour le patrimoine gastronomique, tandis qu’au sud, ils osent fusionner les saveurs régionales avec des influences internationales”, se réjouit Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
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