L&#x27;H&#xF4;tellerie Restauration - Profession : Restaurant, H&#xF4;tel et Caf&#xE9;

Évaluation d'un fonds de commerce : les caractéristiques des locaux (2/6)

L'évaluation d'un établissement hôtel-restaurant repose sur une analyse rigoureuse de plusieurs facteurs de valeur. Dans cette deuxième partie...

mardi 13 août 2024

Marc Haeberlin reprend le Clos Saint-Vincent

Marc Haeberlin, l'Auberge de l'Ill à Illhausern, avec son épouse Isabelle et ses enfants Xavier, Laetitia et Maxime, ont racheté le Clos Saint-Vincent,...

mardi 13 août 2024

Comment calculer les congés payés d’un temps partiel

Comment calculer les congés payés d’un contrat partiel de 10 heures par semaine ?

Jeux Olympiques Paris 2024 : un premier bilan positif pour les hôteliers

L’effet JO a influencé la durée des séjours, qui s'est allongée tant pour les visiteurs français qu’étrangers. Les...

Jeux Olympiques Paris 2024 : + 19,2% de touristes à Paris

Du 23 juillet au 11 août, la capitale française a accueilli un volume global estimé à 11,2 millions de visiteurs (*), se rapprochant ainsi des...

C’est le 15 avril dernier que la première pierre du complexe de 7 000 m2 a été posée.

Le CEFPPA Adrien Zeller se modernise

Un vaste chantier, estimé à 22 millions d’euros, a été lancé dans l’établissement de formation par alternance.

La Maison Dalloyau en redressement judiciaire

La Maison Dalloyau, fondée en 1682 et réputée pour son savoir-faire en pâtisserie et gastronomie, traverse une période critique....

Le cocktail 1924 est une référence aux premiers Jeux Olympiques célébrés à Paris

Cocktail : Le 1924

LEBARPARIS, référent exclusif mixologie des Jeux olympiques de Paris 2024, partage l'une de ses recettes. À l'honneur ici, le cocktail 1924, une référence aux premiers Jeux...

La tendance du moment en mixologie : des cocktails épurés aussi bien pour le contenu que le...

LEBARPARIS, mixologie, luxe et évènementiel

Yossi Ifergan, créateur de LEBARPARIS, propose un service de bar sur mesure, haut de gamme et éco-responsable, aux maisons de luxe qu’aux hôtels et palaces.

Les deux fondateurs du groupe Big Mamma, Victor Lugger et Tigrane Seydoux

Big Mamma ouvre son premier restaurant en Belgique

Après 11 trattorias en France (Paris, Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille), 5 à Londres 3 à Madrid, 3 en Allemagne et 1 à Monaco, le groupe Big...

Damien Rodière, Directeur Général TheFork Europe de l'Ouest.

Opération un an de resto par TheFork

Du 7 août au 9 septembre, TheFork lance une opération inédite : dès deux réservations honorées avant le 9 septembre, les utilisateurs...

L'hôtel Lilybloom, situé en plein cœur du Havre, au sein du projet la Grande Ecole.

La Grande École forme au savoir-être

En juillet 2023 a ouvert, au Havre, la Grande École, qui abrite une pizzeria-bar à tapas, un bar-pub, des salles de séminaires, des formations ainsi qu’un hôtel de 10...

86% de taux d'occupation prévu pour les hôtels parisiens pendant la deuxième semaine des Jeux

Selon le baromètre hebdomadaire publié par Paris Je t’aime, l’office de tourisme de la capitale, la Métropole du Grand Paris a accueilli 1,73...

Huîtres au beurre miso et champignons noirs au BBQ

Une recette proposée par Ostra Regal, entreprise familiale spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'huîtres de qualité supérieure. Basée à Cancale, au cœur de la...

Les conditions de travail de la femme enceinte

Le code du travail organise une certaine protection de la femme enceinte au travail qui tient compte de son état.

Petit déjeuner, déjeuner, goûter, afterwork, dîner… varier les moments de consommation peut générer...

[Podcast] Diversifier les moments de consommation

[Podcast redifusé] "La restauration avec service à table doit se mettre à travailler sur différents moments" de consommation, insiste Bernard...

Le récap info de la semaine

Retour d’expérience : ouvrir un hôtel 5 étoiles malgré les sinistres et les poursuites • Cuisine africaine : les raisons du succès • Les Lumières, nouvel écrin de luxe à...

Sirha Omnivore et Paris Coffee Show : du samedi 7 au mardi 10 septembre 2024

Sirha Omnivore et Paris Coffee Show, deux événements emblématiques s’unissent au Parc Floral de Paris pour offrir quatre jours de découverte au rythme de la Jeune Cuisine et...

Le sorbet est obtenu par congélation d'un mélange d'eau potable, de sucres, de fruits ou de...

Glaces, sorbets et crèmes glacées

Ces spécialités glacées sont soumises à la réglementation générale applicable aux denrées alimentaires, en matière d’hygiène, d’étiquetage, d’emploi d’additifs et d’arômes...

La page Instagram du Peninsula Paris ne perd pas une occasion de rappeler que l'hôtel bénéficie...

Fiche pratique : Créer une charte éditoriale pour gérer et animer son compte Instagram

La plupart des hôtels et restaurants ont investi Instagram, délaissant Facebook et autres réseaux sociaux. Une charte éditoriale dédiée est utile pour poser les bases de...

Invité du salon EquipHotel 2024, le chef d’origine congolaise Dieuveil Malonga travaille des épices...

Cuisines africaines : les raisons du succès

Restaurants, bistrots, street food, festivals… la cuisine africaine fait sensation sur tous les terrains. Le 5 novembre 2024, elle investira la Scène ouverte du salon...

Le congé de maternité

Le congé maternité est la période pendant laquelle une femme a le droit mais aussi l’obligation de cesser son travail pendant une période minimum avant et après son...

La chambre Fontenelle, de l'hôtel Les Lumières, Versailles.

Les Lumières : un nouvel écrin de luxe à Versailles

Le nouvel hôtel du groupe 2L Collection allie luxe, bien-être et responsabilité écologique, le tout dans un cadre historique exceptionnel.