Les GreenMiles récompensent les voyageurs pour leurs pratiques écoresponsables Avec les GreenMiles, Luniwave, start-up dédiée à l'hôtellerie durable, compte encourager les actions écoresponsables. Dès son arrivée dans un hôtel partenaire, le client... mercredi 9 avril 2025
Michelin 2025 : Le pari doublement étoilé de Fanny Rey et Jonathan Wahid à Saint-Rémy Depuis quatorze ans, le couple écrit l’histoire d’une maison façonnée de leurs mains. Il leur aura fallu plus de dix ans pour la rénover, apprendre les codes de l’hôtellerie,... mercredi 9 avril 2025
La tomate green zebra, cuisinée aux algues de méditerranée et peaux de citron Une recette de Fanny Rey, deux étoiles Michelin, à l'Auberge de Saint-Rémy à Saint-Rémy de Provence. mercredi 9 avril 2025
ibis RockCorps : quand le bénévolat fait gagner une place de concert Après une première édition qui a mobilisé plus de 13 000 volontaires, ibis relance son programme ibis RockCorps avec une formule inchangée : ‘Tu donnes, tu reçois’. Le... mercredi 9 avril 2025
Aux Lyonnais : Alain Ducasse s’associe au groupe Dumant La famille Dumant a repris l’institution parisienne en janvier 2025, en association avec le chef étoilé. mercredi 9 avril 2025
SOS Experts Période d'essai : vos questions Quelle est la période d'essai d'un salarié à temps partiel ? La période d'essai donne droit à des congés payés Pas de période d’essai pour un apprenti embauché en CDI mardi 8 avril 2025
Clément Réauté et Lucie Billon sont les champions de France du Dessert 2025 Le second de pâtisserie du restaurant Fleur de Loire à Blois (catégorie professionnels) et l’élève de l’École Ferrandi Paris-campus Rennes (juniors) se sont imposés les 2 et... mardi 8 avril 2025
SOS Experts Approvisionnements en boissons : déterminer ses besoins et sa politique d'achat Pour obtenir de bons résultats, un coût doit être maîtrisé : il est donc nécessaire de mettre en place une organisation efficace et de bien connaître les procédures... mardi 8 avril 2025
Concours écoles Président Professionnel 2025 : l’école hôtelière Le Renouveau remporte la finale Le menu composé par Yoann Fernandez et Maxence Bayle a retenu l’attention du jury présidé par le chef étoilé Paul Pairet. mardi 8 avril 2025
Necense, le “premier soda sans bouteille au monde” Un “soda sans bouteille ni transport d’eau inutile, français, 100 % naturel et 30 % moins sucré que les sodas habituels” ? C’est le pari relevé par Damien Duquesne (alias... mardi 8 avril 2025
Des emballages et couverts à croquer Alors que la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) prévoit la fin progressive des emballages en plastique à usage unique d'ici à 2040, la question des... mardi 8 avril 2025
“Que cuisinera-t-on en 2050 ?” : Teritoria lance la réflexion Pour célébrer son 50e anniversaire, le réseau d'hôteliers et restaurateurs indépendants organisait son traditionnel déjeuner des chefs au Hangar Y, à Meudon, le 7 avril. Au... mardi 8 avril 2025
Jarvis Scott signe une cuisine rock’n’roll à Trouville-sur-Mer L’ex-candidat de Top Chef a ouvert son premier établissement à l’automne dernier. Une adresse “sans prise de tête”, qui souhaite chahuter les codes de la gastronomie locale. mardi 8 avril 2025
Festiv’Halles : le goût de la transmission en Normandie Avec ses sept halles thématiques et une programmation riche en saveurs, l’édition 2025 du Festiv’Halles a une nouvelle fois réuni la Normandie autour de ses produits et de sa... lundi 7 avril 2025
SOS Experts Modèle : Lettre d'embauche avec période d’essai Lettre d'embauche avec période d’essai lundi 7 avril 2025
IHG nomme Kristin Thorsteinsdottir au poste de responsable du développement en France, Turquie et en région CEI Le groupe hôtelier IHG annonce la nomination de Kristin Thorsteinsdottir au poste de responsable du développement en France, Turquie et en région CEI. Elle sera en charge de... lundi 7 avril 2025
Esprit de France : une hôtellerie patrimoniale en pleine mutation Après une année 2024 positive, avec un taux d’occupation moyen pour ses hôtels parisiens de 84 %, la marque est plus que confiante pour 2025. Rencontre avec son directeur... lundi 7 avril 2025
Face aux ambitions de McDonald’s, la restauration doit ”repartir à la conquête” des territoires, alerte Alain Fontaine (AFMR) Suite à l’annonce du groupe McDonald’s de sa volonté de s’implanter en milieu rural – son directeur de l’innovation et du marketing, Jean-Guillaume Bertola, expliquant dans... vendredi 4 avril 2025
Make Me Glow : la solution digitale pour faire monter en compétences ses équipes Dans un secteur où l’expérience client est un levier clé de différenciation et influe directement sur la performance des hôtels, Make Me Glow capitalise sur une ressource... vendredi 4 avril 2025
Potato Cheezz : l'alternative végétale au fromage à base de pommes de terre [Communiqué] L'essor des aliments d'origine végétale révolutionne le secteur alimentaire. Conscient de cette évolution, Aviko Rixona, producteur renommé de produits à base de... vendredi 4 avril 2025
Cet hiver, les skieurs ont dépensé 6 % de plus au restaurant Alors que la saison de sports d’hiver touche à sa fin, sunday, le leader du paiement au restaurant, révèle une étude réalisée sur l’ensemble des repas pris dans ses... vendredi 4 avril 2025
Une année 2024 contrastée pour l’hôtellerie parisienne, estime Coach Omnium L'étude ‘Panorama de l’hôtellerie parisienne’ réalisée par le cabinet de conseil et d’audit révèle des résultats en demi-teinte pour l'année écoulée. Contrairement aux... vendredi 4 avril 2025
SOS Experts Comment décompter les congés payés Les congés payés sont en principe décomptés en jours ouvrables. Soit tous les jours de la semaine à l’exception du repos hebdomadaire. Mais l’employeur peut décider de les... vendredi 4 avril 2025
Un enfant hospitalisé, une chambre d’hôtel gratuite pour ses parents Grâce à la Fondation Comyces pour l’enfance, les hôtels peuvent mettre à disposition des chambres pour les parents d’enfants hospitalisés. vendredi 4 avril 2025
Snack Show : un très bon cru 2025 Avec 30% de superficie supplémentaire - comparé à 2024 - et plus de 350 exposants, le salon Snack Show vient de refermer ses portes à Paris. Ce rendez-vous annuel a été... vendredi 4 avril 2025
