Vino Institute by Alternis Business School lance un MBA Management Marketing du vin et biérologie Créé par Alternis Business School, le Vino Institute ouvrira ses portes en septembre 2025, à deux pas de la Cité du vin de Bordeaux. Son premier... mercredi 27 mars 2024
La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude La Compagnie du Mont-Blanc et Beyond Places sont associés pour créer un atelier centralisant la préparation des plats de 18 restaurants du massif du Mont-Blanc uniquement... mercredi 27 mars 2024
Le lycée hôtelier de La Rochelle remporte la Coupe Georges Baptiste catégorie élève 2024 Le lundi 18 mars 2024, s’est déroulé au Lycée René AUFRAY de Clichy la très attendue finale nationale de la Coupe Georges Baptiste.... mercredi 27 mars 2024
Sirha Omnivore : carton plein au Touquet 46 chefs et guests, 50 exposants et partenaires et 3 800 festivaliers ont participé à la troisième édition du festival Sirha Omnivore Le Touquet, parrainé par Alexandre... mercredi 27 mars 2024
Bourse aux logements au lycée hôtelier de La Rochelle La première édition de la Bourse aux Logements organisée par le Lycée Hôtelier de La Rochelle et le Bureau des Étudiants a connu un... mercredi 27 mars 2024
Sangha Hotels, une nouvelle marque d’hôtellerie urbaine dédiée au bien-être En septembre 2024, Sangha Hotels ouvrira son premier établissement dans l’écoquartier La Cartoucherie à Toulouse. L’hôtel, dont la... mercredi 27 mars 2024
Retrouvez le journal du 29 mars en ligne Fabien Ferré et Jérôme Banctel, nouveaux 3 étoiles Michelin • Le Danemark remporte le Bocuse d’or Europe • Retrait de la... mercredi 27 mars 2024
Résultats de la 10e édition du concours Les Toqués de Janzé La 10e édition du concours Les Toqués de Janzé s’est déroulée au sein de l'école FERRANDI Paris - Campus de Rennes le 14 mars... mercredi 27 mars 2024
À lire : Guide pratique des desserts du cuisinier Raphaël Boutter, professeur de cuisine et de pâtisserie, et Jérôme Muzard, inspecteur de l’Éducation nationale, publient leur tout... mardi 26 mars 2024
Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises Lundi 25 mars, le ministre de l’économie et des finances, Bruno Le Maire a appelé EDF et les grands producteurs d’énergie à renégocier les contrats des petites entreprises,... mardi 26 mars 2024
Un lycée d'excellence gastronomique à l'échelle internationale Le lycée international Lautréamont de Tarbes est très fier de ses deux élèves, Loriane et Inés, respectivement scolarisées en... mardi 26 mars 2024
Cotisations sociales pour un stagiaire “Si un stagiaire bénéficie d’une gratification supérieure au minimum, est-ce que le complément est soumis aux cotisations de prévoyance ?” mardi 26 mars 2024
Bao Family débarque à Marseille Pour sa cinquième adresse, le groupe de restaurants chinois Bao Family a choisi la cité phocéenne. Après avoir testé sa cuisine avec... mardi 26 mars 2024
Le lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux remporte le concours Écoles Président Professionnel 2024 Jeudi 21 mars 2024 s’est déroulée la finale de la 11ème édition du Concours Écoles, organisée par Président... mardi 26 mars 2024
Emma Roussie du lycée hôtelier de La Rochelle remporte la 5ème édition de la Master Cup Cafés Richard Le 20 mars, Cafés Richard a accueilli 13 jeunes en mention complémentaire barman issus de 25 établissements de formation et leurs professeurs pour le... mardi 26 mars 2024
‘Non fait maison’ : la profession dit non, édito du journal du 29 mars Depuis juillet 2014, dans les établissements de restauration, la mention ‘fait maison’ (ou son logo associé - une casserole stylisée... mardi 26 mars 2024
L'enseigne lyonnaise Kopster implante un premier hôtel à Paris Jean-Claude Lavorel, PDG de Lavorel Hôtels, a dévoilé son tout dernier établissement "urbain chic" situé à proximité de ParisExpo, porte de Versailles. Ouvert début février,... mardi 26 mars 2024
The World’s 50 Best Restaurants : Janaína Torres nommée Meilleure femme chef du monde 2024 A Casa do Porco, le restaurant dont Janaína Torres est cheffe, est célèbre pour son menu inventif et absolument sans gaspillage à base de porc. Il... mardi 26 mars 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 4/6) Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son... mardi 26 mars 2024
Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril : à la pointe de l’innovation Le salon se tiendra les 3 et 4 avril prochains à Paris Expo, porte de Versailles à Paris. De nombreuses innovations technologiques y seront présentées concernant... mardi 26 mars 2024
Grand succès pour la Course des cafés Après treize ans d’arrêt, la Course des Cafés a fait son grand retour à Paris. La bonne humeur était au rendez-vous. mardi 26 mars 2024
Du tac au tac avec… Patrick Henriroux À la tête de La Pyramide depuis 1989, le chef doublement étoilé au guide Michelin fait vivre, avec ses enfants auprès de lui, une maison historique et iconique de la... mardi 26 mars 2024
Orchies remporte la 19ème édition au Concours Baron de Romeyer Le 20 février a eu lieu la 19ème édition au Concours Baron de Romeyer le mardi 20 à l’IPES de Wavre. Les candidats (élèves en... mardi 26 mars 2024
Le gouvernement lance un programme d'accompagnement pour aider des chefs français à s’installer à l’international Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation et Business France s’engagent à... lundi 25 mars 2024
SOS Experts Arrhes ou acomptes Pour confirmer une réservation à l’hôtel le professionnel peut demander le versement d’une somme d’argent. Quelle est la différence entre les arrhes et les acomptes, et les... lundi 25 mars 2024