L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Confédération des Commerçants de France demande un réajustement des tarifs de l’électricité

En écho à l’action du GHR et de l’Umih pour les hôteliers et restaurateurs, la confédération des commerçants de France dénonce avec force l'attitude inflexible des...

lundi 25 mars 2024

SOS Experts

Les vins de France, une opportunité en CHR

Ces vins sont de plus en plus présents dans les restaurants. Pourquoi ? De quoi s’agit-il très précisément ? Comment les présenter ?  

lundi 25 mars 2024

Des professeurs brésiliens en formation au lycée Lautréamont 

Dans le cadre de son projet collaboratif avec le Senac de Salvador de Bahia, "Gastronomia-Lab, de la terre à l'assiette" initié l'an passé, le...

lundi 25 mars 2024

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Après quatre jours intenses, le salon strasbourgeois s’est achevé mercredi 20 mars. Une édition aux saveurs européennes.

lundi 25 mars 2024

Des offres alléchantes anti-inflation

Dans un contexte inflationniste, certaines enseignes proposent des offres à petits prix. Explications.

lundi 25 mars 2024

La Tablée des Chefs annonce le lancement de la 11ème Édition des Cuisines Solidaires - La Relève

Plus de 2000 élèves de lycées hôteliers et de centres de formation mobilisés contre la précarité alimentaire du 25 mars au 5 avril 2024.

lundi 25 mars 2024

Accor lance l’édition 2024 de TakeOff! Student Challenge

Accor lance l’édition 2024 de son TakeOff! Student Challenge. Ouvert aux étudiants du monde entier, ce concours d’innovation poursuit son...

lundi 25 mars 2024

CL60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe : désormais tout inox

[Communiqué] Le coupe-légumes CL60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est idéal pour découper rapidement de grandes quantités de...

vendredi 22 mars 2024

The Honey Moon sert des cocktails à la tireuse

Ce bar parisien se distingue par son mur de tireuses et sa vingtaine de cocktails à la pression. Visite guidée.

vendredi 22 mars 2024

Recettes internationales records pour le tourisme français : on peut faire mieux déclare le GHR !

Pour le GHR (Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France), avec ces 63 milliards de recettes internationales en 2023, le secteur du tourisme prouve encore...

vendredi 22 mars 2024

Les touristes internationaux ont dépensé 63,5 milliards d’euros en France en 2023, un record

“Le tourisme est plus que jamais le moteur de notre économie”, a déclaré Olivia Grégoire, ministre déléguée à la Consommation, aux Entreprises et au Tourisme, face aux bons...

vendredi 22 mars 2024

Énergie : la situation se crispe pour de nombreux professionnels

60 % des professionnels paient encore plus de 180 euros le MWH. Entre des contrats impossibles à résilier avec des prix du MWH exorbitants et des procédures encore en cours…...

vendredi 22 mars 2024

Café Graal propose les capsules de café compostables

[Communiqué] Café Graal offre des capsules de café biodégradables, se décomposant en 26 semaines. L’entreprise cible l'industrie...

vendredi 22 mars 2024

SOS Experts

Informer vos clients de la présence d’allergènes

Depuis le 1er juillet 2015, le professionnel doit tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés. Ce document doit être facilement...

vendredi 22 mars 2024

Le récap info de la semaine

Michelin 2024 : le dynamisme de la cuisine française portée par de jeunes chefs • Le Danemark remporte le Bocuse d'or Europe • Un début d’année prometteur pour le tourisme......

vendredi 22 mars 2024

Elfie Derout de Ferrandi Paris Campus Rennes remporte la 22e édition du trophée CDRE France

Si excellence, respect et amitié forgent l’esprit des Jeux Olympiques, partage, transmission et valorisation, pourraient pour leur part représenter le fil...

vendredi 22 mars 2024

De l’élevage à l’assiette pour les STHR du lycée Rabelais de Ifs

Le lundi 11 Mars, les élèves de seconde et terminale STHR du lycée François Rabelais de Ifs, encadrés L'équipe d'enseignants...

vendredi 22 mars 2024

Comment se faire livrer pendant les Jeux olympiques : le casse-tête des professionnels

Une conférence organisée par la plateforme de gestion de commandes Choco, le 21 mars au Hilton Opéra, a permis de faire le point sur les enjeux logistiques auxquels seront...

jeudi 21 mars 2024

Les sanctions pécuniaires sont interdites

“Suite à une mauvaise manipulation sur le PMS, une réservation a disparu du planning. Un autre réceptionniste reçoit le client qui se présente, mais il n’y plus de chambre...

jeudi 21 mars 2024

SOS Experts

Fait maison, mode d'emploi

La mention « Fait maison » revendiquée par les restaurateurs sur leurs cartes signale les plats cuisinés ou transformés sur place à partir de produits frais crus. Nous vous...

jeudi 21 mars 2024

UMIAMI à Duppigheim : une usine clé pour les alternatives végétales

[Communiqué] L'inauguration de l'usine d'UMIAMI, sur le site historique de Knorr à Duppigheim, en Alsace, marque une étape cruciale dans sa mission de...

jeudi 21 mars 2024

Le choix de la co-conception pour deux chambres témoins du groupe Okko Hotels

Okko Hotels et L’Ameublement Français font cause commune. Ensemble, ils testent la co-conception entre hôtelier, architectes d’intérieur, assistant à maîtrise d’ouvrage et...

jeudi 21 mars 2024

L’intérêt des investisseurs pour l’hôtellerie ne se dément pas, selon CBRE

Les volumes d’investissement sont demeurés importants pendant l’année 2023 grâce à des résultats d’exploitation en augmentation et malgré la hausse des taux d’intérêt,...

jeudi 21 mars 2024

Florencio Garcia (Better Balance) : "Nos produits ont du goût, ils sont gourmands et sains"

Better Balance, le plus grand lancement stratégique de marque du Groupe Aoste, incarne son engagement en faveur du développement durable. Avec une gamme 100 % végétale, cette...

jeudi 21 mars 2024

Refuser les enfants, une tendance touristique qui gagne l'hôtellerie-restauration

Des hôtels, des restaurants, des compagnies aériennes développent, avec un certain succès, des offres réservées aux adultes. Si cette tendance peut choquer, elle tend à...

jeudi 21 mars 2024