Frédéric Boivent devient directeur de l'hôtel Le Pigonnet L’ancien directeur du palace Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard, Frédéric Boivent, prend désormais les commandes de l’hôtel Esprit de France de Le Pigonnet, à... mardi 9 juillet 2019
Contrat de professionnalisation : mode d'emploi Le contrat de professionnalisation est un contrat de formation en alternance à durée déterminée (CDD) – de 6 à 24 mois – ou indéterminée (CDI) permettant de recruter, former... mardi 9 juillet 2019
Cinq anciens élèves investissent l'IMT pour un dîner gastronomique Cinq anciens de l'IMT de Grenoble ont retrouvé les cuisines du CFA le 4 juillet dernier pour réaliser avec douze apprentis un dîner gastronomique au restaurant d'application.... mardi 9 juillet 2019
Commis de restaurant-serveur 2.0 : Le Grand Débat sera lancé à la rentrée dans quatre écoles hôtelières L’association Ô Service Talent de Demain, emmenée par son président Denis Courtiade va entamer un tour de France à la rencontre de jeunes apprenants des écoles hôtelières.... mardi 9 juillet 2019
balladins : mission repositionnement accomplie Un an après le rachat de l'enseigne balladins, dont ils étaient déjà salariés, David Morel et Fabrice Beyer dressent un bilan positif de leur nouvelle vie. Rencontre avec un... mardi 9 juillet 2019
L'hôtellerie économique : bon chic, bon genre - édito du journal du 11 juillet “Une hôtellerie impersonnelle”, “une halte obligatoire mais ennuyeuse”… Si l'hôtellerie économique était pour certains une raison de voyager en toute sérénité, grâce à ses... mardi 9 juillet 2019
Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes Christophe Felder est le président du tout premier concours de pâtisserie Création et Saveurs, initié par Président Professionnel. Son défi ? Un Saint-Honoré pour 8 personnes... mardi 9 juillet 2019
La Compagnie Dumas propose des articles de petites literies La Compagnie Dumas fabrique des oreillers, couettes, surmatelas, traversins, coussins, édredons... Ces produits sont issus d’un savoir-faire français centenaire et réalisés à... mardi 9 juillet 2019
À Los Angeles, un Mama Shelter à la sauce Hollywood Au Mama Shelter de Los Angeles, c'est la restauration qui prime. Elle réalise 65% du chiffre d'affaires de l'hôtel. Des stars en prime. mardi 9 juillet 2019
Vente de fonds de commerce : faut-il fournir les diagnostics énergétiques au futur acquéreur ? "Je suis sur le point de vendre mon fonds de commerce restaurant. Est-il obligatoire de présenter les diagnostics électrique et gaz au futur acquéreur ?" mardi 9 juillet 2019
Paul Duverger nouveau président du GNI Fagiht Un restaurateur succède à Pascal Droux à la tête de la Fagiht. lundi 8 juillet 2019
Agecotel 2020 aura pour président d'honneur le MOF Philippe Joannès Le MOF, président des Meilleurs Ouvriers de France région sud et directeur des événements culinaires de la Société des Bains de Mer de Monaco, Philippe Joannès, sera le... lundi 8 juillet 2019
Le Gaulois Professionnel propose les Pépites de poulet panées La gamme "panés crus" de Le Gaulois Professionnel se développe avec les Pépites de poulet panées. Réalisées à partir de morceaux de cuisses de poulet enrobées d’une panure... lundi 8 juillet 2019
Le Grand Tonic Hôtel de Marseille repris par le groupe Vicartem Le Grand Tonic Hôtel de Marseille est repris par le groupe Vicartem. C’est le bureau Christie & Co d’Aix-en-Provence qui a accompagné le vendeur et l’acquéreur dans le cadre... lundi 8 juillet 2019
Asterio, logiciel tout en un pour la gestion et la commercialisation en ligne Créé par Sequoiasoft, le logiciel Asterio est la solution idéale pour gérer les hôtels et hôtels-restaurants de manière fluide, réactive et surtout efficace. Le professionnel... lundi 8 juillet 2019
Cantal : même avec un faible taux de chômage, le recrutement est compliqué pour les entreprises HCR L'assemblée générale 2019 du Cantal s'est déroulée au Manoir, établissement situé à l'entrée du parc des volcans d'Auvergne. Pour Thierry Perbet, président de l'Umih 15,... lundi 8 juillet 2019
Quiz : testez vos connaissances sur les vins 1 - Une femme a obtenu en 2018, deux titres prestigieux : MOF et meilleur sommelier de France. Quel est son nom ? 2 - L’Union de la sommellerie française vient de fêter ses... lundi 8 juillet 2019
Insolite : Le Giger bar, de trouille et d'os S'inspirant de l'oeuvre inquiétante de l'artiste HR Giger, inventeur des décors et de la créature du film Alien, le bar est l'un des plus étonnants d'Europe. Il donne... lundi 8 juillet 2019
Fiche pratique : Préparer son entretien professionnel, côté responsable L'entretien professionnel est un moment pour vous interroger sur ce que vos collaborateurs pourront ou non faire dans l'année à venir : nouvelles missions, évolution… lundi 8 juillet 2019
Comment le salaire est-il revalorisé ? "Cela fait plus de quatre ans que je suis responsable de salle dans un hôtel restaurant 4 étoiles plus. Est-ce normal que mon salaire brut soit toujours le même depuis 2015 ?... lundi 8 juillet 2019
Face à l'inertie des banques, il écrit aux médias, politiques, représentants professionnels. Et ça fonctionne ! Pour racheter les murs de son hôtels-restaurant en zone rurale, Arnold Florin Gillot avait besoin d'un crédit. Comme les banques le laissaient dans l'expectative, il a décidé... lundi 8 juillet 2019
Projet Calypso 2019 par les Secondes Bac Pro Cuisine du lycée hôtelier de Marseille Vendredi 17 mai 2019, Camille et Thélio, de seconde Bac Pro cuisine, ont magistralement représenté le lycée pour présenter, dans l’hémicycle du Conseil Régional, le projet... lundi 8 juillet 2019
Les Bac Pro CSR du lycée Larbaud à la découverte du grand Marché de Vichy Matinée riche en cette fin du mois de mai pour les élèves de 2nde Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) du lycée Valery Larbaud de Cusset dans les... lundi 8 juillet 2019
À Vichy, ils se mettent en scène pour promouvoir leurs métiers Plusieurs établissements impliqués dans le comité local école-entreprise se sont associés à la CPME Auvergne Rhône-Alpes et à la mission locale de la ville de Vichy (Allier)... vendredi 5 juillet 2019
Le GNI convie les professionnels à une réunion sur le bonus-malus en CHR le 9 juillet À la suite de l’annonce par le Premier Ministre le 18 juin dernier du projet de réforme de l’assurance chômage, le GNI, Groupement National des Indépendants de l’Hôtellerie... vendredi 5 juillet 2019