L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Valérie et Cyril Laugier joue la carte du tourisme avec Destination 71, un produit de l'Agence...

Cyril Laugier, l'étoilé tranquille de Saint-Amour

Faire de la gastronomie et prendre tout le plaisir du partage et du métier sans se stresser, c'est le style de vie à l'Auberge du Paradis.

lundi 23 septembre 2019

Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ?

“Il y a deux ans, j’ai fait l’acquisition d un bar-restaurant, sous la forme juridique d’un pas-de-porte, mon vendeur possédait mur et fonds. Lors de l’acquisition, j’ai...

lundi 23 septembre 2019

Le calcul de la réduction Fillon se fait grâce à un coefficient qui évolue en fonction du niveau...

La réduction générale de cotisations patronales étendue à l'assurance chômage au 1er octobre 2019

Suite à la loi de financement de la Sécurité sociale pour 2019, la réduction Fillon sur les bas salaires intègre depuis le 1er janvier les cotisations patronales de retraite...

lundi 23 septembre 2019

Les ravioles à la langouste de Julia Viglietti, Maison Daniel & Julia à La Seyne-sur-Mer

Produits de fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles

Si les produits tels que le homard, la langouste ou la truffe sont en bonne place sur les menus de fêtes, il convient de réfléchir aux associations pour maintenir un prix...

lundi 23 septembre 2019

Quand une prime devient-elle obligatoire ?

“Je suis embauchée en CDI depuis la création de l’entreprise, en novembre 2013 et je bénéficie de primes exceptionnelles (mais non contractuelles) depuis 2014 chaque année et...

lundi 23 septembre 2019

Un joli dressage fera mouche auprès du client. Ici, le foie gras poêlé aux cerises d'Enzo di Garbo,...

Le foie gras, un incontournable déclencheur de ventes

Traditionnellement en bonne place sur les menus de fêtes mais aussi très apprécié des consommateurs, ce produit peut être proposé tout au long de l'année en maintenant un...

vendredi 20 septembre 2019

Raviolis de foie gras, truffe et parmesan

Ravioles de foie gras, truffe et parmesan

Une recette de Philippe Da Silva, Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas, une étoile Michelin.

vendredi 20 septembre 2019

L'édifice fut autrefois un presbytère puis une école publique, avant d'être transformé aujourd'hui...

L'Hôtel de l'Abbaye, une réhabilitation réussie au coeur de Lyon

Autodidacte dans le métier, Arthur Laeuffer a ouvert son premier hôtel au coeur du quartier historique d'Ainay, face à la basilique. Le jeune entrepreneur a transformé une...

vendredi 20 septembre 2019

Dernières touches de déco avec l'accrochage des tableaux d'Angélique Cruz dans la véranda.

"Nous avons transformé notre terrasse pour agrandir et développer notre restaurant"

Christelle et Rodolph Regnauld ont choisi de se développer en misant sur le potentiel existant de leur établissement, plutôt qu'une seconde affaire. Ils ont donc transformé...

vendredi 20 septembre 2019

Jean Imbert signera la carte du Cheval Blanc St-Barth Isle de France

Lors de sa réouverture en décembre, le Cheval Blanc St-Barth Isle de France inaugurera son nouveau restaurant La Case avec le chef Jean Imbert.

vendredi 20 septembre 2019

L'info de la semaine en bref

Salon LHR Emploi : une 16e édition réussie -- Accor inaugure son premier hôtel Greet à Beaune -- Le Gouvernement présente la méthode et le calendrier de la réforme des...

vendredi 20 septembre 2019

Benoît Charvet rejoint le restaurant Paul Bocuse

Dès le 1er novembre, Benoît Charvet s'installera à Collonges-au-Mont-d'Or au poste de chef pâtissier exécutif du Restaurant et de l'Abbaye, accompagné par Frédéric Truchot,...

vendredi 20 septembre 2019

SOS Experts

Le calcul du seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité correspond au chiffre d’affaires à réaliser pour commencer à faire du bénéfice. C’est donc une...

vendredi 20 septembre 2019

La Commune est le 1er food court à avoir ouvert à Lyon. Il joue aussi le rôle d'incubateur pour les...

Les food courts débarquent à Lyon

En quelques mois seulement, trois lieux ont ouvert, dont le dernier-né, Heat, cet été. Polyvalents, avec une offre ludique et variée et un service continu, ces espaces ont...

vendredi 20 septembre 2019

Peut-on répartir sur 6 jours le temps de travail d'un salarié à 39 heures ?

“Je m’apprête à signer un contrat en CDI de 39 heures hebdomadaires, du lundi (service du midi) au samedi (service du midi, pas de travail le soir). Les horaires prévus sont...

vendredi 20 septembre 2019

Un nouveau visage pour l'hôtel Lenox Montparnasse

L’Hôtel Lenox Montparnasse vient d’achever sa rénovation, confiée à un duo d’architectes : Jean-Michel Tarallo (Studio Etat de grâce) et Elisa Luzzato (EL/A9 Studio). Leur...

vendredi 20 septembre 2019

Les jeunes du lycée Decrétôt ont relevé le défi de demain 'L'excellence'

Le partenariat du Groupe Barrière et du lycée Decrétot de Louviers se renforce pour le festival du film américain de Deauville

Une année s’annonce riche d’évènements pour les étudiants en hôtellerie de l’Eure ! Pour la deuxième année consécutive, les étudiants BTS MHR du lycée ont été, encore une...

vendredi 20 septembre 2019

Jean-François Girardin élu président national de la Société des Meilleurs Ouvriers de France.

70ème Prix culinaire Prosper Montagné : inscription avant le 6 décembre 2019

Cette édition anniversaire aura lieu le lundi 3 février à Paris. Le président du concours est Jean-François Girardin, Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers...

jeudi 19 septembre 2019

Le 9Hotel Bastille-Lyon mise sur le coworking et une ambiance ludique

Le 9Hotel Bastille-Lyon (Paris) a ouvert ses portes le 18 septembre. Inspirée des lofts new-yorkais, la décoration de l’hôtel se veut industrielle et tendance. Les matières...

jeudi 19 septembre 2019

panonceau, nouveau classement, hôtel 3 étoiles

Classement hôtelier : la grille de classement de 2016

Depuis le 1er avril 2016, pour classer leur établissement, les hôteliers doivent se référer à une nouvelle grille de classement instauré par un arrêté du 27 janvier 2016 qui...

jeudi 19 septembre 2019

Quel est le coût d'un monnayeur de caisse enregistreuse ?

“Je recherche un système de caisse enregistreuse avec monnayeur, comme il en existe dans certaines boulangeries, afin de sécuriser la caisse, d'éviter les erreurs de caisse,...

jeudi 19 septembre 2019

Le Versant et son ambiance Chalet Savoyard, sobre et élégant

À Limoges, la Savoie se fait une place

Le Versant souhaite concilier cuisine de montagne et approche bistronomique. Un concept porté par Thomas Vidal, jeune restaurateur satisfait par des débuts prometteurs.

jeudi 19 septembre 2019

Civet de moules de l'étang de Thau, une recette du chef Pierre Augé

Une recette célébrant le terroir et la mer.

jeudi 19 septembre 2019

Quand bénéficie-t-on d'un complément de salaire en cas d'arrêt maladie ?

"La convention collective pose une condition de 3 ans d'ancienneté pour l'indemnisation et 11 jours de carence en cas d'arrêt maladie. Vous parlez pourtant d'un an et 8 jours...

jeudi 19 septembre 2019

Le vin à Paris, par François Caribassa et Cécile Macé.

City guide : Le vin à Paris

Le vin à Paris, de la collection Le voyageur affamé, vient de paraître aux éditions Menu Frettin. Ce city guide propose un plan de Paris avec les lieux où acheter et...

jeudi 19 septembre 2019

...

698 699 700 701 702 703 704 705

...

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cyril Laugier, l'étoilé tranquille de Saint-Amour

Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ?

La réduction générale de cotisations patronales étendue à l'assurance chômage au 1er octobre 2019

Produits de fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles

Quand une prime devient-elle obligatoire ?

Le foie gras, un incontournable déclencheur de ventes

Ravioles de foie gras, truffe et parmesan

L'Hôtel de l'Abbaye, une réhabilitation réussie au coeur de Lyon

"Nous avons transformé notre terrasse pour agrandir et développer notre restaurant"

Jean Imbert signera la carte du Cheval Blanc St-Barth Isle de France

L'info de la semaine en bref

Benoît Charvet rejoint le restaurant Paul Bocuse

Le calcul du seuil de rentabilité

Les food courts débarquent à Lyon

Peut-on répartir sur 6 jours le temps de travail d'un salarié à 39 heures ?

Un nouveau visage pour l'hôtel Lenox Montparnasse

Le partenariat du Groupe Barrière et du lycée Decrétot de Louviers se renforce pour le festival du film américain de Deauville

70ème Prix culinaire Prosper Montagné : inscription avant le 6 décembre 2019

Le 9Hotel Bastille-Lyon mise sur le coworking et une ambiance ludique

Classement hôtelier : la grille de classement de 2016

Quel est le coût d'un monnayeur de caisse enregistreuse ?

À Limoges, la Savoie se fait une place

Civet de moules de l'étang de Thau, une recette du chef Pierre Augé

Quand bénéficie-t-on d'un complément de salaire en cas d'arrêt maladie ?

City guide : Le vin à Paris

Espace Candidat