Bûche 2019 : The Peninsula Paris Vigne enchantée est la bûche de Dominique Costa, chef pâtissier du Peninsula, qui puise son inspiration au cœur des vignes et rend hommage ainsi au savoir-faire français. La... lundi 23 décembre 2019
L'info de la semaine en bref Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" -- Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des... lundi 23 décembre 2019
La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Reims pour étudier la stratégie et le plan marketing des plus grandes maisons de Champagne Région mondialement connue et reconnue pour son exclusivité sur la production de champagne, Reims et ses alentours ont été la destination choisie par la Luxury Hotelschool... lundi 23 décembre 2019
Le lycée hôtelier de Marseille présent pour les Noëls d'Europe 2019 Les Noëls en Europe est une action de formation pratique de dimension européenne sur le thème des festivités de Noël, tant sur les plans des traditions régionales,... lundi 23 décembre 2019
Liste des diplômés de l'hebdo du 22-11-2012 LYCEE LE ROBERT BURON Laval (53)BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION Gaetan Chollet, Christopher Diafat, Valentin Fillion, Pierre Fouchet, Benjamin Hallot, Theodore Leblanc, Amelie... lundi 23 décembre 2019
Repas de Noël version 2019 au restaurant d'application « La Promesse » du lycée Camille Claudel Tous les chefs professeurs, les professeurs de service et commercialisation, tous les élèves de la section hôtelière du lycée Camille Claudel ont réalisé pas moins de 220... lundi 23 décembre 2019
Une expérience inédite à l'initiative du Campus des métiers et des Qualifications Hôtellerie et Tourisme de montagne ou lorsque Pôle emploi contribue à la formation des enseignants et des formateurs d Ce 17 décembre s’est déroulée à Seynod, dans les locaux de la Direction Territoriale de Haute-Savoie du Pôle Emploi une journée d’information animée par Pascal Doumengeux et... vendredi 20 décembre 2019
Cabanes ostréicoles : vers une réglementation plus précise ? En novembre dernier, des ostréiculteurs, propriétaires de cabanes de dégustation sur le bassin d'Arcachon, comparaissaient devant le tribunal correctionnel de Bordeaux pour... vendredi 20 décembre 2019
Grèves : la mairie de Paris annonce la gratuité des terrasses pour décembre Au moins une bonne nouvelle pour les CHR parisiens qui subissent les grèves, au terme de la réunion qui s'est tenue aujourd'hui avec les organisations professionnelles pour... vendredi 20 décembre 2019
Quelle est la date de rupture de la période d'essai si le délai de prévenance est dépassé ? Que peut-il se passer pour le salarié s'il est hors délai de prévenance pour une rupture de période d'essai ? Est-ce la date de signature du contrat ou bien la date d'édition... vendredi 20 décembre 2019
Les aides mises en place pour les entreprises touchées par les grèves Le ministère de l'économie et des finances a annoncé des mesures de soutien aux entreprises impactées par les grèves. La direction générale des entreprises (DGE) propose deux... vendredi 20 décembre 2019
Bûche 2019 : La Réserve Paris – Hotel and Spa Adrien Salavert, chef pâtissier de La Réserve Paris, a pour habitude de flâner dans la bibliothèque du Duc de Morny. De là est née sa bûche en trompe-l’œil formé de trois... vendredi 20 décembre 2019
Fiche pratique : Décantage des vins et passage en carafe • Le décantage En restauration, le décantage est l’opération qui consiste à séparer le vin de son dépôt. Or, les vins actuels ont peu ou pas de dépôt (il n’en a pas toujours... vendredi 20 décembre 2019
La prévention des risques professionnels : l'essentiel à savoir L'employeur doit assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des travailleurs. Comment ? Par des actions de prévention des risques professionnels, des... vendredi 20 décembre 2019
Préparer son affaire à la vente Ce sujet particulièrement délicat et capital mérite toute l'attention du candidat à la vente de son affaire. Le but est de présenter un établissement qui met en avant ses... vendredi 20 décembre 2019
Faites découvrir les vins canadiens La vigne est cultivée en Ontario, dans le sud du Québec, en Nouvelle-Écosse, et en Colombie britannique. De nombreux progrès ont été faits dans ce pays célèbre pour ses vins... vendredi 20 décembre 2019
Fiche pratique : Les vins de la Côte de Nuits C'est en Côte-d'Or que sont produits les vins les plus prestigieux de la Bourgogne, essentiellement rouges en côte de Nuits, rouges et blancs en côte de Beaune. Dans cette... vendredi 20 décembre 2019
Partenariat CAP Fleuriste et CAP Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant Le partenariat vise à lier le lycée des Métiers Louis Martin Bret de Manosque et le lycée des Métiers Beau de Rochas de Digne-les-Bains afin de réaliser un projet commun... vendredi 20 décembre 2019
Les Gastronomistes inaugurent Mamma Lyon Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes, propriétaires de 5 restaurants, 1 cave et 2 boulangeries à Lyon et dans ses environs, ont inauguré le 17... vendredi 20 décembre 2019
#Grèves : l'Umih demande à la mairie de Paris la gratuité des terrasses pour décembre et janvier Les grèves de décembre ont un impact violent et immédiat sur les chiffres de la restauration, beaucoup d’entreprises sont en souffrance. Des équipes mobiles devraient aller à... vendredi 20 décembre 2019
Le 'voyageur conscient', cible des professionnels du voyage de luxe Durant quatre jours, les décideurs du voyage de luxe se sont rencontrés lors de la 18e édition du salon International Luxury Travel Market . Les débats ont notamment porté... vendredi 20 décembre 2019
Nouvelle étape pour le boeuf Label Rouge L'accord interprofessionnel rendant la contractualisation obligatoire pour toute transaction commerciale de la filière Label Rouge « Gros bovins de boucherie » a été étendue... vendredi 20 décembre 2019
Château de Maubreuil : la métropole nantaise a enfin son hôtel 5 étoiles Un établissement 5 étoiles : c'est ce qu'il manquait à Nantes depuis des années. C'est désormais chose faite avec l'ouverture du majestueux Château de Maubreuil le 12... vendredi 20 décembre 2019
Les Bouffons de la Cuisine soutenus par METRO France Pour la 3ème année consécutive, du 27 novembre 2019 au 16 janvier 2020, METRO France s'associe aux Bouffons de la Cuisine. vendredi 20 décembre 2019
Pas de report d'application de la taxe sur les contrats d'extra : grosse colère de Didier Chenet La taxe de 10 euros sur les contrats à durée déterminée d’usage (CDDU), contrats d’extra dans la profession, sera bien applicable à partir du 1er janvier 2020. Elle vient... vendredi 20 décembre 2019