Le lycée Aiguerande inaugure le nouveau décor de son restaurant d'application Le Mardi 26 novembre 2019 a eu lieu l’inauguration du nouveau décor du restaurant d’application « Le jardin de Paul » du lycée Aiguerande à Belleville sur Saône en présence... lundi 6 janvier 2020
Conférence Revenue Management au sein du lycée des Métiers Sainte-Anne Le Lycée des Métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire accueillait en cette fin d’année 2019, Mme Virginie Brard, Revenue Manager des Hôtels Barrière de la Baule et de... lundi 6 janvier 2020
Cyril Bray : "Au Royaume-Uni, il faut du temps pour apprivoiser la culture professionnelle" Parti en Grande-Bretagne pour parfaire son anglais, l'ancien vainqueur de la coupe Georges Baptiste Cyril Bray n'est finalement jamais revenu en France. Sa carrière de... vendredi 3 janvier 2020
La galette des rois de l'Hôtel Royal Evian Stéphane Arrête, chef pâtissier de l’Hôtel Royal Evian, propose "Le Temps des Merveilles", la galette des rois version Alice au Pays des Merveilles. Elle est composée d’un... vendredi 3 janvier 2020
Un établissement avec une licence restaurant peut-il proposer des happy hours ? "Est-il possible de proposer des happy hours avec une licence grande restauration du type : 1 bière + 1 plateau de fromage entre 18 et 20 heures = … € ?" vendredi 3 janvier 2020
L'info de la semaine en bref Ce qui change au 1er janvier 2020 -- Affaire Marc Veyrat-guide Michelin : le chef perd son procès -- Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2020... Retrouvez chaque... vendredi 3 janvier 2020
Fin de CDD : quelles sont les sommes à verser et les documents à remettre En principe, l'employeur doit verser à son salarié une indemnité égale à 10 % du salaire brut reçu pendant la totalité du CDD lorsque celui-ci est arrivé à terme. Toutefois,... vendredi 3 janvier 2020
La galette des rois du Royal Monceau - Rafles Paris Pierre Hermé s’associe à la maison de joaillerie Messika Paris pour imaginer des galettes aux fèves précieuses. La galette ‘Infiniment Amande Royal Monceau’ est composée... vendredi 3 janvier 2020
Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2020 La promotion du nouvel an de l’ordre de la Légion d’honneur, publiée le 1er janvier au Journal officiel, distingue 487 personnes “illustres ou inconnues”. Parmi celles-ci... vendredi 3 janvier 2020
Publication au Journal Officiel de la loi de financement de la sécurité sociale pour 2020 La LFSS pour 2020 a été publiée au journal Officiel du 27 décembre 2019. Parmi les mesures à retenir en matière de paie : la nouvelle version de la prime exceptionnelle de... jeudi 2 janvier 2020
Ce qui change au 1er janvier 2020 Droit du travail, emploi, formation… Faites le point sur tout ce qui change à partir du 1er janvier et pour l'année 2020. Pour vous aider, le ministère du Travail propose un... jeudi 2 janvier 2020
Moule, maquereau, hareng, noix de coco, condiment mojito estragon, jus vert Une recette d'Alexandre Mazzia, restaurant AM à Marseille (Bouches-du-Rhône) jeudi 2 janvier 2020
Alexandre Mazzia, un voyage culinaire à Marseille Après un riche parcours international, le double étoilé Michelin également sacré Cuisinier de l'année 2019 par Gault & Millau propose, depuis 2014, sa cuisine créative dans... jeudi 2 janvier 2020
En Grande-Bretagne, la chambre d'hôtel "la plus agaçante du monde" sensibilise aux difficultés des personnes handicapées À Blackpool, en Grande-Bretagne, l’hôtel Art B&B propose à ses clients de passer “la pire nuit” de leur vie pour 70 £, soit environ 82 €. Dans “la chambre plus agaçante du... jeudi 2 janvier 2020
Préparer son business plan : la présentation de l'équipe Votre business plan doit présenter l'équipe et surtout sa capacité à mener à bien l'ouverture de l'établissement. Cette partie doit donc présenter le porteur du projet, les... jeudi 2 janvier 2020
Le Comité social et économique (CSE) : pour toutes les entreprises de plus de 11 salariés Au 1er janvier 2020, toutes les entreprises d'au moins 11 salariés doivent avoir mis en place leur comité social et économique (CSE). Prévu par les ordonnances sur le... jeudi 2 janvier 2020
Comment la revalorisation du taux horaire du smic impacte-t-elle la grille de salaires pour 2020 ? "Avez-vous connaissance de la nouvelle grille de salaires par niveau et échelon ? Les revalorisations risquent-elles de modifier même le niveau II échelon 1 (actuellement à... jeudi 2 janvier 2020
Graines germées, légumes fermentés : dangers et moyens de maîtrise Ces aliments invitent vos clients à une découverte gustative, tout en augmentant les intérêts nutritionnels de vos plats. Sous réserve d'une bonne gestion de... jeudi 2 janvier 2020
La galette des rois de Cyril Lignac Cyril Lignac et Benoît Couvrand proposent trois créations pour l’Épiphanie. Le gâteau des rois et la galette des rois déclinée en deux saveurs. Le gâteau des rois est un... jeudi 2 janvier 2020
Le lycée hôtelier de Biarritz en pleine mutation L'établissement est en pleine modernisation avec la rénovation complète de toutes ses cuisines. Mais au-delà de cette phase de travaux, l'école est aussi en train de s'ouvrir... mardi 31 décembre 2019
Fiche pratique : aménager une salle de bains Qu'il s'agisse de gros oeuvre ou d'une nouvelle décoration, ces travaux peuvent améliorer sensiblement le confort d'une chambre d'hôtel. mardi 31 décembre 2019
Le Sud-Ouest à l'honneur au Smahrt 2020 à Toulouse Le chef Franck Putelat est le parrain de cette 6e édition, qui se déroulera du 26 au 29 janvier au parc des expositions de Toulouse. mardi 31 décembre 2019
Affaire Veyrat-Michelin : Marc Veyrat perd son procès La perte de sa 3ème étoile pour La Maison des Bois à Manigod, un an après l’avoir obtenue, a été un grand choc pour Marc Veyrat, conduisant ce dernier a poursuivre le guide... mardi 31 décembre 2019
À Limoges, un nouvel élan pour les restaurants des halles Flambant neuves après leur rénovation, des halles centrales de Limoges suscitent un véritable engouement dont profitent ses deux restaurants historiques pour développer leur... mardi 31 décembre 2019
Les terrasses chauffées interdites à Rennes dès le 1er janvier Dès demain, l'arrêté municipal prendra effet : les chauffages seront formellement interdits en extérieur sur les 500 terrasses des bars et restaurants de la capitale... mardi 31 décembre 2019