L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Finale nationale le 6 avril du concours Spigol d'or

La finale nationale de la 12e édition du Spigol d'Or organisé par la Centrale des Epices (CEPASCO) va se dérouler le 6 avril au lycée des métiers hôteliers de Marseille (13)....

jeudi 29 mars 2012

Dîner à 14 mains pour le festival culinaire Bernard Loiseau

La septième édition du festival culinaire de Bernard Loiseau se déroule du 25 mars au 1er avril 2012 à l'île Maurice au Constance Belle Mare Plage. Le défi du jour consistait...

jeudi 29 mars 2012

Le boucher de Villeneuve-Loubet se met à table

Les pièces de viande servies Au Garçon Boucher des Beltrando sont exclusivement issues de races à viandes d'origine France.

jeudi 29 mars 2012

Daniel Humm, le nouveau 3 étoiles Michelin de New York

À 35 ans, le chef suisse Daniel Humm a rejoint le club des chefs européens triplement étoilés à New York : Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Eric Ripert. Il s'associe...

jeudi 29 mars 2012

Pierre Giannetti met son Grain de sel à Marseille

Ce petit bistrot, ouvert il y a un peu plus d'un an, a trouvé instantanément sa clientèle tout en gagnant la reconnaissance des professionnels.

jeudi 29 mars 2012

Ouverture en juin 2012 de Xotels en Crète

Xotels vient d'annoncer l'ouverture de l'hôtel Rimondi Grand & Spa en Crète pour juin 2012. Cet hôtel de catégorie 4 étoiles supérieur, dispose de 121 suites, un restaurant,...

jeudi 29 mars 2012

Connaissez-vous la République du Weinland ?

Voici un concept très original, créé par le sommelier Frank Mairine : la République du Weinland. Fonctionnant en partie comme une "communauté d'amateurs de vin", le principe...

jeudi 29 mars 2012

Elior contribue à la création de la première légumerie Bio d'Ile-de-France

La première légumerie bio en Ile-de-France a été inaugurée le 14 mars aux Mureaux dans les Yvelines, créée par Xavier Dupuis, propriétaire de la Ferme de la Haye installée...

jeudi 29 mars 2012

4 jeunes entrepreneurs diplômés de l'Institut Paul Bocuse et lauréats des Trophées « Bocuse & Co » 2012

Mercredi 28 mars à l'Institut Paul Bocuse, quatre jeunes entrepreneurs étaient à l'honneur à l'occasion de la troisième édition des Trophées Bocuse & Co, consécration de...

jeudi 29 mars 2012

La CGPME s'oppose à un couvre-feu commercial à 1h 00 du matin

Le gouvernement a engagé une réflexion sur les nuisances lumineuses.Les conséquences des mesures radicales envisagées pourraient être préjudiciables pour le commerce. Ainsi...

jeudi 29 mars 2012

Grand Ouest et Grande-Bretagne : une 'entente cordiale' à régénérer

Les régions Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire, leurs 14 départements se sont associés à trois transporteurs, Brittany Ferries, P&O et LD Lines et se mobilisent autour...

jeudi 29 mars 2012

Ouverture d'un hôtel Hilton en 2015 à l'aéroport d'Amsterdam

Hilton Worldwide vient de signer un accord avec Schipol Real Estate, filiale immobilière du groupe Schiphol, pour créer un nouvel hôtel au sein de l'aéroport d'Amsterdam. De...

jeudi 29 mars 2012

Michel Guisembert devient président du comité Français des Olympiades des Métiers

Élue à la présidence du Comité Français des Olympiades des Métiers (COFOM) en 2001, Marie-Thérèse Geffroy passe le témoin à Michel Guisembert après plus de dix années de...

jeudi 29 mars 2012

Partenariat environnemental pour Balladins

Dans une démarche environnementale forte, Balladins vient de s'associer avec le groupe Natekko pour construire des hôtels certifiées BBC (Bâtiments Basse Consommation). En...

jeudi 29 mars 2012

Le groupe Ninkasi en pleine forme

Le groupe Ninkasi vient de réaliser pour la période d'octobre 2010 à septembre 2011 une progression de 27% de son chiffre d'affaires qui s'élève donc à 9 777000 euros. Pour...

jeudi 29 mars 2012

Malène Rydahl nommée directrice de la communication corporate Hyatt pour la zone EMEA

Auparavant directrice des relations publiques pour la zone Europe, Afrique et Moyen-Orient pour le groupe Hyatt depuis 2006, Malène Rydahl vient d'être nommée directrice de...

jeudi 29 mars 2012

Le nouveau visage de l'hôtellerie de luxe à Paris

Le club Luxe Emlyon Forever vient d'organiser un débat intitulé : La transformation du paysage hôtelier de luxe en France. Une occasion d'analyser la nouvelle offre au sein...

jeudi 29 mars 2012

Forum de la grande cuisine du 10 au 12 avril

CFP Grandes Cuisines organise les 10, 11, 12 avril 2012 des journées de rencontres pour les professionnels (sur invitation). Elles se dérouleront dans le cadre du Domaine de...

jeudi 29 mars 2012

Les artisans de l'excellence : Romain Olivier, maître fromager-affineur

À 30 ans, Romain Olivier a repris l'affaire de son père, dont la maison Philippe Olivier jouit d'une réputation sans faille. Ce maître fromager-affineur connaît déjà tout de...

jeudi 29 mars 2012

L'Auberge des Bruyères revit à Chaumeil

Ce site touristique reconnu du Limousin sera doté d'un établissement pouvant recevoir les nombreux visiteurs de Chaumeil (19) au coeur du massif des Monédières. Patrie de...

jeudi 29 mars 2012

Un label pour protéger les artisans-charcutiers

La confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs part en guerre contre les charcutiers-revendeurs en lançant le label 'Qualichef-Goûtez la différence' pour...

jeudi 29 mars 2012

Anthony Tirone désigné meilleur espoir sommellerie du lycée hôtelier de Marseille

Anthony Tirone, 19 ans, étudiant en terminale bac pro, remporte le 10e Trophée du meilleur espoir en sommellerie organisé par les élèves de la mention complémentaire.

jeudi 29 mars 2012

Fabien Bruguera, lauréat régional du concours des jeunes sommeliers de la Chaîne des Rôtisseurs

La remise des prix du concours régional de La chaine des Rôtisseurs a eu lieu dans le caveau de la Maison des Vins de Bergerac ce lundi 26 mars dans les locaux du CIVRB pour...

mercredi 28 mars 2012

Quick inaugure son nouveau siège social à La Plaine-Sai​nt-Denis

Mardi 3 avril, Quick a inauguré son nouveau siège social du parc des Portes de Paris à La Plaine‐Saint‐Denis en présence de Didier Paillard, maire de Saint‐Denis. Avec une...

mercredi 28 mars 2012

3e Jam Session française à Wimereux

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe se sont regroupés le 19 mars pour la troisième édition des Jam sessions françaises au restaurant La Liégeoise de Wimereux (62) d'Aurélie et...

mercredi 28 mars 2012