L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le coeur de la Champagne candidat au patrimoine de l'Unesco

A l'automne 2012, l'association Paysages du Champagne déposera officiellement auprès du Comité des Biens Français la candidature des « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne...

mercredi 30 mai 2012

Ouverture du Relais Fasthôtel de Quimperlé

Fasthôtel, chaîne d'hôtel économique développé en coopérative, accentue sa présence en Bretagne avec l'ouverture du Relais Fasthôtel de Quimperlé (29). L'établissement 2*,...

mercredi 30 mai 2012

Grand Marnier Trophées Espoirs 2012 : les résultats

1er Prix : Clément Goigoux - Lycée Professionnel Charles de Gaule - SèteCocktail : GRAND INDIAN MASHUP3 cl de liqueur Grand Marnier® Cordon Rouge4 cl de vodka 1 cl de sirop...

mercredi 30 mai 2012

Attention au bon usage de votre nom

À la bonne franquette : un nom répandu pour un restaurant, devenu sujet à controverse depuis qu'un restaurant parisien, précisément nommé La Bonne Franquette a lancé une...

mercredi 30 mai 2012

Le Cube bar de Pernod vous propose de renouer avec le rituel de l'Absinthe

L'Absinthe, longtemps interdite, bénéficie aujourd'hui de nouvelles techniques d'élaboration et la fée verte qui enflamma les esprits fin XIXème, début XXème siècle, est...

mercredi 30 mai 2012

XXIIe concours inter-régional des jeunes espoirs

La finale du XXIIe concours inter-régional des jeunes espoirs va se dérouler le 8 novembre 2012 sur l'espace des rencontres gourmandes de Lucullus lors de la 82e foire...

mercredi 30 mai 2012

L'apéricidre 2012, entre convivialité et féminité

En 2011, c'était Christophe Hache, chef du Crillon, qui avait donné le tempo des apéricidres lancés par la marque Ecusson. En 2012, les associations mets et cidres ont été...

mercredi 30 mai 2012

Un café, l'addition ! Des clients plus vrais que nature sur les planches d'Avignon

Scènes du quotidien : une femme qui rabroue son mari sur le trop plein de calories, des amis qui se retrouvent et au fur et à mesure  que la soirée avance, les compliments se...

mercredi 30 mai 2012

Europequipements construit un ibis Budget à Lyon Saint-Exupéry

Olivier Pelat a choisi Lyon Saint-Éxupéry pour construire un nouvel hôtel du groupe Accor. Cette fois, il s'agit de la marque ibis Budget. La première pierre a été posée le...

mercredi 30 mai 2012

Les saveurs printanières se déclinent à la Forestière

Créé en 1928, l'établissement est devenu une institution. Propriété de la famille Cazaudehore depuis trois générations, il n'a de cesse d'innover.

mercredi 30 mai 2012

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

En pleine dynamique de développement de nouveaux produits et d'expansion internationale, Relais & Châteaux nomme un nouveau Directeur Général : Jean-François Ferret.

mercredi 30 mai 2012

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Sur Broadway, le Gotham Hall a accueilli la seconde édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. L'occasion pour 45 d'entre eux de poursuivre ce Tour du Monde de la...

mercredi 30 mai 2012

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

En mars dernier, le chef trois étoiles du Meurice ouvrait son bistrot en partenariat avec Olivier Ginon, patron de GL Events, dans le Palais de la Mutualité à Paris. Un...

mercredi 30 mai 2012

Casino Joa les Pins : miser sur la restauration pour une nouvelle image

Alors que les restaurants de casino sont souvent laissés de côté, le groupe Joa et son casino des Sables-d'Olonne ont pris le parti inverse.

mardi 29 mai 2012

Pascal Prigent nommé directeur général de l'hôtel Angsana Balaclava

Le groupe hôtelier Banyan Tree Hotels & Resorts annonce la nomination de Pascal Prigent comme directeur général de l'hôtel Angsana Balaclava, boutique resort inauguré en...

mardi 29 mai 2012

Opération réussie pour le chèque du coeur de Sodexo

Pour la septième édition de l'opération chèque du coeur, Sodexo Solutions de Motivations France vient de récolter 293 000 euros pour la période 2011-2012. Voulant lutter...

mardi 29 mai 2012

Une gamme écologique pro.mundi en plein essor

En laverie et produits d'entretien, fort développement de la gamme écologique, notamment chez pro.mundi, la marque d'EC.F. Avec à ce jour 14 références, celle-ci est...

mardi 29 mai 2012

Atelier design culinaire au lycée Guillaume Tirel

Des étudiants BTS 1ère année du lycée Guillaume Tirel à Paris et les élèves en design produit de l'ENSAAMA (Ecole Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers...

mardi 29 mai 2012

Après la vente de Motel 6, Accor passe derrière Choice

Selon le cabinet d'expert MKG vente des réseaux Motel 6 et Studio 6 par Accor (1 102 hôtels et 107 000 chambres, essentiellement en Amérique du Nord) a pour conséquence...

mardi 29 mai 2012

En juin, le calvados joue les cocktails

Le calvados en cocktail sera à l'honneur dans cinq établissements normands au travers de trois recettes : le MojiDos, un cocktail créé par Marc jean, chef barman de l'hôtel...

mardi 29 mai 2012

Double nomination à la direction générale de Mc Donald's France

Mc Donald's France vient d'intégrer deux nouvelles personnes à la direction générale du groupe avec Isabelle Kuster en charge des opérations et des restaurants et Nawfal...

mardi 29 mai 2012

Les terrasses de la rue Montorgueil doivent être réduites

Mardi 15 mai, la cour d'appel de Paris a confirmé la condamnation de huit commerçants situés dans la zone piétonne de la rue Montorgueil, pour extension illégale de leur...

mardi 29 mai 2012

A lire : Mes p'tits choux de Christophe Felder

Après un rappel de la recette de base de la pâte à choux, Christophe Felder propose 40 versions de petits choux avec les choux sucrés classiques avec leChoux Brest, les choux...

mardi 29 mai 2012

Sylvia Pinel est intervenue ce matin devant l'assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie

Première intervention officielle de Sylvia Pinel, en tant que ministre chargée de l'artisanat, du commerce et du tourisme, ce matin, devant l'assemblée générale de l'ACFCI...

mardi 29 mai 2012

Philippe Etchebest et Metro à la rescousse de restaurateurs en difficulté sur M6

Metro Cash & Carry est partenaire de l'émission de M6 'Cauchemar en cuisine' dont le prochain épisode, tourné à Moissac dans le Tarn-et-Garonne, sera diffusé ce soir, mardi...

mardi 29 mai 2012