L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Il vous reste un mois pour faire classer votre hôtel

Les hôteliers ont jusqu'au 24 juillet pour faire classer leur établissement s'ils veulent continuer à utiliser leurs étoiles. Celles-ci sont attribuées par Atout France...

mercredi 13 juin 2012

La Toque d'or succède à Mon rêve de gosse

Steven et Magalie Trucco ont repris le restaurant de Ludovic Ordas. Le duo a opté pour une carte réduite, dédiée à une cuisine fraîcheur.

mercredi 13 juin 2012

L'UCPA recrute des saisonniers

L'union nationale des centres sportifs de plein air recherche régulièrement des profils de la restauration pour assurer ses saisons. Pour l'été 2012, le recrutement est...

mercredi 13 juin 2012

Jérôme Pallier vice-président commercial CHD des Brasseries Kronenbourg

Ce diplômé de Sup de CO Le Havre-Caen a fait toute sa carrière au sein du circuit hors foyer des Brasseries Kronenbourg. Agé de 39 ans, Jérôme Pallier vient de prendre la...

mercredi 13 juin 2012

Un hôtel va renaître au Blanc

En plein coeur de la Brenne, 'pays des mille étangs', la ville de Le Blanc (36) souffre d'une offre hôtelière jugée insuffisante. C'est pourquoi la communauté de communes...

mardi 12 juin 2012

Première édition du festival Sud de France à Paris

Pour la première fois, la marque Sud de France propose de faire connaître les produits de la région Languedoc-Roussillon par le biais d'un festival organisé à Paris du 1er au...

mardi 12 juin 2012

Soirée Best fishes à la Cartonnerie

Fulgurances et le centre des produits de la mer de Norvège Norge ont organisé à la Cartonnerie (Paris XIe) une soirée Best Fishes sur le thème des produits de la mer issus de...

mardi 12 juin 2012

Plaidoyer d'un ambassadeur des métiers à destination de la période 'collège'

En juin, la période des examens bat son plein avec aussi, pour les élèves de troisième et leurs parents, la dernière navette des voeux d'orientation. Pour les collégiens dont...

mardi 12 juin 2012

La qualité de la formation au centre de la signature d'une charte entre le Fafih et la région Basse-Normandie

C'est au CFA de Caen qu'a eu lieu la signature 'attendue' par la profession entre le Fafih et la région Basse Normandie de la Charte Qualité, Emploi, formation. Celle-ci a...

mardi 12 juin 2012

Le Fouquet's, entre mythe et réalité

Il fait partie de ces lieux légendaires qui symbolisent la France. Au-delà de son passé mythique, l'établissement, flanqué d'un hôtel 5 étoiles depuis 2007, continue à écrire...

mardi 12 juin 2012

Louvre Hotels Group en pleine croissance en Europe de l'Est

Louvre Hotels Group est en plein développement en Pologne et en Europe Centrale en particulier pour les enseignes Campanile, Première Classe et Golden Tulip. En Pologne, un...

mardi 12 juin 2012

Nomination de Veit Fuhrmeister chez Expedia Lodging Partner Services

Veit Fuhrmeister vient d'intégrer Expedia Lodging Partner Services comme directeur des marchés en France, Allemagne, Autriche, Suisse et les pays d'Europe de l'Est. Sa...

mardi 12 juin 2012

Les Étoiles de Mougins s'exportent

La ville a réussi son OPA sur la cuisine. Mougins rime désormais avec gastronomie, qui sert sa promotion y compris à l'international. Après Casablanca, la ville de Funchal...

mardi 12 juin 2012

Les Bouches-du-Rhône, numéro un du classement hôtelier

À quelques semaines de l'échéance, 45 % des établissements hôteliers sont classés, soit 60 % du total de chambres.Ce succès repose sur l'union entre l'UMIH 13, les CCI...

mardi 12 juin 2012

La tarte aux framboises de La Pâtisserie by Cyril Lignac

Cyril Lignac et Benoît Couvrand viennent de créer la Tarte aux framboises, à savourer tout l'été à la pâtisserie by Cyril Lignac (Paris, XIe). Elle se compose de framboises...

mardi 12 juin 2012

Lancement du blog Vivre la Restauration

Après le succès de la mission Marcon avec la publication du Livre Blanc sur la Restauration en 2011 et l'organisation des Premières Assises des Métiers de la Salle en 2012,...

mardi 12 juin 2012

L'Asforest détenteur du certificat de qualification professionnelle des organismes de formation

Satisfactions pour le président d'Asforest Formation, Jean-Jacques Caimant, et son directeur, David Campagne : le centre de formation du Synhorcat se prévaut désormais du...

mardi 12 juin 2012

Baptême de promotion pour les Bachelor de Vatel Bordeaux

Les 48 étudiants en troisième année de Bachelor à Vatel Bordeaux (33) ont célébré le baptême de leur promotion le 30 mai au Château d'Arche à Margaux. Les jeunes ont reçu des...

mardi 12 juin 2012

Baptême de promotion pour les étudiants en Master à Vatel Bordeaux

Chaque année, Vatel Bordeaux (33) organise un baptême de promotion pour ses étudiants en dernière année de Master et de Bachelor dans un château bordelais qui devient ainsi...

mardi 12 juin 2012

Le snacking a bonne mine

Le troisième Congrès du snacking s'est tenu le 7 juin dernier, au Tir aux pigeons. Le secteur est désormais au même niveau que la restauration collective et dépasse le...

mardi 12 juin 2012

Les États-Unis s'invitent au Relais de la Pommeraie

Installé au coeur d'une forêt, Thierry Ancel propose une carte aux accents résolument américains.

mardi 12 juin 2012

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Sous le parrainage de Guy Martin, la manifestation a accueilli, les 26 et 27 mai, les délégations du Val d'Aoste et du Valais, ainsi que leurs écoles hôtelières.

mardi 12 juin 2012

L'Hotrec publie une charte pour une distribution en ligne plus équitable

Rétablir une concurrence non faussée sur le marché de la distribution en ligne, tel est l'objectif de la fédération européenne des hôtels, restaurants et cafés.

mardi 12 juin 2012

Nomination de Simon Seaton chez Sodexo

Simon Seaton vient d'être choisi par Sodexo pour assurer la direction générale adjointe des activités bases-vie dans le Golfe du Mexique et en Mer du Nord. Riche d'une...

mardi 12 juin 2012

Guillaume de Marcellus à la barre de C10

Directeur général exécutif de C10 depuis le 26 mars 2012, Guillaume de Marcellus nous livre sa vision de l'entreprise et de la distribution indépendante.

mardi 12 juin 2012