L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture de l'hôtel Le Sauvage à Besançon

Situé dans le quartier historique de Besançon (25) et anciennement Monastère des Clarisses, l'hôtel 3* Le Sauvage vient d'ouvrir ses portes. Il dispose de 24 chambres décorés...

mardi 27 mars 2012

Portes ouvertes au CFA de la CCI de Carcassonne

Le CFA de la CCI de Carcassonne-Limoux-Castelnaudary (11) organise une semaine "portes ouvertes" du 31 mars au 6 avril dans le cadre de « La semaine de l'Apprentissage »...

mardi 27 mars 2012

Le veau à l'honneur dans les brasseries parisiennes du groupe Frères Blanc

Du 7 au 22 avril, les chefs parisiens des brasseries du groupe Frères Blanc vont proposer à leurs clients des recettes de« veau fermier élevé sous la mère », originaire du...

mardi 27 mars 2012

Le tourisme de shopping a augmenté de 26 % en 2011

Les Chinois sont les touristes étrangers les plus dépensiers dans l'Hexagone. En 2011 ils ont été à l'origine du quart de la détaxe en France, selon une étude publiée le 22...

mardi 27 mars 2012

Salon de thé au Saint-James

L'hôtel-restaurant Le Saint-James situé à Bouliac (33) vient d'annoncer l'ouverture d'un salon de thé au sein de son bar à partir du 3 avril. Cet hôtel 4* membre de...

mardi 27 mars 2012

Nouvelle formation à l'Ecole Supérieure de Tourisme Grand Sud

L'Ecole Supérieure de Tourisme Grand-Sud située à Toulouse (31) se dote d'une nouvelle formation pour la rentrée prochaine en octobre avec un Master Européen en Management &...

mardi 27 mars 2012

La CPIH fait son bilan

Les 26 et 27 mars, s'est tenu le rendez-vous annuel de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie.

mardi 27 mars 2012

Autour du café : l'amande de Pâques de Monbana

Monbana lance, pour la première fois cette année, une offre dédiée à Pâques et destinée à valoriser l'instant café en CHR. Le chocolatier a imaginé une délicieuse amande...

mardi 27 mars 2012

Les finalistes du concours Création et Saveurs

La finale du concours Création et Saveurs, présidé par Thierry Marx, va se dérouler au lycée Jean Drouant à Paris le 5 avril. Les 8 chefs sélectionnés sont : Maurice Alexis,...

mardi 27 mars 2012

Les grands chefs se mettent à table

La 8ème édition du Colloque national des Grands Chefs vient d'avoir lieu au Lutetia, à Paris. Une occasion notamment de décrypter le succès des émissions culinaires à la...

mardi 27 mars 2012

Les lauréats du Prix L'Hôtellerie-Restauration Campus du meilleur article 2012

Paca, Ile-de-France et Alsace sont les régions dont sont issus nos trois vainqueurs. Cherazade, Tancrède et Jean ont séduit le jury par leur authenticité, leur originalité et...

mardi 27 mars 2012

3e édition du Congrès du Snacking le 7 juin prochain

La 3e édition du Congrès du Snacking, organisée par France Snacking, se déroulera le 7 juin 2012 au Tir aux Pigeons, à Paris 16e. Parrainée par le chef doublement étoilé...

mardi 27 mars 2012

Lauréat du prix campus dans la catégorie Bac Pro, MC et BP

Qu'est-ce que la cuisine?La cuisine est tout d'abord une passion, un rêve; elle rythme notre vie et lui donne un sens... C'est le plaisir de se lever dans la perspective...

mardi 27 mars 2012

Lauréat du prix campus dans la catégorie BTS et +

Actuellement, on voit fleurir au travers du petit écran grand nombre de programmes portant sur les arts de la table. Il est vrai que depuis la « cuisine des mousquetaires »,...

mardi 27 mars 2012

Lauréat du prix campus dans la catégorie CAP/BEP

La plonge Je commence cette année ma formation de CAP Service. Je découvre le métier du service avec beaucoup d'intérêt et parmi toutes les tâches très variées qui me sont...

mardi 27 mars 2012

Difficultés de recrutement : ce que préconise Thierry Marx

Thierry Marx avait à peine franchi la porte du salon que deux jeunes l'interpellent et lui remettent un CV. Il promet de les contacter rapidement. « J'aime bien quand on met...

mardi 27 mars 2012

Pas toujours facile de s'y retrouver entre taux à 5,5 % et à 7 %

Quand on lit le texte de loi sur la TVA à 7 % et sa mise en application, on s'aperçoit que les gens qui l'ont écrite n'y connaissent absolument rien au travail de...

mardi 27 mars 2012

L'application Rational sur l'iPhone

Rational propose aux utilisateurs du SelfCooking Center la première application "Expert" faisant part des connaissances approfondies de 200 chefs de cuisine Rational....

mardi 27 mars 2012

Le Snarr tient son assemblée annuelle cette semaine

L'assemblée générale annuelle du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide se réunit jeudi 29 mars au Cercle National des Armées. Des assemblées...

mardi 27 mars 2012

Dernière ligne droite pour les candidats au concours de biérologie d'Heineken

L'avant dernière demi-finale vient d'avoir lieu à Lille. Il reste encore une sélection avant la grande finale prévue les 9 et 10 mai à Paris.

mardi 27 mars 2012

L'édition 2012 de la Coupe Georges Baptiste à Joanna Rosich (ICF Beziers) et Olivier Alglave (Le Meurice Paris)

Vendredi dernier, Joanna Rosich du lycée ICF Béziers à Béziers, et Olivier Alglave, assistant maître d'hôtel au restaurant Le Meurice, ont remporté respectivement dans leur...

lundi 26 mars 2012

Les nouveaux joyaux de l'hôtellerie martiniquaise

L'hôtellerie haut de gamme se redresse avec de nouveaux fleurons. Et un taux d'occupation proche de 2009. Avant la crise.

lundi 26 mars 2012

L'Armor à Douarnenez, la mer par excellence

À 100 m de la plage, le restaurant du Best Western Hôtel Thalassonic est devenu le rendez-vous des gourmets.

lundi 26 mars 2012

Mekong : nouvelles lames de terrasse en bambou thermotraité

Le bambou séduit de plus en plus de par son côté esthétique que qualificatif et naturel. Deck-Linéa propose de nouvelles lames de terrasse en bambou reconstitué...

lundi 26 mars 2012

Christian Chavanon au Bois du Bon Séjour

Après 10 ans à l'Hostellerie de Pont-Sainte-Marie (10), le chef étoilé Christian Chavanon vient de faire l'acquisition du Bois du Bon Séjour, un lieu de réception pour...

lundi 26 mars 2012