L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Gault &Millau Paris révèle ses coups de coeur

C'est au Polo de Paris que la direction de Gault&Millau a reçu les chefs afin de dévoiler le nouveau guide Paris et ses « chouchous ».

lundi 14 mai 2012

Le traiteur Nomad joue la carte design

Créé en 1999 par Philippe Martin, Nomad Food & Design poursuit son développement dans le giron du groupe Eurosites en misant sur une gastronomie axée sur le design.

lundi 14 mai 2012

Ouverture d'un Memphis Coffee à Orléans

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, s'implante pour la première fois dans le Loiret avec l'ouverture du...

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : "Hors de question de les discriminer"

Catherine Javelle, gérante du Grand café de la préfecture, situé dans le IIIe arrondissement de Lyon, s'insurge contre la suspicion entretenue à l'égard des fumeurs.

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : une situation "à clarifier"

Le café Les Négociants (Paris, XIIIe) a une majorité de places assises en terrasse. Le problème du tabac y est donc particulièrement prégnant.

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : "Les fumeurs se sont adaptés à la nouvelle réglementation"

Chez Georges Ameline, qui dirige le bar-brasserie Le Kent, dans la préfecture du Maine-et-Loire, fumeurs et non-fumeurs cohabitent sans animosité.

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : "Tout le monde joue le jeu" au Café Joseph

Jean-René Privat met un point d'honneur à permettre à ses clients de fumer partout où ce n'est pas interdit.

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : pour Christophe Fischer, l'heure est à l'apaisement

Après avoir longtemps tenu le café de l'Opéra, adossé à l'édifice du même nom à Strasbourg, Christophe Fischer a préféré le calme d'un quartier périphérique avec S'Musauer...

lundi 14 mai 2012

Cigarettes en terrasse : Marc Lelieur sépare fumeurs et non-fumeurs

Patron de trois établissements à Lille, Marc Lelieur expérimente l'importance des terrasses dans son activité à l'occasion de travaux d'aménagement.

lundi 14 mai 2012

Double nomination chez Jones Lang LaSalle Hotels

Jones Lang LaSalle Hotels vient d'annoncer la nomination de Gwenola Donet comme directrice France, poste précédemment occupé par Gabriel Matar qui se voit confier la...

lundi 14 mai 2012

Les sites de ventes flash séduisent de moins en moins les hôteliers

Le site internet TravelClick a scruté le point de vue des hôteliers ayant eu recours à ce type de service. L'étude démontre qu'il existe un décalage important entre les...

lundi 14 mai 2012

5 nouvelles chambres pour le Domaine Château du Faucon

Le Domaine Château du Faucon, membre de Châteaux et Hotels Collection, situé à Donchery (08) vient de s'enrichir de 5 nouvelles chambres qui portent le nom des personnalités...

lundi 14 mai 2012

Les Producteurs du goût reprennent la Halle de la Martinière

Les Producteurs du goût ont été choisis par la mairie de Lyon pour prendre en gestion la Halle de la Martinière, située sur la presqu'île.

lundi 14 mai 2012

L'Un, pour tous

Situé au pied du palais grand-ducal de Luxembourg, l'établissement propose une cuisine simple et généreuse.

lundi 14 mai 2012

Sortir des sentiers battus à La Pommeraie

Sélestat, chef-lieu du centre-Alsace, classé au patrimoine de l'Unesco, n'est pas sur les routes touristiques. Dommage car le Relais & Châteaux La Pommeraie, ancienne...

lundi 14 mai 2012

Les apprentis bénéficient de 5 jours de congés pour réviser leurs examens

Mon patron souhaite connaître le nombre de jours auquel un apprenti a droit, et de quelle façon il peut en bénéficier. Merci. (Jérome)

lundi 14 mai 2012

Concours sommellerie sur l'appellation Pessac-Léognan

L'union de la sommellerie française Bordeaux Aquitaine et le syndicat viticole de Pessac-Léognan organise un concours les 21 et 22 mai pour les meilleures élèves sommeliers...

lundi 14 mai 2012

Le Printemps de l'hôtellerie en Vendée : une promotion pour bien commencer la saison

Les hôteliers vendéens lancent la 1ère édition du Printemps de l'hôtellerie en Vendée. À la formule classique une nuit offerte pour une nuit payante vient s'ajouter une...

lundi 14 mai 2012

Le Bristol dans le classement digital du magazine Travel+Leisure

L'hôtel Le Bristol (Paris, VIIIe) vient d'être choisi par les rédacteurs du magazine américain Travel+Leisure pour intégrer le classement annuel sur Internet. Avec ses 100...

lundi 14 mai 2012

Résultats en hausse au premier trimestre pour IHG

InterContinental démarre fort l'année 2012, avec des RevPAR qui grimpent et des perspectives de développement solides.

lundi 14 mai 2012

Nouvelle présidence de l'Umih Lille : rassembler et fédérer

Après la démission de Dany Deleval, Gérard De Poorter a été élu à la présidence de l'Umih Lille. Fort de trois nouveaux membres, le bureau va plancher en commissions sur les...

lundi 14 mai 2012

Arnaud Lesage remporte la 7ème édition du concours de biérologie d'Heineken

L'Atelier Richelieu, dans la capitale, a accueilli la semaine dernière la finale du concours de biérologie 2011/2012 d'Heineken. Un challenge dédié à la connaissance et au...

lundi 14 mai 2012

Rémy Martin et Cointreau présentent leur édition limitée pour le Festival de Cannes

A l'occasion du 65e Festival de Cannes 2012, Rémy Martin et Cointreau seront, cette année encore, sur la Croisette pour célébrer le 7e art en lançant chacun une nouvelle...

vendredi 11 mai 2012

2011, une année record pour les vins de la Vallée du Rhône

Malgré le contexte économique actuel, les résultats des vins de la Vallée du Rhône ont été plus que satisfaisants l'année dernière, notamment à l'export.

vendredi 11 mai 2012

Un troisième restaurant pour l'enseigne AOC Bar à vins

Le concept proposant une belle carte de vins et une cuisine de l'instant réalisée devant le client a conquis Avignon. Le nouveau-né met l'accent sur les produits de la mer.

vendredi 11 mai 2012