L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Activité touristique sous haute surveillance dans les Bouches-du-Rhône

L'UMIH 13 s'engage aux côtés de l'État afin de promouvoir les gestes nécessaires pour passer des vacances en toute sécurité.

mercredi 11 juillet 2012

Equip'HPA rejoint le salon Equip'Hôtel à Paris

Pour répondre à l'évolution et à la très forte croissance du marché de l'hôtellerie de plein air, Equip'HPA a choisi de s'associer à Equip'Hôtel pour développer le secteur en...

mercredi 11 juillet 2012

Christian Têtedoie rachète La Voûte Chez Léa

Le chef étoilé vient de racheter cette table, qui figure parmi les plus anciens restaurants lyonnais.

mercredi 11 juillet 2012

Les fans de La Boîte à Pizza mettent la 'Pizza Bretonne' à la carte

La Boîte à Pizza, n°1 français de la vente à emporter et de la livraison à domicile de pizzas, dévoile aujourd'hui sa nouvelle recette la 'pizza Bretonne' conçue et imaginée...

mercredi 11 juillet 2012

Carré d'agneau rôti en croute de parmesan, artichaut en barigoule, pomme de terre ratte et crème d'ail

Une recette de Boris Chevtchenko, Le Bo Bistro à Vedène (84)

mercredi 11 juillet 2012

Ouverture du 1er Marriott au Sri Lanka en 2014

Marriott International vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel dans l'Océan Indien en 2014 avec le Weligama Bay Marriott Resort & Spa au Sri Lanka. Cet hôtel de 11...

mercredi 11 juillet 2012

Boris Chevtchenko, la continuité dans le changement

Le chef a quitté le centre d'Avignon (Vaucluse) pour installer sa nouvelle enseigne, Le Bo Bistro, dans le nouveau centre commercial d'Ikea, à Vedène. Avec une cuisine...

mercredi 11 juillet 2012

Entrez dans le Legend

Le dernier des hôtels du groupe Elegancia, vient d'ouvrir ses portes en bordure du Quartier latin. Sa décoration s'inspire de l'univers des légendes celtiques, amérindiennes...

mercredi 11 juillet 2012

Édito 3298 du 12 juillet 2012 : "Nouvelle donne sociale"

Alors que les conférences, rencontres, entretiens et autres concertations se multiplient entre représentants de l'État et organisations professionnelles, les mesures...

mercredi 11 juillet 2012

Concours général des métiers : 11 jeunes en hôtellerie restauration distingués à la Sorbonne

Comme chaque année, les meilleurs élèves issus des lycées d'enseignement général, technologique, professionnel et des centres de formation ont été récompensés dans le...

mercredi 11 juillet 2012

Les apéros chics d'Urbanity

Lancé en mai 2012, Urbanity est un nouveau concept de livraison d'apéro élégant et raffiné qui devrait séduire les urbains épicuriens à Paris et en région parisienne. Cette...

mercredi 11 juillet 2012

Sur le pont, un vrai duo

Myriam et Hervé Debeer vivaient à Paris. Ils ont pourtant choisi la campagne alsacienne pour créer et développer leur affaire. Une vraie auberge conviviale et chaleureuse,...

mercredi 11 juillet 2012

Nicolas Scheidt, l'explorateur de saveurs

Ce chef autodidacte aime cultiver les paradoxes. Alsacien cosmopolite et ancien juriste, il a trouvé à Bruxelles le lieu pour poser une cuisine qui compose intelligemment...

mercredi 11 juillet 2012

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

A 11 h, ce matin, le chef français a porté la Flamme Olympique à Wallingford, Oxford : "C'est un grand honneur pour moi de porter la flamme et je suis ravi de prendre part à...

mardi 10 juillet 2012

Appel à candidature pour le Championnat de France du Dessert 2013

Créé en 1974 à l'initiative du CEDUS, le Championnat de France du Dessert met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers de restaurants à travers deux...

mardi 10 juillet 2012

1ère cantine étoilée de France avec Stéphane Raimbault

Elior restauration enseignement va inaugurer la première cantine étoilée de France à Mandelieu-la-Napoule (06) pour une restauration scolaire label grand chef. Les 1300...

mardi 10 juillet 2012

Le Fafih publie son rapport d'activités sectoriel 2011

L'an dernier a été une période de négociations chargée et réussie pour le Fafih : obtention du nouvel agrément, première signature d'une convention d'objectifs et de moyens...

mardi 10 juillet 2012

Changement de décor pour les restaurants Subway®

Après Tuscany I et II, place à « Metro » : un nouvel habillage design et moderne pour une ambiance lounge et conviviale (tables collectives et espace salons avec des...

mardi 10 juillet 2012

Le marché de la restauration sous haute tension avant la saison estivale

The NPDGroup, société internationale d'études marketing, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de la restauration commerciale en France en 2012.

mardi 10 juillet 2012

Retour en Suisse pour Thomas Amstutz

Le président directeur général de Brasseries Kronenbourg annonce son départ. Il reprendra en septembre la direction de Feldschlösschen Boissons en Suisse, sa terre natale....

mardi 10 juillet 2012

Le mariage de la cuisine franco-espagnole au Bistrot BCN

Dans la famille Chavant, on est cuisinier depuis quatre générations. Au Bistrot BCN de Barcelone (Espagne), Bernard Chavant s'inscrit à son tour dans une tradition que défend...

mardi 10 juillet 2012

Oséo rend son prêt participatif accessible au plus grand nombre

Le fonds d'investissements élargit le champ d'attribution du prêt participatif pour la rénovation hôtelière (PPRH).

mardi 10 juillet 2012

Carlyle Group prend 49 % de Mandarin Hotel Holdings

Carlyle Group, le nouvel acquéreur de la chaîne B & B vient d'annoncer le rachat de 49 % de la chaîne Mandarin Hotel Holdings, une chaîne positionnée sur le segment milieu de...

mardi 10 juillet 2012

Les mesures du projet de loi de finances rectificatives chiffrées par le SNRTC

Alors que Laurent Caraux est reçu ce mardi 10 juillet par la ministre du tourisme, Sylvia Pinel, le SNRTC a calculé l'impact des mesures fiscales et sociales avancées dans le...

mardi 10 juillet 2012

Le Havre adopte une charte pour faire cohabiter tranquillité et vie nocturne

Il aura fallu deux ans de concertation entre les établissements nocturnes situés en centre-ville et les riverains avant d'adapter ce texte qui constitue une sorte de...

mardi 10 juillet 2012