L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Julien Gatillon, nouveau chef du 1920

Julien Gatillon, 27 ans, est le nouveau chef du 1920, restaurant gastronomique du Chalet du Mont d'Arbois à Megève (74) appartenant à la famille Rothshild depuis trois...

mercredi 25 juillet 2012

U Furnellu, priorité à la famille

Restaurateur autodidacte, Jean-Pierre Grisoni tient le U Furnellu sur les quais du port de plaisance de Saint-Florent, en Haute-Corse. Il y est secondé par l'un de ses fils.

mercredi 25 juillet 2012

Sans sucre ou Sans sucres ? Une mention bien différente

Nous savons tous que la langue française est compliquée mais vous êtes-vous déjà posé la question : doit-on mettre un "S" à sucre, s'il n'y a pas de sucre ?Une question de...

mercredi 25 juillet 2012

Le Jet, un tire-bouchon très fonctionnel

Le Jet est le dernier de Screwpull (Le Creuset). Un tire-bouchon qui allie audace et technologie. « L'originalité du design révèle une forme ergonomique et fonctionnelle. Sa...

mercredi 25 juillet 2012

Londres, l'hôte le plus cher durant les JO

À deux jours des Jeux, les prix du parc hôtelier londonien flambent. Une situation qui s'explique par une demande accrue durant l'événement malgré une offre plus importante.

mercredi 25 juillet 2012

Générer encore plus de réservations en direct avec Availpro

Avec le service Direct Click Manager, Availpro met en place le moteur de réservation de l'hôtel sur le site des partenaires sélectionnés. L'internaute faisant la recherche...

mercredi 25 juillet 2012

Avec 'R Life live', le Renaissance Paris Trocadéro fête l'été en musique

L'établissement du groupe Marriott se lance dans la découverte de jeunes talents de la chanson, en partenariat avec la chaîne musicale MTV.

mercredi 25 juillet 2012

Fish & Chic chez Dessirier

Dessirier, le restaurant de poissons de Michel Rostang Père & Filles (Paris, XVIIe) propose à partir de septembre une nouvelle version du Fish & Chips avec le Fish &...

mercredi 25 juillet 2012

MonQRCode.com pour simplifier la connexion internet

Les professionnels pourront désormais proposer à leurs clients, amateurs de nouvelles technologies et de simplicité, un QR code "Clé Wifi" proposé par MonQRCode.com. Il...

mardi 24 juillet 2012

Quand Éric Guérin et Jean-Marie Baudic donnent un dîner secret

Dans le cadre du Voyage à Nantes (44), projet culturel organisé du 15 juin au 19 août, Éric Guérin de La Mare aux oiseaux et Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot...

mardi 24 juillet 2012

Gérard Basset toujours attaché à l'Union de la sommellerie française

Le meilleur sommelier du monde 2010, sous les couleurs britanniques, a été honoré à Wimereux par la famille de la sommellerie française.

mardi 24 juillet 2012

Toucher à la TVA en restauration détruirait de l'emploi affirme Roland Héguy

Le président confédéral de l'Umih se dit prêt à organiser des actions communes avec les syndicats de salariés si le gouvernement touchait à la TVA.

mardi 24 juillet 2012

Chef® enrichit sa gamme en Flocons courant 2012

Chef® étend sa gamme avec 3 nouveautés. La Sauce Demi-Glace en Flocons - lancement juin 2012 : une sauce idéale pour la réalisation de sauces "minute" suite à un déglaçage....

mardi 24 juillet 2012

Le Pays basque à l'honneur au Salon international du livre gourmand de Périgueux

Du 16 au 18 novembre 2012, le 12e Salon du livre gourmand de Périgueux mettra à l'honneur la gastronomie du Pays basque, en partenariat avec l'Institut français de Bilbao et...

mardi 24 juillet 2012

Calcul de la réduction Fillon au 1er juillet 2012

Pouvez-vous nous donner le calcul de la réduction Fillon avec la réévaluation du Smic au 1er juillet 2012 ? En effet, celle-ci n'apparaît pas sur vos bulletins de paie et je...

mardi 24 juillet 2012

Il est toujours temps de demander le classement de son hôtel

Depuis le 23 juillet 2012, seuls les établissements classés selon les nouvelles normes peuvent indiquer une catégorie d'étoiles. Désormais, ne doivent figurer sur les façades...

mardi 24 juillet 2012

N'oubliez pas d'effectuer les contrôles sanitaires de votre piscine

Pouvez-vous nous rappeler les obligations que les hôteliers doivent respecter en termes d'hygiène concernant la piscine mise exclusivement à la disposition de la clientèle ?...

mardi 24 juillet 2012

Du nouveau pour Maggi® dès septembre

A partir de septembre, 4 nouveaux Fonds à faible teneur en sodium viennent renforcer la gamme de Maggi®. Les professionnels de la restauration pourront proposer des menus...

mardi 24 juillet 2012

Peter Bowling, directeur général du One & Only Palmilla

Peter Bowling est le nouveau directeur général du resort One & Only Palmilla de Los Cabos au Mexique, établissement appartenant à Kerzner International. Fort de son...

mardi 24 juillet 2012

Nouveau support de communication pour BimediaTV

BimediaTV lance le 20 août prochain www.pub-locales.com, un nouveau support de communication, géolocalisé, particulièrement adapté à la profession. Le site diffuse les...

mardi 24 juillet 2012

Stylia fête la gastronomie

Le 22 septembre prochain se tiendra la 2e édition de la Fête nationale de la gastronomie. Pour l'occasion, Stylia, chaîne de télévision dédiée à l'art de vivre, au luxe et...

mardi 24 juillet 2012

Un plan canicule pour les établissements gérés par Elior restauration santé

Elior restauration santé, le groupe de restauration collective qui gère 700 cuisines d'établissements de santé en France met en place un plan canicule pour éviter la...

mardi 24 juillet 2012

L'Hôtel de La Licorne rejoint Hotels & Préférence

L'hôtel La Licorne située en Normandie à Lyons-la-Forêt (27) vient de rejoindre la chaîne Hotels & Preference. L'établissement dispose de 30 chambres dont 4 suites et un...

mardi 24 juillet 2012

Vincent Deyres perpétue la tradition à la Villa corse

Établi à Paris depuis moins d'un an, en provenance d'un établissement étoilé de Calvi, le chef sublime désormais le terroir de l'île de Beauté dans la capitale.

mardi 24 juillet 2012

La Boucherie s'installe à Arras

La Boucherie vient d'ouvrir son 89e restaurant à Arras (62) le 20 juillet au coeur du parc d'activité des Bonnettes. Ouvert tous les jours, il comprend un restaurant de 140...

mardi 24 juillet 2012