L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Iroise à Audierne, voyage à travers la gastronomie bretonne

À quelques encablures de la Pointe du Raz et à 32 km de Quimper, Audierne offre le charme d'un port vivant et attractif. C'est ce qui a séduit le Champenois Eric Lavallée en...

mercredi 4 juillet 2012

Partenariat durable entre McDonald's et la collectivité en Meurthe-et-Moselle

Le restaurant McDonald's et la municipalité de Pont-à-Mousson (54) ont signé, le 1er juin, une charte pour réduire les comportements nuisibles à l'environnement, tels que...

mercredi 4 juillet 2012

Charentes Maritimes : l'Umih en ordre de bataille

Fin de la polémique en Poitou-Charentes. Le bureau national de l'Umih s'est réuni lundi 2 juillet au Mercure du Vieux Port de La Rochelle pour déterminer quelle sera...

mercredi 4 juillet 2012

Bientôt un hôtel Harrods à Paris ?

La société Qatar Holding LLC, fonds souverain du Qatar, étudie la possibilité d'ouvrir une chaîne d'hôtels Harrods dans le monde et principalement à Londres, New York et...

mercredi 4 juillet 2012

Un nouvel hôtel Kyriad Prestige à Thionville

Un nouvel hôtel Kyriad Prestige, le 15e en France, vient d'être inauguré au centre de Thionville (57).

mercredi 4 juillet 2012

L'agriculture bio progresse très lentement mais sûrement

L'objectif fixé par le grenelle de l'environnement de 20 % de production bio en 2020 ne sera probablement pas atteint au rythme où les productions bios se développent...

mercredi 4 juillet 2012

La SoHo House à Londres Shoreditch, lieu exclusif pour esthètes bohème

Construit dans un ancien dépôt de thé datant de 1896, le SoHo House de Shoreditch a été rénové dans ce quartier de l'East End londonien qui accueillera bientôt les Jeux...

mardi 3 juillet 2012

Starbucks lance les Refresha pour l'été

Dès le 4 juillet prochain, une nouvelle boisson rafraichissante va envahir tous les salons de café Starbucks en France. D'un mélange d'eau, de glaçons et d'extrait de café...

mardi 3 juillet 2012

Smic à jour au 1er juillet 2012

Taux du smic : 9,40 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas

mardi 3 juillet 2012

Bulletin de paie à 39 heures, modèle à jour au 1er juillet 2012

Le taux horaire légal du smic est fixé à 9,40 euros ; il est donc supérieur au minimum conventionnel de 9,31 euros instauré par la grille de salaire de l'avenant n° 14 du 1er...

mardi 3 juillet 2012

L'INFA Picardie lance un master pour les futurs entrepreneurs en hôtellerie-restauration

Outre son « European Bachelor of Science in Hospitality Administration » créé en avril 2010, l'INFA Picardie (Institut de formation aux métiers de l'Hôtellerie-Restauration)...

mardi 3 juillet 2012

Bulletin de paie à 35 heures, modèle à jour au 1er juillet 2012

Le taux horaire du smic est fixé à 9,40 euros ; il est donc supérieur au minimum conventionnel de 9,31 euros instauré par la grille de salaires de l'avenant n° 14 du 1er mars...

mardi 3 juillet 2012

Championna​t de France des écaillers, le 28 septembre à Bercy

Organisateur de la 3e Fête de l'Huître et de la 12e édition du Championnat de France des écaillers, le Comité National de la Conchyliculture (CNC), met l'huître à l'honneur...

mardi 3 juillet 2012

KFC ouvre son 1er restaurant éco-conçu à Le Coudray

Spécialiste du poulet préparé sur place, KFC France poursuit son ambition d'atteindre 260 restaurants d'ici 2016. L'enseigne inaugure son 141e restaurant, le 1er dans le...

mardi 3 juillet 2012

5 restaurants La Boucherie ouverts en juin

Le groupe de restauration La Boucherie (87 restaurants) poursuit son déploiement. En un mois, l'enseigne vient d'ouvrir cinq nouveaux restaurants. A suivre au mois de juillet...

mardi 3 juillet 2012

"Mon rôle est d'anticiper"

Si elle n'est pas passée par la case école hôtelière, Sandrine Batard, la directrice de L'Amphitryon à Colomiers, 2 étoiles au 'Michelin', n'en est pas moins devenue une...

mardi 3 juillet 2012

Deux FAB pour Le Train Bleu

Le restaurant Le Train Bleu à la gare de Lyon, géré par SSP France, a obtenu une double récompense lors de la remise des FAB (Food and Beverage Airports and Railway-stations...

mardi 3 juillet 2012

Mention complémentaire employé barman : un passeport pour l'emploi

La 25e promotion du lycée hôtelier de Marseille a été reçue au Château Ricard par Philippe Savinel, p.-d. g. de Ricard France. L'occasion pour Henri Di Nola, président de...

mardi 3 juillet 2012

Dernier Cahier de tendances de Gira Conseil : Desserts et liquides en restauration, quelles évolutions ?

Ce Cahier de tendances axé sur les produits en restauration traite deux thématiques bien distinctes : la carte des desserts, et les liquides servis en restaurant. « Il est...

mardi 3 juillet 2012

Un collection de verres Coca-Cola placée sous le signe des Jeux Olympiques de Londres 2012

Pour l'édition 2012, le design du verre Coca-Cola s'inspire de la célèbre bannière olympique : les cinq couleurs représentent les 5 anneaux olympiques entrelacés, symboles...

mardi 3 juillet 2012

Strasbourg accueillera les Finales nationales des 43es Olympiades des Métiers

Lundi 2 juillet, la Région Alsace, aux côtés de la Ville et de la Communauté urbaine de Strasbourg, ont officialisé leur engagement en signant la charte WorldSkills France à...

mardi 3 juillet 2012

Thierry Marx signe un petit-déjeuner bien-être au Mandarin Oriental, Paris

Thierry Marx a concocté avec l'aide de la naturopathe Liliane Israel, un petit déjeuner Delight, repas complet alliant nutrition équilibrée et gourmandise. Au menu, on trouve...

mardi 3 juillet 2012

Le CitizenM de Londres rend le luxe abordable

Le quatrième hôtel CitizenM vient d'ouvrir à Londres, près de la Tate Gallery et du London Bridge. Après Amsterdam et Glasgow, la marque néerlandaise poursuit son...

mardi 3 juillet 2012

Imprimer en toute rapidité avec OKI

OKI propose des imprimantes, dont la C310, avec des multifonctions adaptés à toutes les exigences, assurant une reproduction de qualité, fiable et durable grâce à un matériel...

mardi 3 juillet 2012

Un label pour les restaurants durables

En 2011, le Label Clef Verte a été attribué à 15 restaurants qui ont permis d'élaborer un référentiel pertinent pour promouvoir les démarches de développement durable dans la...

mardi 3 juillet 2012