L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

FDJ lance un nouveau jeu à gratter sur le thème des JO

A partir de demain, jeudi 10 mai, la Française des Jeux lance un ticket à gratter événementiel dans ses 35 000 points de vente. Ce ticket, comprenant 4 jeux pour une mise de...

mercredi 9 mai 2012

91% des Français sont favorables au commerce équitable

A quelques jours du coup d'envoi de la 12ème édition de la Quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar France a souhaité connaître l'opinion des Français sur cette démarche...

mercredi 9 mai 2012

Sensibiliser à l'hygiène et la sécurité pour Palmay Consulting

Les traiteurs et restaurateurs ne sont pas sans savoir que la réglementation évalue sans cesse :- En matière d'hygiène alimentaire : l'obligation de mettre en place un...

mercredi 9 mai 2012

My Sushi expose son emballage de sushis

Le 15 mai prochain, à l'occasion de l'inauguration de l'exposition sur les emballages alimentaires au Musée des arts et métiers à Paris, My Sushi en association avec Cryolog...

mercredi 9 mai 2012

Thierrry Grégoire et Laurent Lutse : dossiers transversaux, volonté commune

Thierry Grégoire, président de la Fédération nationale des saisonniers de l'Umih et Laurent Lutse, président de la Fédération nationale des cafés-bars, brasseries et monde de...

mercredi 9 mai 2012

4e hôtel Warwick dans les Fidji

Warwick International Hotels vient d'acquérir le Tokatoka Resort Hotel sur les îles Fidji. Disposant de 109 chambres, une piscine et un restaurant, l'établissement va subir...

mercredi 9 mai 2012

Avec Cafés Richard, allez dans les coulisses de la comédie musicale, 1789, les amants de la Bastille

Les cafés, bars, brasseries et restaurants de Paris et l'Ile de France, clients des Cafés Richard, proposent jusqu'au 27 juin à leurs personnels, et en exclusivité, de...

mercredi 9 mai 2012

Les cognacs Jean Fillioux distribués par Château du Breuil

La maison familiale Jean Fillioux, installée à Juillac Le Coq,  défend le cognac d'exception, de la vigne à la bouteille, de la distillation au vieillissement. Cette volonté...

mercredi 9 mai 2012

Food Culture 2012 prend de l'ampleur

Pour sa 5ème édition, l'événement strasbourgeois continue à rendre de l'ampleur et permettra à plusieurs villes européennes, en 2012, de profiter d'un programme complet...

mercredi 9 mai 2012

Seine-Maritime : nuitées en hausse de 10% en 201

Deux études complémentaires portant à la fois sur la demande touristique de la clientèle française et sur les nuitées marchandes en Seine-Maritime, pour l'année 2011,...

mercredi 9 mai 2012

Les vins de Thiénot France à l'honneur au Game Fair

Alexandre Figère, directeur du salon Game Fair, premier salon de la chasse et de la nature en France, et Stéphane Lefebvre, directeur général de Thiénot France, viennent...

mercredi 9 mai 2012

Deux bergerac Julien de Savignac à la carte de Buffalo Grill

La carte printemps-été des 330 Buffalo Grill met en avant deux vins de Bergerac, un rouge et un rosé, de la gamme Julien de Savignac. Ces cuvées ont été  élues coup de coeur...

mercredi 9 mai 2012

Le service du vin au verre : un atout gagnant pour les CHR

Les clients d'aujourd'hui consomment moins mais mieux : partant de ce constat, les restaurateurs jouent la carte de ce nouveau mode de consommation, une source de profit qui...

mercredi 9 mai 2012

Les Frères Fourchettes s'épanouissent à quatre mains

Deux jeunes chefs ont reconverti un bar à tapas en un restaurant bistronomique où l'on vient "un peu comme chez des amis".

mercredi 9 mai 2012

L'Amphitryon renaît de ses cendres

Neuf mois après l'incendie qui a ravagé son établissement, Yannick Delpech, deux étoiles Michelin, savoure une réouverture très attendue.

mercredi 9 mai 2012

Didier Chenet réclame des Etats généraux du tourisme

Vendredi dernier, à deux jours des élections présidentielles, Didier Chenet, président du Synhorcat, s'est dit serein sur le bilan actuel du contrat d'avenir et les...

mercredi 9 mai 2012

Le « Healthy Show » au salon Rapid & Resto Show

Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, et C-Alternatif, agence de conseil culinaire, se sont associés pour créer le...

mercredi 9 mai 2012

Pierre Salles succède à Gérard Claudel à la présidence de Best Western

Au cours de son congrès annuel, les hôteliers de la chaîne ont décidé de confier la présidence du conseil d'administration au propriétaire du Best Western Star...

mercredi 9 mai 2012

Sortie de l'étude restauration 2011 de Gira Conseil

2011 se présente comme l'une des meilleures années de cette dernière décennie : + 4,17 % en chiffre d'affaires, + 2,81 % en repas/prestations et une dépense moyenne qui...

mercredi 9 mai 2012

L'ICFA Restauration se réorganise

Depuis septembre dernier, Raphaël Arbina est devenu directeur du CFA de la CCI de Bordeaux. Il dévoile ses nouvelles responsabilités.

mercredi 9 mai 2012

Mövenpick à l'heure chinoise

Alors que les plus grands groupes hôteliers mondiaux investissent le marché chinois avec des marques ou des services spécialement dédiés, le suisse Mövenpick a pour sa part...

mercredi 9 mai 2012

Itinéraire des racines et des ailes avec MGallery

MGallery, collection d'hôtels haut de gamme d'Accor, propose un séjour à Londres du 14 au 16 juin 2012 inspiré de l'émission des racines et des ailes diffusée sur France 3 le...

mercredi 9 mai 2012

Quentin Garnier remporte le concours du MIN 2012

Quentin Garnier, 18 ans et Héloïse Benoit, 26 ans, ont fait la différence, le 3 mai dernier, lors du 20e concours de cuisine du MIN de Grenoble.

lundi 7 mai 2012

L'Opéra Restaurant innove pour la Fête des mères

Fini le dilemme visant à choisir entre un cadeau fait de ses propres mains ou une surprise achetée pour l'occasion. Le chef Yann Tanneau et son chef pâtissier Hervé Moreau...

lundi 7 mai 2012

Nouvelle équipe aux Florets

L'Hostellerie Les Florets située à Gigondas (84) et dirigée par Dominique et Thierry Bernard se dote d'une nouvelle équipe avec l'arrivée du chef de cuisine Jean-Pierre...

lundi 7 mai 2012