L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tripadvisor annonce un changement dans le classement géolocalisé

Désormais, un établissement situé en périphérie d'une grande ville pourra être classé à la fois dans sa commune et dans celle de la grande ville en question.

vendredi 29 juin 2012

Remise des diplômes à l'école Glion

Sur les 188 jeunes diplômés de l'école Suisse de Glion Institut de Hautes Etudes, 86% des étudiants avaient un emploi le jour de leur remise des diplômes dans de grands...

vendredi 29 juin 2012

Micro-trottoir : "Quelle conséquence va avoir la hausse du smic de 2 % sur votre activité ?"

François Descloquemant, gérant du Saint-Germain, restaurant-grill d'Arras (62)

vendredi 29 juin 2012

Micro-trottoir : "Quelle conséquence va avoir la hausse du smic de 2 % sur votre activité ?"

Alex Tournadre, chef du restaurant gastronomique Chez Alex, à Lyon (69)

vendredi 29 juin 2012

Micro-trottoir : "Quelle conséquence va avoir la hausse du smic de 2 % sur votre activité ?"

Louis Milcent, restaurant Le Laurier à Paris (XIVe)

vendredi 29 juin 2012

Formation en évènementiel à l'école des Roches

Suite à une forte demande émanant de l'industrie évènementiel dans le domaine du tourisme, de l'hôtellerie, du sport et des loisirs, l'école internationale en management...

vendredi 29 juin 2012

Micro-trottoir : "Quelle conséquence va avoir la hausse du smic de 2 % sur votre activité ?"

Joël De Bellis, directeur général du groupe Panattoni à Avignon (84)

vendredi 29 juin 2012

A lire : La cuisine au pastis, absinthe et liqueurs de Provence

Dans cet ouvrage sur la cuisine provençale, l'auteur commence par décrire les différents alcools nécessaires à la réalisation des recettes typiques de la région comme la...

vendredi 29 juin 2012

La crème de Bresse obtient l'AOC

La crème de Bresse devient ainsi la deuxième crème à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée, après la crème d'Isigny. Elle peut se présenter sous la forme d'une...

vendredi 29 juin 2012

Un site marchand pour Speed Burger

Speed Burger, la chaîne de livraison de burgers 'à la française', inaugure son nouveau site marchand www.speed-burger.com. Avec cet outil, l'enseigne entend réaliser 50% de...

vendredi 29 juin 2012

Les chaînes de restauration aux Etats-Unis en 2011 : les poids lourds et celles qui montent

Etats-Unis : Top 10 des plus grandes chaînes de restauration (ventes annuelles en milliards de dollars) 1. McDonald's - 34.17 2. Subway - 11.43 3. Starbucks Coffee - 8.49...

vendredi 29 juin 2012

Trophée Jean Delaveyne 2013

La 10ème édition du Trophée Jean Delaveyne, concours organisé par Les Toques Françaises, sera parrainée par Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris. Les professionnels...

vendredi 29 juin 2012

Le groupe Barrière communique sur la restauration via un concours

Dès le 1er juillet prochain, Lucien Barrière Hôtels et Casinos lance le premier concours culinaire pour le grand public organisé par un groupe d'hôtels et de casinos sur...

vendredi 29 juin 2012

Vins de Gaillac : une palette incomparable pour la restauration

Le vignoble de Gaillac, l'un des plus anciens de France, mériterait de figurer plus souvent sur les cartes et dans les propositions de vin au verre. En effet, terroirs,...

vendredi 29 juin 2012

Mac Mahon, le nouvel esprit bistrot

Restaurant, puis pub, cette adresse historique du Vieux Nice revit en bistrot-brasserie contemporain grâce à Franck Caramel.

vendredi 29 juin 2012

Pas d'obligation dans les CHR d'accorder le repos les week-ends

Notre employeur n'a-t-il pas l'obligation de nous accorder un minimum par mois de repos le week-end ? Car cela fait deux mois de suite que nous n'avons pu bénéficier de...

vendredi 29 juin 2012

La SBM reprend l'exploitation du Méridien Beach Plaza à Monaco

La Société Hôtelière du Larvotto, filiale à 100 % de la Société des bains de mer, reprend l'exploitation du fonds de commerce de l'hôtel Méridien Beach Plaza à Monaco confiée...

vendredi 29 juin 2012

KFC s'engage dans l'humanitaire en créant sa Fondation

La Fondation KFC aura pour objet de soutenir des projets dʼintérêt général dans le domaine de lʼéducation, de la santé, de la culture et de l'aide alimentaire. Elle conduira...

vendredi 29 juin 2012

Quelle est l'indemnisation en cas de maladie d'un saisonnier ?

J'ai embauché un saisonnier pour une durée de 6 mois, et ce dernier vient d'être arrêté pour une période de 15 jours. Suis-je tenu de lui verser un complément de salaire ?...

vendredi 29 juin 2012

Testa café s'offre une nouvelle formule

Testa d'oca devient Testa café. Le restaurant italien change de nom et de concept, suite au départ de l'un des associés, Christian Têtedoie.

vendredi 29 juin 2012

Jean-Yves Schillinger revient sur ses fondamentaux

Le chef alsacien conseillait ou gérait huit établissements en même temps. Il n'en reste désormais plus que trois. Son restaurant JY'S, titulaire d'une étoile, et deux autres...

vendredi 29 juin 2012

Pavé de flétan rôti sur des légumes verts thaïs avec une sauce exotique parfumée au gingembre

Une recette de Jean-Yves Schillinger, de JY'S à Colmar (68).

vendredi 29 juin 2012

Subway France insuffle une nouvelle dynamique à son réseau

D'ici à la fin de l'année, l'enseigne numéro 2 de restauration rapide dans le monde va s'installer sur les aires d'autoroutes et dans le métro.

jeudi 28 juin 2012

Accor déploie l'enseigne ibis en Espagne

Le groupe français applique en Espagne sa nouvelle stratégie de regroupement des marques autour de l'enseigne ibis, et accentue son développement en franchise.

jeudi 28 juin 2012

Idée cocktail : Martini Royale Rosato

Dans un verre piscine rempli de glaçons• verser 7 cl de MARTINI® Rosato et autant de Spumante Prosecco • déposer une tranche d'orange et servir

jeudi 28 juin 2012