Reste l'évolution de la fiscalité. Dans l'offre très diverse de la restauration, nous défendons une qualité, un savoir-faire, un patrimoine. L'état le reconnaît puisqu'il a officialisé ce titre. Malgré les contre vérités que l'on entend régulièrement, nous avons investi, nous avons embauché et nous avons amélioré le dispositif social de notre secteur. Les efforts sur les prix sont considérables compte tenu des fluctuations des matières premières. L'objectif affiché était de 3 points, nous sommes à 2,8. Ce volontarisme a besoin d'une chose pour être efficace : la stabilité fiscale. Si cette stabilité n'est pas maintenue, nous jouerons, mais nous jouerons à perdant-perdant."
Gare au 'perdant/perdant' alerte Francis Attrazic
Francis Attrazic, président de l'association française des Maîtres Restaurateurs, revendique le professionnalisme de ses troupes. Et rappelle les enjeux de la TVA. Tribune libre.
Reste l'évolution de la fiscalité. Dans l'offre très diverse de la restauration, nous défendons une qualité, un savoir-faire, un patrimoine. L'état le reconnaît puisqu'il a officialisé ce titre. Malgré les contre vérités que l'on entend régulièrement, nous avons investi, nous avons embauché et nous avons amélioré le dispositif social de notre secteur. Les efforts sur les prix sont considérables compte tenu des fluctuations des matières premières. L'objectif affiché était de 3 points, nous sommes à 2,8. Ce volontarisme a besoin d'une chose pour être efficace : la stabilité fiscale. Si cette stabilité n'est pas maintenue, nous jouerons, mais nous jouerons à perdant-perdant."
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