La confrérie de la gastronomie normande La tripière d'or organise le 60e concours de la meilleure tripe à la mode de Caen les 6 et 7 octobre 2012 au centre de congrès de Caen (14). Le concours est ouvert aux bouchers, charcutiers, cuisiniers-restaurateurs, conserveurs, salaisonniers et tripiers en activité. Les candidats doivent réaliser une terrine de tripes de 2kg environ et déposer leurs fabrications le 5 octobre au centre des congrès. Les résultats du concours seront disponibles le 8 octobre sur le site de la ville de Caen.
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