D'une couleur inattendue, la tomate ne paraît pas mûre, mais elle a un goût surprenant. C'est une tomate très agréable à préparer. Elle est ferme, charnue, d'une couleur verte et a un goût sucré très doux. Très peu acide, elle est gourmande. Cuite, elle ne perd pas son eau et garde son moelleux. Elle se mêle aisément aux épices et compote facilement en donnant un goût acidulé et sucré.
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