L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

La finaliste de Top Chef reste fidèle à la région en s'installant le 26 juillet au coeur de Saint-Rémy-de-Provence. Elle reprend L'Auberge de la Reine Jeanne.

lundi 23 juillet 2012

Chickcan, ou l'art de cuisiner le poulet

Comédien de métier, Sidney Boccara a fait le pari de créer son propre concept non loin de la Place de la Madeleine, avec pour produit principal : le poulet.

lundi 23 juillet 2012

Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras

Au Pays des Trois Frontières, l'auberge de la Klauss a bâti sa renommée sur un savoir-faire traditionnel. L'établissement du restaurateur est devenu une étape incontournable...

lundi 23 juillet 2012

Disparition de Marc Angelle

Cuisinier flamboyant puis bistrotier gourmand, Marc Angelle aura longtemps marqué la cuisine rennaise et bretonne de son empreinte. Un homme généreux vient de partir.

lundi 23 juillet 2012

Forum déco tendances au salon Rapid & Resto Show

Pour aider les professionnels de la restauration, Rapid & Resto Show s'est associée à l'agence Reperages Conseil Design afin de proposer un espace dédié à la décoration et à...

vendredi 20 juillet 2012

Obtention de la 4e étoile pour le camping du Midi

Situé sur l'île de Noirmoutier à Barbâtre (85), le camping du midi vient de recevoir la quatrième étoile. Déjà labélisé charte qualité ONF, ce camping fait partie du concept...

vendredi 20 juillet 2012

2 nouveaux Swissôtel en Turquie

Swissôtel Hotels & Resorts vient d'annoncer l'arrivée de deux nouveaux établissements à Bodrum en Turquie prévus pour 2013 et 2014. Le premier se situera à Turgutreis et...

vendredi 20 juillet 2012

Ouverture de deux hôtels Hyatt en Inde

Hyatt Hotels Corporation vient de signer des accords de gestion pour exploiter deux nouveaux hôtels en Inde. L'hôtel Andaz sera situé à Gurgaon et devrait ouvrir en 2015. Il...

vendredi 20 juillet 2012

La Mie-Câline Pains et restauration de Saint-Quentin

La Mie Câline vient d'inaugurer à Saint-Quentin (02) son nouveau concept de périphérie Pains et restauration. Le magasin est ouvert tous les jours de 7 heures à 20 heures et...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Cuisine du monde de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose quelques unes de ses recettes préférées venant d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient,...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Le répertoire de la cuisine innovante

Thierry Marx et le physico-chimiste Raphael Haumont proposent un ouvrage sur la cuisine innovante pour une meilleure compréhension des dernières innovations culinaires....

vendredi 20 juillet 2012

A toutes saveurs de Laurent Mariotte

Depuis le 6 juillet et jusqu'au 26 août, Laurent Mariotte présente sur France info l'émission à toutes saveurs. Il propose un tour de France du goût et vient à la rencontre...

vendredi 20 juillet 2012

La Dimora : un havre de paix non loin de la mer

Après trois ans de travaux, l'ancien corps de ferme en ruine a été transformé en un hôtel 3étoiles de 17 chambres.

vendredi 20 juillet 2012

Sylvia Pinel sur le Tour de France

La ministre du tourisme, Sylvia Pinel, qui assistait aujourd'hui à la 18ème étape du Tour de France à l'Abbaye de Belleperche, dans son fief, le Tarn-et-Garonne, s'est...

vendredi 20 juillet 2012

CDS groupe intègre les 42 000 propriétés hôtelières de Travelcube

La centrale de réservation hôtelière CDS Groupe et l'agrégateur TravelCube annoncent la signature d'un contrat d'intégration. Ainsi, 42 000 propriétés hôtelières à travers le...

vendredi 20 juillet 2012

La collection automne-hiver de la Pâtisserie des Rêves

La nouvelle collection automne hiver de Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves vient d'être présentée. Elle se compose de la Religieuse café-chocolat, de Bostock...

vendredi 20 juillet 2012

Les friteuses Autofry de Majestic

Majestic lance la gamme Autofry, des friteuses entièrement automatiques, sans ventilation, totalement fermées et parfaitement sécuritaires. Cette gamme n'a pas besoin de...

vendredi 20 juillet 2012

La Pâtisserie des Rêves affiche ses créations

Créées par Philippe Conticini et Angelo Musa, les nouvelles créations Printemps-Eté 2012 de La Pâtisserie des Rêves, rue de Longchamp (Paris, 16e), sont désormais disponibles...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Nutrition-Alimentation Bac Pro ASSP aux éditions BPI

Cet ouvrage sur la nutrition et l'alimentation est destiné aux élèves Bac Pro ASSP (Accompagnement Soins et Services à la Personne). Présenté sous forme de fiches ressources...

vendredi 20 juillet 2012

Changement de look des packs Elle&Vire Professionnel

À partir de septembre, Elle&Vire Professionnel change le look de tous ses packs. Tout en noir, ils créent une rupture avec les codes couleurs habituels et soulignent le haut...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Bac Pro en 3 ans Gestion 3e année de chez BPI

Ce manuel de gestion est destiné aux élèves de bac professionnels en 3 ans. Il comporte 4 chapitres : la TVA, la fixation du prix de vente, l'élaboration et l'analyse de la...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Sciences appliquées CAP version professeur

Jean-François Augez-Sartral, professeur certifié de l'Education Nationale, présente un ouvrage consacré aux sciences appliquées. Avec ses 500 illustrations, il permet aux...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Dictionnaire de restaurant de Bernard Galliot

Bertrand Galliot, Conseiller de l'Enseignement Technologique (CET) en restauration depuis 2010, propose une nouvelle édition du dictionnaire de restaurant. Composé de 3200...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Bac pro 3 ans commercialisation et services en restauration tome 2 aux éditions BPI

Ce manuel est le 2e des 3 tomes de Bac pro commercialisation et services en restauration. Classés en 14 thèmes, il permet de définir les différents types de...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : gestion appliquée seconde professionnelle aux éditions BPI

Ce manuel est destiné aux élèves de seconde professionnelle et traite de la gestion appliquée avec la commercialisation et les services en restauration cuisine. Les thèmes...

vendredi 20 juillet 2012