L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le panonceau bleu disparaît des façades d'hôtel

Le nouveau classement hôtelier, entré en vigueur le 23 juillet dernier, interdit toute référence à l'ancien classement.

lundi 30 juillet 2012

One & Only Cape Town, meilleur hôtel urbain d'Afrique et du Moyen-Orient

L'hôtel One & Only de Cape Town en Afrique du Sud vient d'être élu meilleur hôtel urbain d'Afrique et du Moyen-Orient par les lecteurs du Travel and Leisure, magazine...

lundi 30 juillet 2012

Le métier de maître d'hôtel selon Patrick Faurisson

Patrick Faurisson, maître d'hôtel au Puits Saint Jacques, explique les qualités et les compétences nécessaires à l'exercice de son métier.

lundi 30 juillet 2012

Tripes et Compagnie revisite la tradition limougeaude

Le restaurateur Christophe Buteau s'est lancé dans un incroyable pari : convertir la triperie à la restauration rapide.

lundi 30 juillet 2012

Trois nouveaux espaces au Salon mondial du tourisme 2013

La nouvelle édition du Salon mondial du tourisme se déroulera du 21 au 24 mars 2013, à Paris Expo, porte de Versailles. L'occasion pour le salon d'ouvrir trois nouveaux...

lundi 30 juillet 2012

3e édition du Festival des vins de Bordeaux et d'Aquitaine en Chine

Pour la troisième année consécutive, la chambre d'agriculture de la Gironde, le conseil régional d'Aquitaine et l'AAPrA (Agence aquitaine de promotion agroalimentaire)...

lundi 30 juillet 2012

3,7 milliards d'euros d'investissements hôteliers au premier semestre 2012

Selon le cabinet Jones Lang Lasalle, les bonnes performances hôtelières dans la zone EMEA (Europe Moyen-Orient Afrique) devraient doper les transactions jusqu'à la fin de...

lundi 30 juillet 2012

Lyes Abidi, nouveau chef de l'Hostellerie La Farandole

Lyes Abidi, ancien chef de cuisine à l'Hostellerie-du-Château au Bar-sur-Loup (06), est désormais à l'Hostellerie La Farandole, hôtel-restaurant 4 étoiles à Sanary-sur-Mer...

lundi 30 juillet 2012

Remise de diplômes pour 61 étudiants en MBA in Hospitality Management de l'ESSEC

Les diplômés de l'IMHI à l'ESSEC ont reçu le fruit de leur travail, le 26 juillet, dans les salons de l'hôtel de l'hôtel de Salomon de Rothschild à Paris (VIIIe).

lundi 30 juillet 2012

Le Groupe Pierre & Vacances Center Parcs change de directeur général

Sven Boinet, directeur général du Groupe Pierre & Vacances Center Parcs, ayant fait part de son souhait de se consacrer à de nouveaux projets professionnels, quittera le...

lundi 30 juillet 2012

Les faucons font leur show au Martinez de Cannes

L'hôtel Martinez met en scène des buses et autres prédateurs naturels des oiseaux indésirables pour mettre un terme aux nuisances liées à la présence des pigeons et autres...

lundi 30 juillet 2012

Bottigliero relance Sainte-Sabine

Jean-Louis Bottigliero croit aux symboles. Le 21 juin, jour de la renaissance de l'été, il ouvrait le Château de Sainte-Sabine en Bourgogne, petit bijou au coeur d'une...

vendredi 27 juillet 2012

Flunch Kid, le restaurant des enfants

Flunch vient de mettre en place, dans ses 160 restaurants détenus en propre, le concept Flunch Kid, soit un espace de restauration et de jeux dédié aux enfants. Les enfants...

vendredi 27 juillet 2012

4e Festival International de la Photographie Culinaire

La quatrième édition du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) se tient du 26 octobre au 11 novembre 2012. Pierre Gagnaire est le parrain de cette...

vendredi 27 juillet 2012

La chaîne Les Fils à Maman passe à la franchise

La chaîne Les Fils à Maman, déjà implantée à Paris, Lyon, Bruxelles et en septembre à Hong-Kong, souhaite poursuivre son développement par la franchise. Crée par quatre...

vendredi 27 juillet 2012

La carafe d'eau est obligatoire même en terrasse

Peut-on refuser de donner une carafe d'eau en terrasse d'un restaurant et de proposer à la place de l'eau minérale ? (Colette)

vendredi 27 juillet 2012

3 étoiles pour les Lys de Chablis

L'hôtel Les Lys de Chablis (89) du domaine oenotouristique Daniel-Etienne Defaix, est désormais titulaire de la troisième étoile. L'établissement, dirigé par Anne-Claire...

vendredi 27 juillet 2012

Obtention des 2 étoiles pour l'hôtel Le Montligeon

L'Hôtel Le Montligeon situé à La Chapelle Montligeon (61) et dirigé par Patricia et Olivier Valette, vient de se voir décerner la deuxième étoile. L'établissement, classé...

vendredi 27 juillet 2012

L'hôtel de Paris rouvre ses portes en 2013

Après vingt ans de fermeture, l'hôtel de Paris situé à Saint-Tropez (83) rouvre ses portes en février 2013. L'établissement appartient au groupe Cidinvest et Francis Longueve...

vendredi 27 juillet 2012

Obtention de la 5e étoile pour le Château de Codignat

Le Château de Codignat, membre de l'association des Relais & Châteaux, vient de recevoir la cinquième étoile. Il appartient également au groupe immobilier Sorgente Group,...

vendredi 27 juillet 2012

Le nounours Candy du Mas de Candille

Le Mas de Candille, hôtel 5* situé à Mougins (06), poursuit son engagement aux côtés de l'association des Dames de Lenval qui permet d'améliorer les conditions de vie des...

vendredi 27 juillet 2012

Reprise de l'hôtel Ivoire par Sofitel

Suite à la signature d'un contrat de management avec la SPDC (Société des Palaces De Cocody), représentante de l'état Ivoirien, Sofitel reprend l'hôtel Ivoire situé à Abidjan...

vendredi 27 juillet 2012

La mutuelle bientôt obligatoire dans la restauration rapide

Depuis quand la mise en place d'un contrat 'frais de santé' est obligatoire en restauration rapide ? Quelles sont les conditions d'application ? Merci. (Christelle)

vendredi 27 juillet 2012

Les saisonniers doivent avoir 4 mois d'ancienneté pour bénéficier de la prime TVA

Comment faire pour un saisonnier ayant un contrat de 4 mois dans l'entreprise (de mai à septembre) pour lui verser sa prime TVA ? Doit-on lui payer à l'issue de son contrat...

vendredi 27 juillet 2012

Le groupe YTL, créateur du concept Muse, part à la conquête du Pacifique

Le groupe malaisien YTL Hotels poursuit son développement dans la zone Asie-Pacifique, avec le rachat de trois hôtels Marriott en Australie pour 415 millions de dollars...

vendredi 27 juillet 2012