Nomination de Nicolas Besse chez HRS Nicolas Besse, 48 ans, est le nouveau directeur chain & partner management d'HRS (Hotel reservation services). Son rôle sera de consolider la gestion des grands comptes au... jeudi 13 septembre 2012
Farah Benallal, partenaire autodidacte à la vie et au travail Il lui a montré la voie. Depuis, Farah seconde son mari Akrame, chef étoilé du restaurant qui porte son nom à Paris. Entourée d'une équipe jeune et enthousiaste, elle veille... jeudi 13 septembre 2012
Obtention de la cinquième étoile pour le Château de Valmer Le Château de Valmer de La Croix-Valmer (83) vient de recevoir la cinquième étoile après avoir répondu positivement aux 250 critères de l'organisme Atout... jeudi 13 septembre 2012
Le plateau Création de Boncolac, coloré et soigné Boncolac innove cette année avec sa nouvelle gamme traiteur salé destinée aux professionnels de la restauration. Parmi ces nouveautés, le plateau Création. Un look très... jeudi 13 septembre 2012
Les vacances des français en 2012 : le budget a diminué Pour la troisième année consécutive, CHD Expert a réalisé une enquête sur l'hébergement et les dépenses « hors foyer » des français durant leurs vacances estivales. 300... jeudi 13 septembre 2012
Valette propose un foie gras de canard entier étonnant en bouche Valette propose un foie gras de canard entier mariné une nuit entière avec du sel rose de l'Himalaya et du poivre rouge de Pondichéry. A la dégustation, ce foie gras a une... jeudi 13 septembre 2012
24 Heures Cuisine : huit candidats en lice Sept femmes et un homme participeront aux 24 Heures Cuisine à l'abbaye de l'Épau, les 22 et 23 septembre. La sélection s'est faite hier, au terme d'une dégustation de leurs... jeudi 13 septembre 2012
Emotion de Bauscher, un plateau tout en légèreté Le plateau Emotion est composé d'un support en bois ou en plastique sur lequel des raviers de taille et de formes différentes peuvent être disposés. Ces derniers peuvent être... jeudi 13 septembre 2012
Alloresto.fr livre ses premiers scooters écologiques à ses partenaires Alloresto.fr a commencé la livraison de scooters 100 % électriques, silencieux et dotés de batteries amovibles, aux restaurants partenaires ayant adhéré à cette démarche.... jeudi 13 septembre 2012
Louvre Hotels Group lance son université d'entreprise Louvre Hotels Group a annoncé le lancement de son université d'entreprise, U (à prononcer 'you'). Elle a pour but de faciliter l'intégration et l'acquisition de compétence... jeudi 13 septembre 2012
Guillaume Verchere nommé Contrôleur financier de l'ensemble des marques du Groupe Carlson Rezidor Diplômé d'un Master's Degree de Vatel en 2005, Guillaume Verchere vient d'être nommé Contrôleur financier de l'ensemble des marques du Groupe Carlson Rezidor pour le Benelux... jeudi 13 septembre 2012
Character de Schönwald, l'union du verre et de la porcelaine Character de Schönwald allie naturel, émotions et discrétion. Hans-Wilhelm Seitz, son designer, a encore "frappé". La structure plissée des ailes inclinées apporte aux... jeudi 13 septembre 2012
Le cerfeuil tubéreux, à redécouvrir La société Leclaire est spécialisée dans la vente et livraison de fruits et légumes auprès de la restauration gastronomique. Les restaurateurs de la région Nord-Pas de Calais... jeudi 13 septembre 2012
Effet argenté assuré avec Solia Pop's est la collection argentée de Solia. Des toutes petites mise-en-bouche argentées aux formes multiples et ludiques. Elles feront un effet garanti sur un buffet ou dans... jeudi 13 septembre 2012
Lutosa met la pomme de terre dans tous ses états Lutosa propose diverses spécialités de pommes de terre surgelées. Parmi celles-ci, Pom'Rosas. Trois garnitures non préfrites à base de purée de pommes de terre et dotées... jeudi 13 septembre 2012
Guy Lassausaie ouvre l'hôtel ICI & LA Il était cuisinier, le voilà désormais hôtelier. Guy Lassausaie vient d'ouvrir son établissement avec Hervé Raphanel, un ami et complice culinaire de toujours. jeudi 13 septembre 2012
Disque Perla et Dominoz, nouveautés Comatec Présenter ses bouchées en pyramides et dans des sphères peut créer un enthousiasme assuré. Comatec propose le Disque Perla, un plateau circulaire en plexiglas conçu pour 42... jeudi 13 septembre 2012
La future poste du Louvre intégrera un hôtel 4 étoiles La poste du Louvre, située 52 rue du Louvre dans le Ier arrondissement de Paris, devrait être totalement transformée, selon le site Business Immo. "Le projet, confié à... jeudi 13 septembre 2012
Les viandes farcies festives de Jean Routhiau Jean Routhiau propose des recettes de viandes festives farcies avec des préparations originales. Deux catégories : les prêts à cuire et les déjà cuits. Parmi les prêts à... jeudi 13 septembre 2012
De la couleur dans les assiettes avec la purée de carottes Sicoly® Sicoly-Sicodis® propose la purée de carottes surgelée. 100 % naturelle, elle est riche en carotène, antioxydants et vitamines A, C et E. Adaptée pour les professionnels des... jeudi 13 septembre 2012
Le pôle gourmand Eurosites se dote d'un nouveau laboratoire traiteur Situé à 10 min de Paris, le nouveau laboratoire du groupe Eurosites permet au pôle gourmand (Toutbio, Nomad et Saint Laurent) de multiplier ses capacités de production et de... jeudi 13 septembre 2012
Hotels Plaza Andorre lance une campagne de communication en France À partir du mois de septembre, la chaîne Hotels Plaza Andorre lance une campagne de communication en France : cinq établissements, cinq concepts possédant chacun leur propre... jeudi 13 septembre 2012
Le Vice Versa invite au péché dans la capitale Le nouvel établissement de la Compagnie hôtelière de Bagatelle a été imaginé selon le concept des 7 péchés capitaux. jeudi 13 septembre 2012
Appel à candidature pour le 39e Championnat de France du Dessert 2013 Créé en 1974 à l'initiative du CEDUS, le Championnat de France du Dessert est le seul concours de pâtisserie soutenu par l'Education Nationale. Il met en valeur la créativité... jeudi 13 septembre 2012
Indice Insee : la restauration a maintenu ses prix avec une variation de 0,1% en août L'indice des prix à la consommation (IPC) augmente de 0,7% en août 2012 selon l'Insee, après une baisse de 0,4% en juillet. Corrigé des variations saisonnières, l'indice... mercredi 12 septembre 2012
