L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Fermeture de l'entreprise pendant les jours fériés

Dans le cas où l'employeur décide de fermer le restaurant le 1er janvier et où l'employé n'a que cinq mois d'ancienneté (contrat CDI), comment cela se passe-t-il ?...

jeudi 28 mars 2013

1ère édition du concours sur les antioxydants au lycée Charles Cros

Le lycée des métiers Charles Cros de Carcassonne (11) organise le vendredi 29 mars 2013 de 8h30 à 12h30 un concours sur les antioxydants dans le cadre des actions d'ADOC11,...

jeudi 28 mars 2013

Taj inaugure son 100e hôtel en Inde

Le groupe hôtelier Taj et Raymond N. Bickson, directeur général d'Indian Hotels Company Limited, viennent d'annoncer l'ouverture du Vivanta by Taj à Gurgaon. Il s'agit du...

jeudi 28 mars 2013

Danone Professionnel sort son livret Appel d'offre édition 2014

Un outil de travail pour les professionnels de restauration amenés à répondre ou à concevoir des appels d'offre. Ce livret réunit toutes les informations sur les produits...

jeudi 28 mars 2013

Les Alizés : un vent de fraîcheur souffle sur Roscoff

Difficile de trouver plus passionné que François Abjean, qui a ouvert ll'établissement il y a dix ans.

jeudi 28 mars 2013

Ferrandi, l'école française de gastronomie, s'investit dans la Pêche Durable

Il y a quelques semaines, Bruno de Monte (directeur de Ferrandi) et Michel Mouisel (responsable du développement international), ont engagé l'école Ferrandi dans une charte...

jeudi 28 mars 2013

Best Western initie ses clients au développement durable

Dans le Sud-Ouest, sept hôtels éco-labellisés Best Western participent à une opération de sensibilisation durant la semaine du développement durable qui se déroule du 1er au...

jeudi 28 mars 2013

Le restaurant Alinéa reconnu meilleur restaurant au monde en 2013

Les lecteurs du magazine de voyage Elite et Laurent Perrier viennent de sélectionner les 100 meilleurs restaurants du monde. Voici la liste du top ten : l'Alinéa à Chicago,...

jeudi 28 mars 2013

Clés du management : Comment anticiper et gérer les conflits ?

Lorsqu'un salarié ne respecte pas les règles de l'entreprise, il faut réagir vite. Mais pour être juste, un manager doit avoir été très clair sur ce qu'il attend de ses...

jeudi 28 mars 2013

Relais & Châteaux sort son application Smartphone

L'application Android Relais & Châteaux est désormais disponible gratuitement en cinq langues sur Google Play. 520 hôtels et restaurants gastronomiques sont ainsi proposés....

jeudi 28 mars 2013

Saï adapte le bo bun à la resto rapide

En juin 2011, Sophie Cohen lance un restaurant rapide autour du bo bun, où elle décline le fameux plat vietnamien en huit versions. Un succès amplifié par le lancement, début...

jeudi 28 mars 2013

IHG offre internet à ses clients membres du programme de fidélité

S'appuyant sur l'une des conclusions d'une étude réalisée en ligne stipulant que 43 % des voyageurs interrogés refuseraient de séjourner dans un hôtel si l'accès à internet...

jeudi 28 mars 2013

Petit Pierre deviendra grand

Pierre Reboul rend hommage à la cuisine de son grand père en ouvrant son bistrot : une cuisine à contre courant, complémentaire du restaurant étoilé.

jeudi 28 mars 2013

Le foie gras conserve sa place de choix

Malgré un climat économique morose, le foie gras poursuit sa croissance en termes de volumes avec une augmentation de 5,9 % des ventes pour tous les circuits confondus....

jeudi 28 mars 2013

Pour ses 85 ans, The Leading Hotels of the World s'offre un nouveau site internet

Pour les 85 ans de Leading Hotels of the World, le site internet lhw.com a été entièrement redesigné. Il s'intègre dans une nouvelle stratégie numérique de la marque, avec un...

jeudi 28 mars 2013

Une étude montre les risques potentiels des boissons énergisantes aux États-Unis

C'est à l'université du Pacifique de Stockton en Californie que le rapport entre des troubles cardiaques et les boissons énergisantes a été mis en évidence. L'analyse...

jeudi 28 mars 2013

Sodexo s'engage pendant la semaine du développement durable

Sodexo France mobilise ses consommateurs à travers deux actions à l'occasion de la 11e édition de la semaine du développement durable. La première, le Servathon 2013, est une...

jeudi 28 mars 2013

Conserver et servir le vin : matériel et coût

Pour conserver et servir le vin au verre, il existe des système variés qui ont chacun leurs avantages.

jeudi 28 mars 2013

L'Intercontinental Paris Le Grand se met au QR codes

L'hôtel l'Intercontinental Paris Le Grand dispose dorénavant de quatre QR codes permettant à sa clientèle de découvrir l'histoire de cet établissement. Ils sont présentés sur...

jeudi 28 mars 2013

IHG installe sa marque Indigo en Espagne

Le premier hôtel à l'enseigne Indigo vient tout juste d'être inauguré à Barcelone. Avec cette ouverture, le groupe lance sa marque de boutique-hôtel en Espagne.

jeudi 28 mars 2013

Le chef Benjamin Barrere rejoint le Pullmann de Versailles

Benjamin Barrere, 28 ans, vient de prendre la tête des cuisines du Pullmann Versailles Château (78) et est donc en charge de la totalité des points de restauration de...

jeudi 28 mars 2013

Warwick International Hotels nomme un nouveau tandem à la tête de ses hôtels bruxellois

Après six années à la tête de ses hôtels bruxellois, Louis Vanheusden s'est vu proposer par le groupe Warwick International Hotels (WIH) de nouvelles responsabilités...

jeudi 28 mars 2013

Portes ouvertes du CEPROC

Le CEPROC (Centre européen des professions culinaires), organise une journée portes ouvertes le 20 avril prochain de 9 heures à 17 heures pour permettre aux futurs élèves de...

jeudi 28 mars 2013

Les hôtels Starwood de France et Monaco accueillent les animaux de compagnie

Les hôtels du groupe Starwood Hotels & Resorts en France et à Monaco accueillent les clients désirant séjourner avec leur chien ou leur chat. En effet, si celui-ci pèse moins...

jeudi 28 mars 2013

Les nouveautés glacées 2013 de Mövenpick

Pour la nouvelle année, Mövenpick innove avec sa crème glacée aux saveurs amande et anis, son service de table le Gourmet drink et sa Mövenpick Week

jeudi 28 mars 2013