L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Transformer des toilettes en restaurant, c'est possible

En débarquant dans d'anciennes toilettes publiques à l'abandon, Alexandra von Scholz n'a surtout pas voulu laisser l'endroit dans l'état dans lequel elle l'avait trouvé :...

jeudi 28 mars 2013

Richard Daulay et Michel Rostang aux commandes de L'Océan

Le Grand Hôtel Loreamar de Saint-Jean-de-Luz (64) a fait appel aux chefs Richard Daulay, qui officie depuis un an au sein du restaurant de l'hôtel, et à Michel Rostang, chef...

jeudi 28 mars 2013

Un 2e KFC ouvre ses portes à Pantin

Un nouveau restaurant KFC a ouvert ses portes, le 26 mars, à Pantin (93). C'est le 9e de l'enseigne dans le département de Seine-Saint-Denis. L'établissement dispose de 135...

jeudi 28 mars 2013

Jérôme Bocuse remporte le Challenge des chefs 2013

Les 19 et 20 mars, les pistes de la station de ski de Megève ont accueilli la 3ème édition du Challenge des Chefs, qui avait été initié il y a trois ans par Christophe...

mercredi 27 mars 2013

9e concours artistique national des métiers de bouche : les inscriptions sont ouvertes

La neuvième édition du concours artistique national des métiers de bouche et des arts de la table se déroulera pour la deuxième année consécutive dans les salons de...

mercredi 27 mars 2013

Rendez-vous le 26 avril pour la finale du jeu-concours de Cuisine note à note

Odile Renaudin, Yolanda Rigault et Hervé This organisent la première édition du jeu-concours de Cuisine note à note qui se déroule le 26 avril à l'AgroParisTech à Paris. Les...

mercredi 27 mars 2013

Nouvelle édition 2013 : Le guide du routard du tourisme responsable

En partenariat avec www.voyages-sncf.com, le guide du routard du tourisme responsable 2013 propose dans cette deuxième édition une sélection d'adresses en France classées par...

mercredi 27 mars 2013

Assemblée générale du club Prosper Montagné : la volonté de rassembler

André Fournet, le président de l'association, a résumé son programme en quelques mots : solidarité, transmission, générosité et communication.

mercredi 27 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Le Français David Biraud en demi-finale

À l'issue de la première phase de sélection le verdict est tombé. Douze candidats poursuivent l'aventure dont le chef sommelier du Mandarin Oriental Paris et deux autres...

mercredi 27 mars 2013

La Cuisine des Artistes® et ses lamelles de volaille rôties

La Cuisine des Artistes®, nouvelle gamme de France Kebab, propose un concept de lamelles de volaille rôties. Cette nouvelle marque apporte un vent de créativité et de...

mercredi 27 mars 2013

4 ouvertures pour le 231 East Street

Le 231 East Street, l'enseigne de restauration rapide de burgers gourmands lancée à Strasbourg en 2011 par le restaurateur Cédric Moulot, et portée en franchise par les...

mercredi 27 mars 2013

L'Umih 22 veut reconstruire la réputation de la gastronomie française

Lundi 25 mars s'est déroulée l'assemblée générale de l'organisation professionnelle. À l'ordre du jour : la mise en avant du patrimoine culturel, le classement hôtelier et le...

mercredi 27 mars 2013

Les nouvelles sauteuses induction Techniform d'Enodis

Enodis présente sa sauteuse induction. Un réglage de température de 0 à 230 °C par sélection rotatif gradué (régulation au degré près pour les cuissons les plus délicates)....

mercredi 27 mars 2013

Gérald Passédat dans Thalassa sur France 3

Dans le cadre de son "Spécial Provence", Thalassa consacre un long portrait à Gérald Passédat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille, chez...

mercredi 27 mars 2013

Hôtel Trabenia : au-delà de tout classement

Effrayée par le coût des travaux, Michèle Boué-Sardeluc a renoncé à solliciter un nouveau classement hôtelier et poursuit son activité grâce à internet.

mercredi 27 mars 2013

Pascal Niau, parrain de la promotion 2013 du Cordon Bleu

La remise des diplômes de l'école Le Cordon Bleu Paris a eu lieu le 22 mars dans les salons de l'Hôtel Shangri-La à Paris.

mercredi 27 mars 2013

Nouvelle collection printemps-été 2013 pour Aoste

Aoste dévoile ses 5 pièces maîtresses de sa nouvelle collection printemps-été 2013. Jambon de Savoie Grands Tranches Aoste Sélection : la Basic ; Chiffonnades de filet de...

mercredi 27 mars 2013

Happy Days Diner s'implante à Lyon

Avec son concept de diner américain des années 1950, la chaine parisienne a ouvert un restaurant dans le centre commercial de la Part Dieu.

mercredi 27 mars 2013

La Région Aquitaine reconduit les aides pour la formation des détenus

Alain Rousset, président du Conseil régional d'Aquitaine, et les élus régionaux se sont  réunis en Commission Permanente le 25 mars  à l'Hôtel de Région et ont voté...

mercredi 27 mars 2013

L'EM Strasbourg lance un master 2 management du tourisme

L'EM Strasbourg lancera, à la rentrée prochaine, un master 2 management du tourisme avec une approche interculturelle inédite permettant de mieux appréhender les spécificités...

mercredi 27 mars 2013

Diane Hue nommée responsable grands comptes au sein du groupe Dolce Hotels & Resorts

Entrée en 2008 au sein du groupe Dolce Hotels and Resorts en tant que responsable des ventes France, des deux propriétés françaises Chantilly et Frégate Provence, Diane Hue...

mercredi 27 mars 2013

L'Yeuse nouvelle génération innove

L'établissement a fait l'objet d'une profonde rénovation, des salles du restaurant au jardin, en passant par les chambres et les cuisines où officie un jeune chef, Julien...

mercredi 27 mars 2013

Les apprentis du CEPROC en démonstration demain au Musée d'Orsay

Cette soirée est l'aboutissement d'un projet entre le CEPROC et le musée d'Orsay, pour l'année 2012-2013, dont le but est de faire découvrir le musée autrement à de jeunes...

mercredi 27 mars 2013

L'Atelier s'implante à Limoges

Confortés par les débuts encourageants de l'établissement, Willy Micoin et Sébastien Mortier souhaitent développer à la fois une activité de restauration traditionnelle et un...

mercredi 27 mars 2013

Les Tables du Gers à la rencontre des producteurs du département

Pour augmenter la présence des produits locaux sur les Tables du Gers, la CCI du Gers organise pour les restaurateurs des visites chez les producteurs du département.La...

mercredi 27 mars 2013