Neuf bartenders ont participé à la sélection française 2013 du concours de bartending Nikka Perfect Serve. Les candidats doivent réaliser une recette de cocktail originale mais aussi, rappelle les organisateurs, « faire preuve d'inspiration et de réactivité en situation réelle face aux membres du jury qui jouent le rôle de clients indécis ». Un jury composé cette année de Amaury Guyot, du bar Sherry But à Paris et vainqueur de l'édition 2012, Sayumi Oyama, ambassadrice Nikka whisky et Katsumi Ishida, chef du restaurant lyonnais 'En mets, fais ce qu'il te plaît'. En haut du podium : Roman Tournay, barman du nouvel établissement parisien Miss Ko. Il représentera donc la France lors de la finale européenne du challenge. Son cocktail : Smoky Fruity Iced Tea. Recette : 45 ml de Nikka from the Barrel, 15 ml de Yoichi 15 ans, 30 ml de jus de grenade frais, 30 ml de thé glacé au jasmin, 10 ml de sirop de citronnelle, 3 raisins blancs, 3 traits de vinaigre balsamique au miel de châtaigne et 1 trait de citron vert. Préparer au shaker et servir dans un verre à pied avec deux feuilles de verveine séchées en décoration.
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