L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Seaweb sensibilise les restaurateurs varois à la pêche durable

Jeudi 21 mars, l'ONG a envisagé avec les futurs professionnels du département les solutions concrètes pour une utilisation des ressources maritimes plus soucieuse de...

mardi 26 mars 2013

Majbritt Iaconis, nommée Hotel Manager du Mandarin Oriental, Paris

Originaire du Danemark, Majbritt Iaconis est diplômée de Cornell University, School of Hotel Administration. Cette passionnée de l'hôtellerie de luxe a rejoint Mandarin...

mardi 26 mars 2013

La France remporte la 4° place du palmarès des pays ayant le plus de jours fériés et congés annuel

Une étude publiée aujourd'hui par Hotels.com révèle de fortes disparités entre les pays concernant les droits aux congés payés et le nombre de jours fériés. Dans les deux...

mardi 26 mars 2013

Double Tree by Hilton s'implante au Luxembourg

Douze millions d'euros ont été investis dans l'établissement de la capitale grand-ducale. Une opération qui s'accompagne d'un changement de marque.

mardi 26 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande

L'Agenaise a remporté le titre national qui lui ouvre les portes de l'épreuve internationale, du 25 au 29 mars à Tokyo. Un grand défi.

mardi 26 mars 2013

Un nouvel hôtel Four Seasons ouvrira en juin à Saint-Pétersbourg

Après une restauration minutieuse, Le Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg ouvrira ses portes au mois de juin prochain.L'hôtel occupe un ancien palais situé au coeur...

mardi 26 mars 2013

Finale des trophées de la glace 2013 au lycée Guillaume Tirel

Carte d'or professionnels organise la 7e édition des trophées de la glace 2013. La finale se tiendra au lycée Guillaume Tirel (Paris, XIVe) le vendredi 12 avril en présence...

mardi 26 mars 2013

S'ouvrir à l'international, le leitmotiv du 20e congrès de l'Aflyht

L'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme s'est réunie en terre alsacienne pour son 20e congrès.

mardi 26 mars 2013

Installation du comité stratégique de la filière restauration, hier, à Bercy, en présence de Sylvia Pinel

La feuille de route arrêtée par le comité porte sur l'information au consommateur, la qualité dans la restauration ou encore la poursuite du dialogue social. Prochaine...

mardi 26 mars 2013

Vending Paris et Sandwich & Snack Show réunis dans un même salon en 2015

Reed Expositions France, organisateur des salons Vending Paris et Sandwich & Snack Show, et NAVSA (chambre syndicale nationale de vente et services automatiques), ont choisi...

mardi 26 mars 2013

Rostang ouvre son Oyster Bar et présente son nouveau chef

Caroline Rostang présente le nouveau chef du restaurant Jarrasse à Neuilly-sur-Seine (92) : Benoît Laval. Après avoir travaillé pendant cinq ans chez Dessirier, à Paris...

mardi 26 mars 2013

Le catalogue Chomette 2013 vient de sortir

Tout en innovation, le nouveau catalogue Chomette propose de découvrir, comme chaque année, les nouvelles tendances, nouveautés et exclusivités réservés aux professionnels de...

mardi 26 mars 2013

La popularité du Chardonnay décline aux États-Unis

Outre-Atlantique, les appellations de vins se font par cépage et non par terroir. Jusque-là préféré des Américains, le Chardonnay voit sa place de premier vin consommé...

mardi 26 mars 2013

Louvre Hotels Group, une boulimie de projets pour 2013

Le pôle économique de Starwood Capital se développe tous azimuts depuis un an, conséquence de l'amélioration du marché mais aussi d'une nouvelle stratégie opérée par la...

mardi 26 mars 2013

Le Twist'R, nouveau rituel de service pour Ricard

Il s'agit d'un verre de Ricard surmonté d'un objet inédit rempli de sirop. Un mix, nouvelle génération en somme. « Il suffit au consommateur de retourner l'objet sur le verre...

mardi 26 mars 2013

Michelin 2013 : Et de quatre étoiles pour le Bristol !

Avec l'étoile distribuée au 114 Faubourg, quatre étoiles Michelin auréolent désormais le palace de la rue du Faubourg Saint-Honoré, le seul en Europe à bénéficier de cette...

mardi 26 mars 2013

Michelin 2013 : Antonin Bonnet, le Sergent Recruteur

En quelques mois à peine, le chef de retour en France décroche une première étoile.

mardi 26 mars 2013

La Mie Câline innove avec un méga pain choc de 30 cm

La Mie Câline proposera le méga pain choc en édition limitée à compter du 30 mars 2013. Il sera en vente dans les 200 magasins de l'enseigne pour un prix moyen de 4,85€...

mardi 26 mars 2013

One Dollar : le snack anti-crise

Olivier Delan a créé son propre concept : le sandwich à 1 €. Selon l'entrepreneur, une restauration rapide de produits frais à bas prix, c'est possible.

mardi 26 mars 2013

Havana Club et le Mojito, indissociables dans l'excellence

Havana Club vient d'être reconnu Meilleure vente de rhum au monde auprès des bartenders et, tout naturellement, Meilleure rhum pour la dégustation du Mojito. Origines...

lundi 25 mars 2013

Le cidre qui vient du froid

A découvrir, le cidre de glace, made in Québec.

lundi 25 mars 2013

Baptême de promotion pour les masters de Vatel Bordeaux

Comme chaque année, l'école Vatel de Bordeaux (33) organise pour ses étudiants en dernière année de master et de bachelor un baptême de promotion dans un château prestigieux...

lundi 25 mars 2013

Sandwich & Snack Show 2013 : une fréquentation qui confirme l'attrait du secteur

La 14ème édition du salon de la Porte de Versailles a attiré de nombreux visiteurs à la recherche de bonnes idées, de conseils, d'informations sur les concepts en vogue, les...

lundi 25 mars 2013

Strasbourg mon amour a fait recette

La capitale alsacienne voulait créer un événement pour créer un second pic de fréquentation annuel. Le bilan de la première édition de Strasbourg mon amour, qui s'est déroulé...

lundi 25 mars 2013

Palmarès de la 3ème Sandwich and Snack Show Academy

Les meilleurs concepts de l'année en restauration rapide élus par le jury de la Sandwich and Snack Show Academy, ont été dévoilés lors de la deuxième journée du salon...

lundi 25 mars 2013