Dans le domaine du froid, S.F.E. (Solution Food Equipement) a séduit avec ses tiroirs réfrigérés Adande. En effet, ils peuvent être installés dans n'importe quelle configuration de cuisine, sous le piano, dans une table de travail, mobile ou fixe, superposable en 2 ou 3 éléments. Chaque tiroir isolé reçoit 4 bacs GN1/1 et dispose d'une plage de température de -22 à +15°C sans perte de froid grâce à son système d'air pulsé.On trouvait aussi sur ce stand les fours Turbochef Ventless présentés par le constructeur comme les seuls sur le marché à être équipés d'un catalyseur et donc à être utilisables dans des locaux sans système d'extraction. Par ailleurs, il sera possible, en option, d'abaisser la puissance électrique de ces fours de façon à pouvoir les installer sans être soumis a la réglementation grande cuisine (+20kw).
Cette société veut répondre au besoin d'implanter des points de vente dans des locaux difficilement accessibles.
www.sfe-fr.com
La société Salvis propose des fours Salvis-Cucina qui se déclinent en plusieurs modèles, tous plus ergonomiques les uns que les autres, du 6 GN 2/3 au 10 GN 1/1 encombrement minimum pour les premiers avec une largeur de 550 cm et un enfournement maxi pour les seconds qui acceptent indifféremment, selon les besoins, des plaques pâtissières 600 x 400 et les GN 1/1 transversalement ou longitudinalement ainsi qu'un bac spécial dit "Maxi" de 670 x 525 mm. Les options porte-assiettes et la hotte à condensation ne sont pas oubliées.
www.salvis.ch
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin, JGDJ Conseil et auteur du Blog des Experts
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