Structuré en trois grandes parties, l’ouvrage accompagne le lecteur à chaque étape de la vie de son établissement : lors de son ouverture (conditions d’accès à la profession, choix du statut juridique, licences et formalités), pendant son exploitation (obligations réglementaires, gestion du bail commercial, droit du travail, travaux ou transfert de licence), et au moment de la cessation ou de la transmission de l’activité, qu’il s’agisse de résilier un bail, de céder un fonds de commerce ou d’anticiper d’éventuelles difficultés économiques.
Grâce à sa présentation en fiches pratiques, à la fois pédagogiques et directement opérationnelles, enrichies de nombreux conseils, de modèles de clauses et de lettres, ainsi que d’exemples concrets, ce guide constitue un référentiel indispensable pour les exploitants de cafés, hôtels et restaurants, les porteurs de projet…
Un ouvrage pour sécuriser chaque étape de la vie d’un établissement CHR et piloter son activité avec sérénité dans un environnement juridique exigeant.
Le guide propose ainsi un accompagnement global et indispensable à tous les chefs d’entreprise désireux de réussir dans le domaine du CHR.
Guide pratique pour ouvrir, gérer et céder un café, hôtel, restaurant
Par Baptiste Robellin et Sarah Becquart
Avec les interviews de Serge Triganot et Amandine Chaignot
Aux éditions le Moniteur
Prix de vente : 35 €
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