L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Mie Câline du Cours Victor Hugo rouvre ses portes

Après un mois de travaux, la Mie Câline du Cours Victor Hugo à Bordeaux (33) est de nouveau accessible à la clientèle. Le point de vente est géré en franchise par Alexandra...

mardi 21 mai 2013

De l'importance et du bon usage du wifi pour les hôteliers

C'est encore un sujet de questionnements pour les professionnels. Faut-il le proposer gratuit ou payant ? Le limiter aux espaces publics ? Quel équipement choisir et pour...

mardi 21 mai 2013

Thierry Marx présente Daily Marx au Camélia

Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, remplace la formule 55-55 (un repas à 55 euros servis en 55 minutes) par Daily Marx. Issu de son dernier livre du même...

mardi 21 mai 2013

Un nouvel élan à La Mirande

Jean-Claude Aubertin, le nouveau chef, affiche une longue expérience en cuisine. Il mise sur un registre classique pour faire évoluer l'établissement qui compte désormais six...

mardi 21 mai 2013

Ouverture prochaine du premier One&Only d'Arabie Saoudite

Kerzner International Holdings Limited, promoteur international et exploitant de resorts et hôtels et luxe, Al Khozama management company et l'entreprise de construction...

mardi 21 mai 2013

Laurent Branover souhaite fidéliser ses clients au Palais Namaskar

Il a pris la direction de l'établissement depuis le début du mois d'avril à Marrakech à la suite de Frédéric Picard, nommé directeur général de l'Apogée de Courchevel. Un...

mardi 21 mai 2013

Salle et cuisine en joute : les inscriptions pour la sélection nationale sont ouvertes

Les équipes composées de professeurs et d'élèves doivent s'inscrire avant le 15 octobre pour participer au concours Cuisine en joute « sélection France » qui aura lieu le 25...

mardi 21 mai 2013

3e édition d'Euro Gusto

Euro Gusto se déroule à Tours (37) du 22 au 24 novembre 2013 sur la place du Châteauneuf et dans les rues aux alentours. Cette manifestation est la Biennale européenne du...

mardi 21 mai 2013

Des élèves Martiniquais en stage en Provence

Treize élèves de 1re bac pro cuisine et commercialisation et service en restauration du lycée polyvalent Nord Caraïbe ont eu une première expérience professionnelle en...

mardi 21 mai 2013

Nooï arrive à Toulouse

Après Albi (81), la chaîne de restauration rapide Nooï spécialisée dans les pâtes à emporter, vient d'annoncer l'ouverture d'une deuxième implantation en région Midi-Pyrénées...

mardi 21 mai 2013

Salle comble pour les conversations culinaires des chefs français de New York

Mercredi 15 mai, le Cooper Union Great hall recevait trois des plus grands chefs français de la grosse pomme pour expliquer, durant une heure et demie, les différences et les...

mardi 21 mai 2013

Ouverture d'un restaurant Au Bureau à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture d'un restaurant Au Bureau en périphérie de Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Franck...

mardi 21 mai 2013

Florent Ladeyn profite du tremplin Top chef

Il est l'heureux perdant de l'émission de M6. S'il n'a pas remporté la finale de cette 4e édition, le jeune chef flamand, par son charisme et sa cuisine débridée, est devenu...

mardi 21 mai 2013

Le Do Mo s'agrandit

Le restaurant de cuisine franco-japonaise de la Confluence ouvre un nouvel espace lounge haut de gamme.

mardi 21 mai 2013

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service sur les routes d'Alsace-Lorraine

Chaque année, une soixantaine de membres issus de l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, présidée par Bernard Vaussion, se réunisse pour un périple...

vendredi 17 mai 2013

Tourisme : la France occupe toujours le 3e rang mondial en termes de recettes

En 2012, les recettes mondiales du secteur ont représenté 1 075 milliards de dollars, soit environ 837 milliards d'euros.

vendredi 17 mai 2013

Concours général des métiers de la restauration 2013 : 24 jeunes ont donné le meilleur d'eux-mêmes

Sur 300 candidatures, ils n'étaient plus que 24 jeunes à concourir pour la finale, le 14 mai au lycée René Auffray de Clichy. Verdict le 5 juin pour une remise des prix début...

vendredi 17 mai 2013

Centara Hotels & Resorts ouvre un hôtel 4* au Sri-Lanka

Situé dans la baie de Passikudah Beach au Sri-Lanka, le Centara Passikudah Resort & Spa Sri Lanka vient d'ouvrir ses portes. L'établissement comprend 126 chambres et suites...

vendredi 17 mai 2013

Le Petit Bacchus : l'enthousiasme retrouvé de Philippe Iragne

Sept ans après son départ, Philippe Iragne est de retour dans la ville rose. Dans une structure 'mouchoir de poche' où il se fait à nouveau plaisir.

vendredi 17 mai 2013

Atout France éclaire les hôteliers dans leur démarche éco-responsable

L'agence de développement touristique de la France a publié, en mars dernier, un ouvrage pour aider les professionnels à choisir entre les différents labels.

vendredi 17 mai 2013

La marque Qube arrive à Francfort

Suite à la signature d'un partenariat entre Mélia International et le groupe chinois Greenland, l'hôtel Qube vient d'ouvrir ses portes à Francfort en Allemagne. Il s'agit du...

vendredi 17 mai 2013

Le réalisme socialiste en cuisine

Pendant culinaire du musée berlinois consacré à l'histoire de la République démocratique allemande, le restaurant Domklause recrée avec un scrupule maniaque les grands...

vendredi 17 mai 2013

15e édition du salon Serbotel

Du 20 au 23 octobre 2013, se tiendra le salon Serbotel au Parc des expositions Nantes la Beaujoire (44).

vendredi 17 mai 2013

Claudia Venturini, nouvelle directrice commerciale & marketing du Métropole Monte-Carlo

Claudia Venturini vient d'être nommée Directrice Commerciale & Marketing de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo à Monaco. Après avoir suivi des études de gestion hôtelière au...

vendredi 17 mai 2013

Deux nominations chez Vins Richard

Jacques Dufils devient directeur commercial des Vins Richard et Phlippe Dry prend la tête du développement des Domaines

vendredi 17 mai 2013