L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hampton by Hilton s'implante aux Pays-Bas

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture de ses deux premiers hôtels Hampton by Hilton à Amsterdam aux Pays-Bas. Suite à la signature d'accords de franchise avec The...

mardi 14 mai 2013

The Rolling Cantine, un food truck à Lyon

Damien Lasfargues et Nicolas Peres lancent le premier food truck lyonnais, avec des recettes originales de burgers.

mardi 14 mai 2013

Le buzet : une réponse aux attentes de la restauration

Cette appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest a de nombreux atouts : une gamme complète à des prix très raisonnables, des cuvées personnalisées et le respect de...

mardi 14 mai 2013

Une première rénovation prometteuse à l'hôtel Mayet

À la suite de sa rénovation complète par l'agence d'architecture d'intérieur, studio PH2B, l'établissement rouvert en 2012, invite au voyage sur le thème de l'Orient.

lundi 13 mai 2013

La Tour gastronomique à Espalion

Après avoir tenu pendant dix ans un bistrot de cuisine traditionnelle, David Burgarella, a choisi un retour à la gastronomie, la voie de ses débuts.

lundi 13 mai 2013

Les restaurants font parler d'eux sur les médias sociaux

Les restaurants occupent 33,4 % des conversations sur les marques sur les médias sociaux, selon une étude menée par PQ Media/uberVU. L'enquête, qui portait sur cent marques,...

lundi 13 mai 2013

Les Dames de coeur rendent hommage à Eugénie Brazier

12 juin 1895-12 juin 2013 : la première date est celle de la naissance de la célèbre 'mère' lyonnaise Eugénie Brazier, la deuxième celle du dîner des Dames de coeur qui verra...

lundi 13 mai 2013

Assemblée générale de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire

Les membres de l'association de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire ont tenu leur assemblée générale ordinaire le 4 mars dernier à l'hôtel–restaurant Les Charmilles à...

lundi 13 mai 2013

L'InterContinental Paris Le Grand soutient l'association Mécénat chirurgie cardiaque

Du 27 mai au 7 juin 2013, l'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) propose un petit déjeuner en terrasse à 5 euros composé d'une boisson chaude, d'un jus d'orange et...

lundi 13 mai 2013

Michelin 2013 : Kunihisa Goto, l'étoile qui relie la France au Japon

Japonais d'origine, Kunihisa Goto a choisi de découvrir la France de la gastronomie et de s'y installer. Pour le bonheur d'une clientèle seine-et-marnaise comblée.

lundi 13 mai 2013

Trois nominations chez France Boissons

Etienne Saada devient Directeur National Grands Comptes - Les Grands Comptes sont une composante croissante du marché de la CHD et un enjeu majeur pour France Boissons qui...

lundi 13 mai 2013

Destructeur d'insectes chez VEGA

Très discret, ce destructeur d'insectes en aluminium au design contemporain trouve facilement sa place dans les établissements. Il permet de se débarrasser des insectes...

lundi 13 mai 2013

Bière à la carte : N'augmentez pas vos prix, renforcez votre offre

La bière est la boisson populaire par excellence car elle est accessible à tous et à toutes. La richesse de ses différentes variétés permet de satisfaire tous les palais,...

lundi 13 mai 2013

Un système sensitif pour New Touch® de Presto

New Touch® est conçu pour résister à une utilisation intensive dans les lieux publics à forte fréquentation, il s'intégrera parfaitement dans les établissements de...

lundi 13 mai 2013

Marriott récompense ses meilleurs apprentis

Marriott International a organisé le 17 avril dernier au Marriott des Champs Elysées (Paris, VIIIe) sa soirée annuelle pour féliciter ses meilleurs apprentis. Quatorze...

lundi 13 mai 2013

La Comby 4000 d'Alpina, une production de vapeur de 8 bars

Alpina propose aux professionnels une machine de nettoyage avec une production de vapeur de 8 bars, la Comby 4000. Fabriquée en acier inoxydable, elle offre une importante...

lundi 13 mai 2013

Ouverture d'un hôtel DoubleTree by Hilton à Bristol

Anciennement sous enseigne Clarion, le DoubleTree by Hilton vient d'ouvrir ses portes à Bristol dans le Connecticut après une rénovation de 13 mois estimée à 20 millions de...

lundi 13 mai 2013

Diminution des buées avec l'AirConcept de Meiko

L'AirConcept de Meiko est un condenseur avec récupération d'énergie disponible sur les lave-vaisselle à capot et maintenant sur les lave-batterie. Il permet de récupérer les...

lundi 13 mai 2013

Les MOF sommeliers ont leur champagne

En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore.

lundi 13 mai 2013

Des burgers à l'accent français dans les restaurants La Casa

Alphonse, Gros Robert, René : ce sont les noms des nouveaux burgers des restaurants La Casa Pizza Grill, réalisés avec du boeuf charolais. Le burger Alphonse est composé de...

lundi 13 mai 2013

Le Professional Kängabox® d'HygiAlim, pour transporter étanche

HygiAlim lance le premier conteneur isotherme étanche, le Professional Kängabox®. Le matériau employé est ultraléger (moins de 2 kg) et est très résistant (polypropylène...

lundi 13 mai 2013

Les Logis du 87 s'inquiètent de la prolifération des labels

À l'occasion de l'assemblée générale de l'association de la Haute-Vienne, le 18 mars dernier, le président, frédéric Chambraud a soulevé le risque de course au titre des...

lundi 13 mai 2013

Le culte du brunch

Au Canada, une large palette de brunches inventifs et cosmopolites s'offre aux gourmands.

lundi 13 mai 2013

À lire : Vestes blanches et cravates noires : De bistrots en palaces

Gérard Angelovici, ancien professeur de restaurant du lycée hôtelier de Biarritz (64), raconte dans cet ouvrage toute sa carrière parsemée de haut et de bas. À partir de la...

lundi 13 mai 2013

Nouveaux balai Pulse™ à double-face et Flow™ Backpack de Rubbermaid

Rubbermaid présente le balai Pulse™ à double-face et le Flow™ Backpack. Ils sont conçus pour fonctionner conjointement et permettent de se déplacer plus rapidement. Le balai...

lundi 13 mai 2013