L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Castalie défend la notion d'eau 'sur-mesure'

Le concept utilise l'eau du réseau, qui est affinée directement sur le lieu de consommation. Il simplifie la logistique, limite les frais de stockage et permet de...

vendredi 9 août 2013

Course des garçons de café nationale à Limoges le 28 septembre

L'Umih 87, la ville de Limoges et la CCI de Limoges ont décidé de donner une dimension nationale à leur course des garçons de serveurs et serveuses. La prochaine édition, qui...

vendredi 9 août 2013

Agences de réservation en ligne : à Paris, la fronde s'organise

Révoltés par les comportements abusifs des sites internet spécialisés (Online Travel Agencies), un groupe de 300 à 400 hôteliers indépendants se préparent à agir. Toutefois,...

vendredi 9 août 2013

Blackstone serait en négociation pour revendre Hilton

Après avoir annoncé, mercredi 7 août, la mise en vente de sa chaîne d'hôtels La Quinta Inns et Suites, le groupe Blackstone serait en train de préparer la vente d'Hilton. Il...

vendredi 9 août 2013

Ouverture du Courtyard New-York Manhattan / Herald Square

Marriott International vient d'inaugurer le 30 juillet dernier son hôtel Courtyard by Marriott Manhattan / Herald Square de New-York en présence de Michael R. Bloomberg,...

vendredi 9 août 2013

À lire : L'Atelier du hot-dog de Little Fernand

Le livre propose 30 recettes pour préparer les hot-dog à la manière du restaurant parisien Little Fernand, dit L'Atelier du hot-dog. L'ouvrage explique comment choisir et...

vendredi 9 août 2013

Shake Shack arrive à Atlanta en 2014

D'après nos confrères du site américain Eater, Shake Shack, chaîne de restauration rapide spécialisée dans les hamburgers et les hot-dogs, s'implantera pour la première fois...

vendredi 9 août 2013

Israël finance le développement de son parc hôtelier

D'après le site Hotel Management, un plan de développement hôtelier important est programmé en Israël, notamment à Tel Aviv et Jérusalem, avec six projets d'hôtels en...

vendredi 9 août 2013

Concierge d'hôtel : une formation d'exception à un métier méconnu

L'Union nationale des concierges d'hôtels Les Clefs d'or France propose une formation, en partenariat avec le lycée des métiers de Toulouse. La prochaine promotion comptera...

vendredi 9 août 2013

Le magazine Bon Appétit présente les 50 meilleurs restaurants

Andrew Knowlton du magasine américain Bon Appétit vient de publier sur son site Internet www.bonappetit.com les 50 meilleurs restaurants ayant ouverts l'année dernière aux...

vendredi 9 août 2013

À lire : Vins du Rhône & accords gourmands

Après un descriptif de la palette très diversifiée offerte par le vignoble, Vins du Rhône & accords gourmands pose les principes d'accords avec les mets, parmi les vins issus...

vendredi 9 août 2013

Le Royal Monceau s'associe à la semaine du design du 9 au 15 septembre

Du 9 au 15 septembre 2013, lors de l'édition de Paris Design Week, le Royal Monceau-Raffles Paris propose une série d'événements inédits accessibles au public. Dans sa...

vendredi 9 août 2013

Le restaurant pour les geeks

L'appétence pour les nouvelles technologies envahit tous les espaces de la société. Il est donc normal de trouver une offre à destination des restaurants.

jeudi 8 août 2013

Le CFA Sud Formation CCI Béziers renforce sa spécialité en sommellerie

Avec un taux de réussite record de 94 % dans la filière hôtellerie-restauration, l'établissement veut conforter son offre de formation.

jeudi 8 août 2013

À lire : Vins de Bordeaux & accords gourmands

Le vignoble Bordelais produit une très large gamme de vins. L'ouvrage Vins de Bordeaux & accords gourmands propose donc 29 recettes et accords, du Tartare de champignons au...

jeudi 8 août 2013

À lire : Vins de Bourgogne & accords gourmands

Vins de Bourgogne & accords gourmands présente en détail les terroirs et les différentes appellations régionales du vignoble de Bourgogne, avec également un tableau de garde...

jeudi 8 août 2013

Ouverture en 2015 du Park Inn by Radisson Abuja Kaura au Nigeria

Carlson Rezidor Hôtel Group vient d'annoncer l'arrivée du Park Inn by Radisson Abuja Kaura au Nigeria pour le premier trimestre 2015 portant à 8 le nombre d'établissements...

jeudi 8 août 2013

Domino's Pizza mise sur l'e-commerce

Afin d'accroître son chiffre d'affaires, Domino's Pizza profite du e-commerce pour diversifier ses commandes de pizzas. Les internautes ont ainsi le choix de passer leur...

jeudi 8 août 2013

Les tarifs hôteliers chutent de 18 % à Paris en août

D'après Trivago, les tarifs hôteliers à Paris affichent une baisse de 18 % en août par rapport au mois précédent, mais de seulement 2 % par rapport au mois d'août 2012, avec...

jeudi 8 août 2013

Le Mas Candille accueille la semaine de la gastronomie franco-russe

La semaine de la gastronomie franco-russe se déroule du 28 au 31 août au Relais & Châteaux du Mas Candille à Mougins (06). A cette occasion, le chef du restaurant...

jeudi 8 août 2013

Starwood Hotels & Resorts accroît sa présence en Grèce

Déjà détenteurs de 11 hôtels en Grèce, Starwood Hotels & Resorts vient d'annoncer l'arrivée de l'hôtel King George qui rejoint la marque Luxury Collection à Athènes. Détenue...

jeudi 8 août 2013

Taco Bell teste la gaufre taco au petit-déjeuner

Taco Bell, chaîne de restauration américaine appartenant au groupe Yum ! Brands et proposant une cuisine de type tex-mex, se lance dans  la gaufre taco au petit-déjeuner,...

jeudi 8 août 2013

Dix villes où manger une pizza selon TripAdvisor

Tripadvisor a réalisé le classement des dix villes françaises dont les pizzérias ont obtenu les meilleurs commentaires et notations des clients sur le site. Ce classement est...

jeudi 8 août 2013

Nomination de Samy Ghachem à l'hôtel Le Sereno

Samy Ghachem est le nouveau directeur général de l'hôtel Le Sereno***** à Saint Barthélemy. Riche d'une expérience de 19 ans acquise dans l'industrie du voyage et notamment...

jeudi 8 août 2013

B&B Hôtels arrive en République tchèque

B&B Hôtels vient de s'implanter en République tchèque avec l'ouverture, le 2 août dernier, d'un premier établissement situé dans le centre-ville de Prague. Ce nouvel hôtel,...

jeudi 8 août 2013