L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nathan Outlaw ouvre un quatrième restaurant

D'après nos confrères du site Internet Caterer and Hotetelkeeper, le chef doublement étoilé Nathan Outlaw s'apprête à ouvrir son quatrième restaurant à Port Isaac en...

jeudi 8 août 2013

Une formation pour les hôteliers au pied marin

L'Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerranéenne (ACPM) propose une formation unique en France à destination des professionnels...

jeudi 8 août 2013

Michel Roth et Laurent Clément seront présents aux Artisanales de Chartres

Pour les vingt ans des Artisanales de Chartres, du 11 au 14 octobre prochains, le quartier des métiers de la gastronomie met à l'honneur le fait maison. De la pâte d'amande à...

jeudi 8 août 2013

51 projets d'hôtels en cours à Londres

D'après le site Top Hotels, la ville de Londres possède actuellement 51 projets d'hôtels en cours de construction, les deux plus emblématiques étant ceux du Peninsula et le...

jeudi 8 août 2013

Marriott veut des hôtels plus écologiques en Europe

Marriott souhaite réduire de 7 % les émissions de CO2 et de 20 % la consommation en eau d'ici à trois ans dans tous les hôtels situés en Europe. En partenariat avec Siemens,...

mercredi 7 août 2013

Huit établissements de plus pour Choice Hotels Europe

Choice Hotels va étoffer son parc en Europe d'ici au mois d'octobre avec huit nouveaux établissements, alors que neuf ont déjà été ouverts en France et au Royaume-Uni depuis...

mercredi 7 août 2013

Au Bureau arrive à Clermont-Ferrand

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 6 août le restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale d'Aubière à Clermont-Ferrand (63). Géré en...

mercredi 7 août 2013

Shake Shack propose désormais des frites maison

Afin de répondre à la demande de ses clients, Shake Shack, chaîne de restauration rapide spécialisée dans les burgers et les hot-dogs, vient d'annoncer l'arrivée de frites...

mercredi 7 août 2013

Du bon usage des QRcode

On les voit fleurir un peu partout, sur toutes sortes de supports, les QRcodes envahissent le paysage visuel quotidien, mais quelles applications en avoir dans les CHR ?

mercredi 7 août 2013

Le restaurant Le Vraymonde inaugure sa terrasse éphémère

Ouverte jusqu'à la fin du mois d'octobre, la terrasse du restaurant du Vraymonde située au coeur du Buddha-Bar Hotel Paris se met à l'heure d'été. La chef Rougui Dia propose...

mercredi 7 août 2013

Angela Hartnett s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Londres

D'après nos confrères du site Internet Caterer and Hotelkeeper, la chef anglaise du Murano Angela Hartnett ouvrira en octobre un nouveau restaurant de cuisine régionale dans...

mercredi 7 août 2013

La Boîte à Pizza présente son magazine Fous de food de l'été

Pour ce quatrième numéro de Fous de Food, La Boîte à Pizza divulgue ses nouvelles pizzas exotiques, une interview du chef Nicolas Stamm, la sortie d'un livre de recettes...

mercredi 7 août 2013

S'intégrer avec peu de qualification : mission impossible ?

Cette problématique fait l'objet d'une thèse, soutenue fin 2013 par Nathalie Montargot. Elle nous en livre les grandes lignes.

mercredi 7 août 2013

Laura Ashley se lance dans l'hôtellerie de luxe

Laura Ashley, entreprise anglaise spécialisée dans la mode et la décoration, vient d'ouvrir son premier boutique hôtel de luxe. Situé dans le compté de Hertfordshire à...

mercredi 7 août 2013

Le salon Terroirs & Saveurs d'Arras placé sous le signe de la gastronomie

Lors de la 12e édition du salon Terroirs et Saveurs, qui aura lieu du 22 au 24 novembre prochain à Artois Expo, se dérouleront de nombreux concours culinaires et des métiers...

mercredi 7 août 2013

L'hôtel Sol Wave House se met à twitter

Situé à Majorque en Espagne, le Sol Wave House du groupe Meliá Hotels International, propose à ses clients de vivre une expérience Twitter. Grâce à un hashtage dédié à chaque...

mercredi 7 août 2013

Nomination d'Allen Smith chez Four Seasons Hotels & Resorts

Allen Smith, 56 ans, sera à compter du 23 septembre prochain le nouveau président directeur général du groupe Four Seasons Hotels & Resorts. Titulaire d'un master obtenu à...

mercredi 7 août 2013

La Société hôtelière de Chamonix annonce l'acquisition du groupe Best Mont Blanc

Le rachat concerne trois hôtels et un restaurant, dont le chiffre d'affaires annuel est de 11 M€.

mardi 6 août 2013

Voyager à l'étranger, une étape fondamentale de la formation

Les lycées hôteliers jouent de plus en plus la carte de l'ouverture à l'international. Depuis quelques années, les établissements organisent des voyages linguistiques et...

mardi 6 août 2013

Portes ouvertes le 25 septembre à l'IMA de Villiers-le-Bel

L'IMA (Institut des métiers de l'artisanat) de Villiers-le-Bel (95) organise une journée portes ouvertes le mercredi 25 septembre 2013 de 9 heures à 17 heures célébrant ainsi...

mardi 6 août 2013

Le château de La Chèvre d'Or fête ses 60 ans

Membre de Phoenix Hotel Collection et des Relais & Châteaux, Le château de La Chèvre d'Or vient de célébrer son 60e anniversaire le 25 juillet dernier à Eze Village (06)....

mardi 6 août 2013

Euro Disney : un début d'année correct malgré la crise et une météo défavorable

Le groupe Euro Disney SCA termine ses neuf premiers mois de l'exercice 2012-2013 avec un chiffre d'affaires en hausse de 1 % (soit + 9 M€), à 920 M€. Ce résultat est en...

mardi 6 août 2013

À lire : Champagnes & accords gourmands

Champagnes & accords gourmands propose 31 recettes, de l'entrée au dessert, toutes accompagnées d'un accord champagne : par exemple, le Millefeuille de saumon gravad lax avec...

mardi 6 août 2013

4e ouverture pour Quick à Nîmes

Depuis le 5 août, Nîmes compte un 4e restaurant Quick, situé au sein du Family Village Costières Sud, un espace commercial de plein air. L'équipe est composée de...

mardi 6 août 2013

Troisième soirée oenologie à l'Hôtel Edouard 7

Le mardi 24 septembre, l'Hôtel Edouard 7 (Paris, IIe) organisera pour la troisième fois sa soirée oenologie. Christophe Hay, chef exécutif, proposera un menu dégustation...

mardi 6 août 2013