L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Europe fête Noël à Marseille

Le lycée hôtelier de Bonneveine accueillait cette semaine les élèves de 16 écoles, venus de 13 pays d'Europe : le partage de coutumes et de gastronomie était au programme de...

mardi 17 décembre 2013

Le Perchingbar, bar à champagnes suspendu

L'établissement propose de déguster des fines bulles dans une cabane perchée à six mètres de haut. Une adresse insolite dotée d'une vue imprenable.

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Julien Abécassis, Bagel House, Montpellier (34)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

François Adamski, Le Gabriel, Bordeaux (33)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Patrick Beaufils, Le Pas de l'Essaure, Chichilliane (38)

mardi 17 décembre 2013

Péril en la demeure pour les restaurants de plage de Charente-Maritime

La loi littoral risque de pénaliser les professionnels du bord de mer, qui attendent les décisions administratives avec appréhension.

mardi 17 décembre 2013

Citadines Suites Louvre Paris obtient la 5e étoile

Atout France, agence de développement touristique de la France, vient de délivrer la cinquième étoile à la résidence de tourisme Citadines Suites Louvre Paris. « Ce...

mardi 17 décembre 2013

20 chefs varois aux fourneaux pour les Restos du Coeur

Depuis quatre ans, des chefs du Var proposent un dîner de gala annuel en faveur de l'association. Cette année, ils seront vingt à participer à cette opération qui aura lieu...

mardi 17 décembre 2013

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

Vingt chefs renommés du Var (Paul Bajade, Jean-François Bérard, Alain Biles, Pascal Bonamy, Hermance et Alain Carro, Gui Gedda, Quentin Joplet, Jean-Paul Lanyou, Stéphane...

mardi 17 décembre 2013

Pullman réinvente la réunion

Pullman a fait appel au designer Mathieu Lehanneur pour repenser son espace réunion et stimuler la créativité des équipes de sa clientèle affaires avec la Business...

mardi 17 décembre 2013

AB InBev crée une équipe commerciale dédiée au CHR

Le brasseur, qui va distribuer Corona à partir de janvier, annonce la création « d'une équipe CHR, comprenant un chef des ventes et 7 délégués commerciaux" qui sera dans un...

mardi 17 décembre 2013

Les prix stables dans les hôtels, cafés et restaurants en novembre

Selon l'Insee, les prix sont restés stables dans le secteur des CHR en novembre (0,0 %, soit + 2,1 % sur les douze derniers mois). Dans le détail, ils ont toutefois...

mardi 17 décembre 2013

À lire : Voir les champignons aux éditions Flammarion

Présenté comme un guide pratique, cet ouvrage recense les grands champignons présents en Europe du Nord. Une fiche signalétique des 240 espèces est ainsi proposée...

mardi 17 décembre 2013

Le centre-ville nantais en question

Alain Jamet s'inquiète de la désaffection des consommateurs pour le centre-ville.

mardi 17 décembre 2013

La pâtisserie Ciel fête Noël

Spécialiste de l'Angel Cake, ce gâteau typiquement japonais de forme ronde à base de blanc d'oeuf monté avec un puits au milieu, la Pâtisserie Ciel (Paris, Ve) présente...

mardi 17 décembre 2013

À lire : Le Strato

Ouvert en 2009 par Jeannine Boix-Vives, l'hôtel 5 étoiles le Strato à Courchevel accueille chaque hiver le tandem Jean-André Charial et Sylvestre Wahid, venus de l'Oustau de...

mardi 17 décembre 2013

Ouverture officielle de Burger King à Paris-gare Saint Lazare

Initialement annoncée pour le 17 décembre, l'ouverture de l'adresse parisienne Burger King, située au dernier étage de la galerie commerciale de la gare Saint-Lazare - en...

lundi 16 décembre 2013

Charlotte Bensoussan met Marseille en bocal

Son restaurant Bo&Co propose une sélection de plats en bocaux. Un concept ingénieux destiné à être dupliqué.

lundi 16 décembre 2013

Chez le Pèr'Gras s'installe sur le marché de Noël de Grenoble

Du 23 novembre au 24 décembre, les foies gras, gratins dauphinois, ravioles et autres plats concoctés par Laurent Gras et son équipe sont disponibles en centre-ville.

lundi 16 décembre 2013

Deux hôtels rejoignent la marque Autograph

Deux hôtels du groupe Boscolo Hotels viennent d'intégrer Autograph Collection. Il s'agit du Boscolo Milano composé de 154 chambres et suites, un restaurant, un bar, une...

lundi 16 décembre 2013

Premier bilan pour le réseau de femmes créé par Accor

Il y a un an, une poignée de femmes emmenées par Sophie Stabile, directrice financière, créait le réseau Waag (Women at Accor Generation). Malgré les changements survenus au...

lundi 16 décembre 2013

Lab Equip'Hôtel : Prix Equipements et matériel de cuisine à Eurochef

C'est lors du dernier salon Lab Equip'Hôtel qui s'est déroulé le 25 novembre dernier au Carrousel du Louvre à Paris que s'est déroulée la remise des prix Equip'innov 2013....

lundi 16 décembre 2013

Les Tables gaillardes sortent leur guide

L'association des Tables gaillardes vient de publier son premier guide intitulé Les Toqués du goût. Les 11 chefs membres de l'association et de l'agglomération de...

lundi 16 décembre 2013

Recycler son mobilier professionnel usagé : le reflexe Valdelia

La responsabilité de Valdelia est d'assurer gratuitement le traitement des Déchets d'Eléments d'Ameublement (DEA) grâce a l'éco-contribution payé sur l'achat de son...

lundi 16 décembre 2013

Les restaurateurs ont du coeur

Le 4 novembre dernier, 178 restaurateurs et hôteliers se sont mobilisés en faveur des Restos du coeur. Ils ont bénévolement concocté de délicieux dîners, dont l'intégralité...

lundi 16 décembre 2013