L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Papa rock stub : les fifties à l'alsacienne

Conçu par Emmanuel et Lionel Wurms, de Chefs et stratégies, et géré par Marius Becker, le restaurant propose des plats d'inspiration régionale dans un décor évoquant les...

vendredi 10 janvier 2014

Westin s'installe en République Dominicaine

Après un premier hôtel Four Points by Sheraton en 2012, Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc vient d'implanter son premier hôtel de la marque Westin en République...

vendredi 10 janvier 2014

Dalloyau mise sur Rouge baiser pour la Saint-Valentin

Proposé en édition limitée, le Rouge baiser de Dalloyau comprend un croustillant d'amandes, de riz soufflé et de feuillantine, une mousse au chocolat blanc citronné, un...

vendredi 10 janvier 2014

Professionnels des CHR : rendez-vous au salon Maison&Objet 2014

Le salon bisannuel aux 85 000 visiteurs présente une vision globale des arts décoratifs. Il est très prisé des chefs et hôteliers qui s'y rendent pour puiser leur...

jeudi 9 janvier 2014

La marijuana dope le tourisme dans le Colorado

Les premiers coffee shops américains autorisés à vendre légalement du cannabis ont ouvert le 1er janvier 2014, provoquant un afflux de visiteurs dans les hôtels et...

jeudi 9 janvier 2014

Baromètre Deloitte-In Extenso : En novembre, Paris tire le marché hôtelier vers le haut

Le mois de novembre a été difficile pour l'hôtellerie française, avec des performances qui ont globalement stagné. Sans la présence de la capitale et de quelques destinations...

jeudi 9 janvier 2014

Alto café investit l'aéroport Lyon-Saint Exupéry

SSP et l'aéroport Lyon-Saint Exupéry lancent une nouvelle offre de restauration en salle d'embarquement du terminal 1 avec Alto café. L'enseigne de coffee-shop mobile...

jeudi 9 janvier 2014

Christian Constant donne une seconde jeunesse au Violon d'Ingres

Ce sont de très gros travaux qu'a entrepris Christian Constant dans son restaurant étoilé, avec une cuisine neuve ouverte sur la salle.

jeudi 9 janvier 2014

Sofitel lance un concours de design MyBed™

En partenariat avec le magazine Wallpaper, Sofitel Luxury Hotels crée le concours de design MyBed™ en référence à son concept de literie. Il est ouvert aux...

jeudi 9 janvier 2014

Le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée fête ses 10 ans en 2014

L'année 2014 marque le dixième anniversaire du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée et les 85 ans de la façade art déco classée aux monuments historiques en 1989 et...

jeudi 9 janvier 2014

Choice Hotels France lance son blog

Après l'Australie et le Royaume-Uni, la France est le 3e pays du réseau Choice Hotels à ouvrir son blog (Choice Hotels Travelblog), à l'adresse : http://blog.choicehotels.fr....

jeudi 9 janvier 2014

Les Traiteurs de France dressent le bilan de l'année

Les 38 membres de l'association se sont retrouvés près d'Auxerre, mi-novembre, à l'occasion de leur convention annuelle.

jeudi 9 janvier 2014

Clôture des inscriptions le 14 février pour le concours Meilleur gastronome d'Alsace

Comme chaque année depuis 1959, le Club Prosper Montagné section Alsace organise un concours culinaire pour les amateurs. Le thème de cette année est le Saint-Honoré...

jeudi 9 janvier 2014

Nouveau décor et nouvelle carte pour le Qualys-Hotel Arianis à Sochaux

Inauguré le 20 décembre 2013 en présence de Pierre Moscovici, ministre de l'Économie et des Finances, le Qualys-Hotel Arianis (65 chambres et classé 3 étoiles) à Sochaux a...

jeudi 9 janvier 2014

Memphis Coffee termine 2013 avec 20 nouveaux restaurants

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, s'était fixée comme objectif en début d'année de clore 2013 avec l'arrivée...

jeudi 9 janvier 2014

L'action sociale de HCR prévoyance au secours des salariés sinistrés suite aux intempéries

Après les pluies diluviennes qui se sont abattues sur les départements du Morbihan, d'Ile et Vilaine, du Finistère et de Loire Atlantique ainsi que suite à la tempête qui...

jeudi 9 janvier 2014

Lenôtre tombe en Amour de baba

À l'occasion de la Saint-Valentin, Guy Krenzer, chef de la création de la maison Lenôtre imagine un Amour de baba avec sa compotée fraise-gingembre, ses mini-babas au sirop...

jeudi 9 janvier 2014

Coup d'oeil et de fourchette : le succès de la pizza à la coupe

Le phénomène explose depuis quelques années. D'inspiration italienne ou américaine, la pizza vendue à la part et au poids fait de nombreux adeptes.

jeudi 9 janvier 2014

Burger & Lobster, un mariage réussi

Le cinquième restaurant de l'enseigne vient d'ouvrir à Londres, signe de l'engouement des habitants pour ces établissements proposant au choix burger de boeuf ou homard.

mercredi 8 janvier 2014

KFC présente deux burgers pour l'hiver

Depuis le 7 janvier et jusqu'au 24 février 2014, KFC propose en édition limitée le Boxmaster Mountain et le Double Krunch Texan Grill. Succès de 2013, KFC réédite le le...

mercredi 8 janvier 2014

Patron Incognito revient avec Rodolphe Wallgren, PDG de Memphis Coffee

En 2012, l'émission Patron incognito accueillait pour la première fois une chaîne de restauration avec Nicolas Riché, PDG de Columbus Café & Co. Cette année, c'est autour...

mercredi 8 janvier 2014

Édito du journal n° 3376 du 9-01-2014 : "Courage"

C'est incontestablement l'exercice le plus difficile de la vie politique, exercice qui se complique encore davantage en période de crise : la présentation des voeux à la...

mercredi 8 janvier 2014

Marriott prend de la hauteur

Marriott vient d'annoncer l'ouverture de l'hôtel le plus haut d'Amérique du Nord à New-York au coeur de Manhattan pour un projet estimé à 320 millions de dollars. Construit...

mercredi 8 janvier 2014

231 East Street arrive à Paris en janvier

231 East Street, enseigne de restauration rapide spécialisée dans le burger gourmet, s'implante dans la capitale en janvier. Situé face à la gare Saint-Lazare (Paris,...

mercredi 8 janvier 2014

Le Bristol Paris se distingue à deux reprises

Le Bristol Paris termine 2013 en étant récompensé doublement par deux magasines américains. Le Condé Nast Traveler choisit de sélectionner, suite au vote de...

mercredi 8 janvier 2014